香腸炒菜薹宪赶。菜薹洗凈切長(zhǎng)條，香腸先蒸熟冷卻后切片脯燃，青椒切絲搂妻。鍋燒肉下香腸煎出油倒入菜薹翻炒，再倒入青椒辕棚，最后翻炒均勻出鍋裝盤即可欲主。沒有香腸的話可以不加，或者用五花肉也是可以的逝嚎。幾道春天才有得吃的食物扁瓢，春天的尾巴不要錯(cuò)過了。
炒貢菜补君。干貢菜用溫水泡開洗凈切小段引几，生姜切絲，大蒜拍碎挽铁。紅椒切段伟桅，鍋里放油加入生姜蒜碎紅干椒燒出香味再倒入貢菜翻炒敞掘，中間加點(diǎn)鹽，這菜應(yīng)該是沒加鹽直接曬干的楣铁，所以沒有味道呢玖雁，需要加鹽。出鍋前撒幾滴芝麻油更香更好吃的民褂。
清炒菜薹茄菊。菜薹洗凈去掉最老的那一端疯潭，然后中間打幾段赊堪，開花的也是可以食用的。下油鍋后炒至變色即可竖哩，加鹽提味出鍋裝盤哭廉。我會(huì)加一點(diǎn)點(diǎn)豬肉來提香。
清炒萵筍相叁。萵筍去外洗凈切成菱形的薄片泡清水里遵绰，鍋里放油加熱倒入萵筍。一定要注意時(shí)間和溫度增淹，炒的時(shí)間過長(zhǎng)椿访、溫度過高會(huì)使萵筍綿軟，失去清脆口感虑润。所以大火快速翻炒就可以了成玫，出鍋前加入鹽提味，倒入青椒碎拳喻，再撒上香蔥即可哭当。順時(shí)而食，春天的食材都是美好的樣子冗澈！
家常版虎皮青椒钦勘。螺絲椒洗干凈后直接切成大段，調(diào)制一碗料汁：蒜泥亚亲，生抽彻采，糖，蠔油捌归，醋肛响。一般這個(gè)料汁可以根據(jù)自己的口味來改的，鍋里不放油陨溅，中小火直接放螺絲椒段终惑，慢慢的煸炒。煸炒至螺絲椒開始起皮门扇，當(dāng)然我這個(gè)是螺絲椒段雹有，起皮不是很明顯偿渡。另一種方法也加油煸炒也是可以的。只是這種不加油的自己覺得更大程度的保持了螺絲椒的原味霸奕。煸炒好了之后溜宽，加入之前倒入的料汁，再次翻炒质帅。這次可以換成中大火适揉。這樣可以讓料汁更容易被螺絲椒吸收進(jìn)去。差不多螺絲椒變軟之后煤惩，可以轉(zhuǎn)小火慢慢的收汁嫉嘀。我喜歡讓螺絲椒軟一些，所以我就會(huì)在鍋里稍微的煮久一點(diǎn)魄揉，我覺得軟一點(diǎn)剪侮，汁水吸收足一些，吃起來真的非常過癮洛退。記住出鍋的時(shí)候加少許鹽瓣俯，蒜泥是一定要放的，這是虎皮螺絲椒的靈魂所在兵怯，少了它真的不是那個(gè)味道了彩匕。
肉燒筍干。筍干一定要提前泡好媒区，反復(fù)用水浸泡是為了去除筍干中的酸味驼仪，泡發(fā)之后，如果覺得筍干太大了驻仅，可以再切小點(diǎn)谅畅。因?yàn)闀竦臅r(shí)候?yàn)榱丝s水，肯定切的比較大片噪服，泡發(fā)開了之后就會(huì)復(fù)原了毡泻。把肥肉和瘦肉分開，再準(zhǔn)備好生姜和蒜泥粘优。我是選用了肥肉差不多的五花肉仇味，太肥了不行，因?yàn)榧依镞€有個(gè)小孩子雹顺。不喜歡吃肥肉丹墨。鍋里不加油直接下肥肉，小火慢慢煸炒出油嬉愧，大家應(yīng)該都知道燒這種曬干類菜還是比較浪費(fèi)油的贩挣，不過如果油不多也不好處，所以，盡量不要把這肉油裝起來王财，全部用起來卵迂。肉油逼出來之后加入瘦肉炒制變色，加糖和生抽再次炒勻绒净。
倒入筍干再次翻炒见咒，這個(gè)時(shí)候簡(jiǎn)單的炒制上色就可以了。讓筍干吸飽了肉油挂疆，這是保證筍干入味改览，清香的必要步驟，如果沒有吸入肉油缤言，筍干淡而無(wú)味宝当，絲毫沒有口感的。反而柴而無(wú)味墨闲，難以入口今妄！筍干吸足了油之后，這個(gè)時(shí)候可以加足量開水鸳碧，準(zhǔn)備燜燒了。記住是加開水犬性，并且是一次性加足量瞻离。大火燒開之后，記得轉(zhuǎn)小火乒裆，慢慢煮到收汁才好套利。看湯汁差不多要收了鹤耍，加一勺蠔油翻炒一下肉迫。加鹽提味，出鍋前撒上香蔥段即可稿黄。當(dāng)然如果喜歡吃辣的話喊衫，完全可以加一下尖椒，會(huì)更加下飯的杆怕。
胃和心族购，總要有一個(gè)是滿的。所以陵珍，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋寝杖！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚互纯。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊瑟幕、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧只盹！當(dāng)然如果您有更好的做法亿卤，歡迎留言跟大家一起分享。
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