文/彥菲
1.
或許你是看到文章標(biāo)題毙籽，心中好奇洞斯，點(diǎn)開(kāi)這篇文章。雖然有標(biāo)題黨之嫌坑赡，但其實(shí)不至于烙如。心中想到，然后就寫下了毅否，當(dāng)然我會(huì)努力使文章不僅僅是標(biāo)題吸引你厅翔。
想到這樣一句話，其實(shí)是我自己下廚經(jīng)歷所得搀突。近段時(shí)間刀闷，我感覺(jué)我的廚藝比起以前的2-3年來(lái)說(shuō)進(jìn)步驚人。那倒不是說(shuō)我現(xiàn)在廚藝可以當(dāng)大廚仰迁，但和過(guò)去自己比甸昏，確實(shí)有了自己意想不到的進(jìn)步。
現(xiàn)在燒飯徐许，一般在買好菜的前提下施蜜，每天開(kāi)飯前1小時(shí)動(dòng)手。兩個(gè)大人加一個(gè)新晉小吃貨雌隅，中餐規(guī)格是2菜1湯翻默，葷素搭配。
買菜學(xué)問(wèn)也很多很大恰起，我基本上看新鮮度修械。買回來(lái)然后就是洗菜，切菜检盼，看似容易卻花時(shí)間肯污。切菜也不能按心情來(lái)，切片，切條或切絲蹦渣，炒出來(lái)哄芜，卻有其不同味道。大小均勻也重要柬唯，不然菜上來(lái)后认臊，像是小時(shí)候胡亂切的豬食，讓人看了提不起食欲锄奢。燒菜前的準(zhǔn)備工作切不能急美尸，主菜，配菜斟薇，蔥姜蒜都一一仔細(xì)切好，歸置盛菜盤中恕酸。
正所謂堪滨，菜品首看色，菜品顏色一定要注重蕊温。這個(gè)時(shí)候袱箱，紅綠辣椒，青蔥白蒜不能吝嗇义矛，適當(dāng)搭配就可以為菜更添一道美顏发笔。
準(zhǔn)備工作好了后，然后就正式開(kāi)始蒸煮煎炒凉翻。其中學(xué)問(wèn)太多了讨，一下子也不能學(xué)完說(shuō)完，只能簡(jiǎn)單說(shuō)我自己的小體會(huì)制轰。把握好火候和主菜前计，配菜，調(diào)味等放入的時(shí)間垃杖，上菜前拿雙筷子嘗嘗男杈，一般也不太會(huì)出錯(cuò)了。
2.
但是回想自己以前的下廚經(jīng)歷调俘，實(shí)在沒(méi)有現(xiàn)在這般從容和仔細(xì)伶棒。
從初中起就在外鄉(xiāng)讀書(shū)，一直到參加工作的幾年里彩库，我基本上就沒(méi)下過(guò)廚肤无。我媽燒的菜挺好吃，從小我不挑食骇钦，也算得上是個(gè)小吃貨舅锄。由于學(xué)校的伙食實(shí)在沒(méi)啥味，你懂的。每周回家皇忿，媽媽燒的菜畴蹭，都覺(jué)得特好吃。但媽媽的好廚藝并沒(méi)傳給我半點(diǎn)鳍烁，因?yàn)閶寢尩膼?ài)太濃叨襟，手太巧，凡事愛(ài)親為幔荒，除了叫我端個(gè)菜糊闽，基本不讓我碰其他環(huán)節(jié)，我也不好意思偷學(xué)爹梁。
后來(lái)我就一直沒(méi)有學(xué)下廚右犹，直到辭掉4年緊張忙碌的第一份工作，開(kāi)始自己創(chuàng)業(yè)才有時(shí)間學(xué)習(xí)燒菜姚垃。四年的忙碌的工作念链，使我的生活失去了平衡，只知道工作积糯，只會(huì)工作掂墓，除了周末，其他時(shí)間也還是工作看成。這樣君编，我開(kāi)始渴望生活，哪怕只是有空在家燒一頓飯川慌。
最終吃嘿，我如愿了，剛開(kāi)始學(xué)的時(shí)候梦重，信心滿滿唠椭，網(wǎng)上下載菜譜，打印出來(lái)忍饰。燒菜直接按部就班贪嫂。結(jié)果，還行艾蓝。細(xì)心多看幾遍力崇，不要總想自由發(fā)揮，一般就可以下咽了赢织。
可能那時(shí)候有了點(diǎn)基礎(chǔ)亮靴，后來(lái)就斷斷續(xù)續(xù)的，沒(méi)有堅(jiān)持按部就班于置。自以為有了點(diǎn)基本功茧吊，也就懶得去找菜譜。每次就按照自己想法來(lái)，經(jīng)常手忙腳亂搓侄，最后青菜常常變成了黃菜瞄桨，肉無(wú)數(shù)次的老的難啃，還有很多類似情況讶踪，反正就是挺失敗的芯侥，菜炒好了，心情卻炒爛了乳讥。
3.
懷孕后期和帶娃初期柱查，我沒(méi)有再怎么下廚了。下廚的活計(jì)交給了先生云石。他燒的挺好唉工，不像我經(jīng)常端上菜就有挫敗感，所以我就安心的吃了差不多1年汹忠。我也有好學(xué)過(guò)淋硝，問(wèn)先生怎么燒這么好吃？他只和我說(shuō)错维，燒菜也是憑感覺(jué)的，只可意會(huì)不可言傳橄唬。嗚呼赋焕，我也就沒(méi)有再問(wèn)了。孩子慢慢長(zhǎng)大仰楚，我又把下廚的工作接了來(lái)隆判。但由于心思大多在孩子身上，燒飯變得匆忙而慌亂僧界，隨便燒點(diǎn)吃就算一頓了侨嘀。這段時(shí)間，我上菜時(shí)說(shuō)的最多一句話就是：嘿嘿捂襟，隨便吃點(diǎn)吧咬腕。先生對(duì)我笑笑，也無(wú)語(yǔ)了葬荷。
4.
就這樣涨共，我迎來(lái)了我的下廚這么久來(lái)的第一個(gè)思考期。人就是這樣宠漩，不到最低點(diǎn)举反，就沒(méi)有什么動(dòng)力去真正思考。
為什么我一直燒不好菜呢扒吁？其實(shí)就是根本沒(méi)用心火鼻。對(duì)，就是這兩個(gè)字，“用心”魁索。
剛開(kāi)始燒飯融撞，還算用心，按部就班蛾默，基本上也沒(méi)有太好懦铺，但也不差。剛開(kāi)始の路應(yīng)該沒(méi)錯(cuò)支鸡。
之后沒(méi)有進(jìn)步冬念，反而退步。這可能是我性格不夠耐得住牧挣，愛(ài)自由發(fā)揮急前，就像小時(shí)候?qū)W毛筆字，剛有點(diǎn)基礎(chǔ)瀑构，就想龍飛鳳舞裆针。
再后來(lái)，有了孩子寺晌，別說(shuō)對(duì)燒飯世吨，對(duì)自己和家庭太多事都只能隨便應(yīng)付，心中浮躁呻征，只憑空覺(jué)得孩子的事才重要耘婚。其實(shí)這是心理錯(cuò)位。自己沒(méi)有規(guī)律的生活陆赋，沒(méi)有好的心態(tài)沐祷。孩子是否真能帶好？
仔細(xì)思考自己的浮躁之氣攒岛，不乏受這個(gè)時(shí)代快速和匆忙赖临，重外不重內(nèi)所影響。吃飯灾锯，這件每人每天必做之事兢榨，有多少人算得上能好好吃飯？多少年輕人早晨路上吃顺饮，中午快餐廳色乾，下班回家，還能為自己燒上一頓晚餐呢领突？人總是不斷地追逐暖璧，卻停不下來(lái)，即使是為自己的身體君旦，為每天最實(shí)在的口舌之欲停下來(lái)用點(diǎn)心澎办。
最后嘲碱，我想明白了，我的問(wèn)題就是局蚀，沒(méi)能靜下心來(lái)看清生活中真正重要的事麦锯，沒(méi)有用心的投入每一個(gè)當(dāng)下。吃飯下廚之事琅绅，看似普通扶欣，每天都要做。如果就因?yàn)槊刻煲銮Х觯瑓s只草草了事料祠，如何妄想能燒出美味，吃出健康澎羞？
用心兩個(gè)字髓绽，說(shuō)起來(lái)，似乎很不具體妆绞∷撑唬或者我可以用一心一意，全心全意括饶，或者專心專注于一件事來(lái)解釋下株茶。如果你用心去體會(huì)了，你肯定可以明了图焰。
如果你也有一件事總做不好启盛，想想這兩個(gè)字，或許可以幫到你楞泼。
