又到了春夏之交的時候履怯，估計不少人正備受煎熬回还，因為在這個季節(jié)里，有些人會出現(xiàn)食欲不振叹洲、胃口銳減等現(xiàn)象柠硕。這樣的情況，導(dǎo)致不少人一點精神都沒有疹味，同時身體的營養(yǎng)也漸漸跟不上仅叫，身體也慢慢拖垮了帜篇。所以說糙捺，在這春夏之交的時候，務(wù)必要從美食上下手調(diào)理自己的身體笙隙，為自己補充養(yǎng)分洪灯，漸漸恢復(fù)紅潤氣色。
回鍋鯽魚
材料：
鯽魚 兩條签钩、姜 2片掏呼、蒜 2瓣、紅椒 適量铅檩、小蔥 一把憎夷、紫蘇 1片、植物油 適量昧旨、食鹽 5克拾给、生抽 適量、辣椒醬 少許
做法：
1兔沃、鯽魚處理干凈后蒋得，用刀在魚身兩面劃上幾刀，用蔥白乒疏、姜末额衙、料酒腌制一刻鐘。
2怕吴、腌魚的空檔窍侧，將鮮紅椒、蒜械哟、姜疏之、紫蘇和蔥切末，拍的時候忘記紫蘇了暇咆。
3锋爪、用廚房紙把腌制好的鯽魚兩面吸干水分，然后輕輕拍上一層薄薄的淀粉爸业。
4其骄、鍋熱油，燒至六成熱扯旷，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃拯爽，出鍋備用。
5钧忽、鍋子洗干凈毯炮，重新熱油，放入姜末耸黑、蒜末桃煎、紅椒末中火爆香，放生抽大刊、老干媽調(diào)味为迈。
6、把煎好的鯽魚回鍋，小火燜5分鐘左右葫辐，讓味道充分地融入到魚肉中搜锰。
7、出鍋前加入紫蘇末和蔥花耿战，稍等一小會兒出鍋即可蛋叼。
芹菜香菇炒熏干
食材：芹菜，香菇剂陡，熏干鸦列，彩椒，鹽鹏倘。
做法：
1薯嗤、芹菜洗凈，莖切斷纤泵，葉撕碎骆姐。香菇泡發(fā)后切片，熏干切片捏题，彩椒切絲;
2玻褪、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香公荧，下香菇片和熏干片翻炒带射，若鍋中干可倒入少許泡香菇的水;
3、倒入芹菜莖和葉子循狰，翻炒至芹菜熟后窟社，關(guān)火;
4、倒入彩椒絲绪钥，調(diào)入鹽灿里，翻炒均勻即可。
雞肉版咕咾肉
【所需食材】
雞胸肉一塊程腹、鹽適量匣吊、料酒適量、蠔油適量寸潦、淀粉適量色鸳、植物油適量、食用油適量见转、番茄醬適量命雀、生抽適量、香醋適量池户、白糖適量咏雌、胡椒粉適量、青紅椒各一個校焦、蔥段適量赊抖、蒜片適量。
【做法步驟】
1寨典、雞胸肉切成大一點的丁氛雪，然后加鹽、料酒耸成、蠔油报亩、多一點的淀粉，抓拌均勻井氢。再加一點植物油弦追，再次抓勻即可。
2花竞、鍋里放多一點油劲件，燒至放筷子冒泡，然后慢慢下入雞丁约急，雞丁一定要分散下入零远，避免粘連在一起，用中火慢炸厌蔽，不停用勺子推動牵辣，使其受熱均勻，炸至定型顏色微黃起鍋奴饮。再將油溫升至七成熱纬向，倒入雞丁復(fù)炸20秒，炸至外皮焦脆即可戴卜。如果喜歡軟嫩口感的可以忽略這一步罢猪。
3、再配一個料汁叉瘩，碗中加入一勺番茄醬膳帕、一勺生抽、一勺香醋薇缅、適量的鹽危彩、白糖和胡椒粉，最后加半勺淀粉泳桦、一些清水汤徽，攪勻化開備用。
4灸撰、配菜很簡單谒府，青紅椒各一個片開后切成馬蹄片作為配色拼坎。鍋里放油燒熱，倒入蔥段完疫、蒜片泰鸡、青紅椒片，炒出香味壳鹤。然后倒入調(diào)好的料汁盛龄，大火煮至湯汁濃稠，倒入雞丁芳誓，快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤余舶。
松鼠鱖魚
材料：桂魚200克、 料酒2克锹淌、松子10克匿值、胡椒粉少許、番茄醬10克赂摆、 植物油500克千扔、濕淀粉40克 、食鹽適量库正、 食醋15克
做法：
1.將桂魚去鱗曲楚、鰓、鰭褥符、內(nèi)臟龙誊，去掉頭上的皮衣，洗凈喷楣，把魚頭斬下趟大，攤開、拍扁铣焊。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破）逊朽，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后曲伊，皮朝下攤開叽讳，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5坟募，不要切破魚皮岛蚤，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出懈糯。
2.將魚身撒上食鹽涤妒、胡椒粉、料酒赚哗、濕淀粉（少許）涂勻她紫。
3. 炒鍋上火硅堆，燒熱后倒入植物油，油熱至七成贿讹，將桂魚蘸少許淀粉渐逃，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉围详，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出祖屏，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中助赞，裝上魚頭。
4.將松子放在油鍋中袁勺，待熟后撈出雹食，放小碗中。
5.炒鍋中留少許油期丰，放入少許清湯群叶，加食鹽、糖钝荡、番茄醬街立、食醋，燒沸后埠通，用濕淀粉勾芡赎离，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上端辱，撒上松子即可梁剔。
法式燴牛肉
材料：牛腱兩塊、面粉若干舞蔽、紅酒荣病、番茄汁、雞汁渗柿、胡蘿卜个盆、青紅椒、黃瓜朵栖、天婦羅粉
做法：
1砾省、將牛腱拍上面粉，放入燒熱的橄欖油中混槐，煎至上色時盛出编兄；
2、在燜燒鍋中放入雞湯声登、紅酒狠鸳、番茄汁煮開揣苏，然后放入牛腱用小火煨2小時；
3件舵、在煨牛腱的過程中可以制作天婦羅蔬菜卸察；具體做法：把胡蘿卜、青椒粉铅祸、黃瓜裹天婦羅粉坑质，用175度的油溫炸，炸完后放在吸油紙上過油備用临梗；
4涡扼、牛腱開鍋時盛出，繼續(xù)用小火煨至湯料收汁濃縮盟庞，然后淋在出鍋的牛腱上吃沪，再點綴天婦羅蔬菜
紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克什猖，濕淀粉25克票彪，大蔥白5克，醬油25克不狮，松蘑15克降铸，料酒25克，生姜5克摇零，味精1克垮耳，胡椒粉1克，辣椒面1克遂黍，精鹽1.5克终佛，芝麻油2克
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈雾家，去鱗铃彰，去鰓，在腹部處用刀劃開芯咧，去內(nèi)臟牙捉，洗凈血沫，兩邊斜捋5刀敬飒。
2邪铲、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙无拗，去蒂根带到，大蔥去皮，洗凈英染，均切成細絲揽惹；生姜洗凈被饿，去皮，切成片搪搏。
3狭握、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱疯溺，稍次序卻時论颅，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒囱嫩，再依次放入辣椒面恃疯、松蘑絲、精鹽挠说、醬油澡谭、姜片愿题、燒開损俭，改小火燜熟，再放入蔥白潘酗、味精杆兵、勾芡，加入芝麻油仔夺、胡椒粉琐脏，入盤，即可缸兔。
蠔油菜心
食材：菜心日裙、蒜、泡椒惰蜜、干辣椒昂拂、蠔油、雞粉抛猖、鹽
制作步驟：
1格侯、菜心摘洗干凈，蒜和泡椒剁成末财著，干辣椒切成圈
2联四、鍋中燒水，待水開后放入菜心撑教，焯熟后過涼水朝墩，瀝干水分裝盤，為了保證翠綠的顏色伟姐，水中最好加點鹽和油
3鱼辙、鍋中燒油廉嚼，油燒至2成熱后放入蒜末、泡椒和干辣椒倒戏，小火煸炒出香味怠噪，再加入適量的蠔油
4、加入少許的清水燒水杜跷，水開后淋入水淀粉傍念，調(diào)入適量的鹽和雞粉攪勻
5、湯汁濃稠后淋在菜心上就可以了葛闷，喜歡酸口的可以加點醋進去
辣拌豬肚
食材：豬肚1個憋槐、香芹2根、洋蔥半個淑趾、大蒜2瓣阳仔、姜1塊、香菜2根扣泊、干辣椒3個近范、八角1個、花椒3克延蟹、老鹵水1份评矩、生抽3茶匙、醬油3茶匙阱飘、蠔油3茶匙斥杜、油辣子2茶匙、食鹽2克沥匈、香醋2茶匙蔗喂、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗干凈，香芹洗干凈切段高帖，洋蔥洗干凈切絲缰儿，生姜洗干凈切絲，大蒜洗干凈拍碎棋恼，香菜洗干凈切段
2.起鍋燒水返弹，煮開，加入豬肚焯水撈出爪飘，用水再清洗幾遍义起，切開幾半，芹菜也焯一遍水
3.準備砂鍋师崎，放入干辣椒默终，花椒，八角，姜絲齐蔽，老鹵水两疚，耗油，生抽含滴，醬油诱渤，開水大火煮開
4.再放入豬肚，用小火燉半個小時谈况，熄火再燜60分鐘勺美，撈出切條
5.準備大盆，加入芹菜碑韵，大蒜赡茸，香蔥，豬肚祝闻，洋蔥占卧，油辣子，食鹽联喘，香醋
6.起鍋燒油华蜒，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上耸袜，翻勻就可以了
干炸鮮蘑
所需材料：平菇500克友多、雞蛋1個牲平、油鹽適量堤框、椒鹽適量、十三香1\2茶匙纵柿、淀粉3湯匙
做法步驟：
1.準備好所需材料蜈抓，平菇切去根部，洗凈昂儒，最好選用平菇制作這道菜肴沟使。
2.把平菇用手撕成條待用。
3.鍋加水燒開渊跋，下入平菇焯水腊嗡，將平菇焯水至變軟，將平菇撈出拾酝，用手攥凈水燕少。這一步很重要，一定要把蘑菇攥凈水分蒿囤。
4.將蘑菇放在大碗中客们，將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許鹽，十三香底挫，淀粉恒傻。
5.充分的攪拌均勻，如果比較稀建邓，可以再加些淀粉盈厘，呈粘稠狀。
6.鍋加油燒至5-6成熱官边，逐條下入蘑菇炸制扑庞，不要一下子全倒進去，那樣就會炸成一團了拒逮，如果油量少罐氨，就分兩次炸制，用炒勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動滩援，將蘑菇炸制定型栅隐，撈出。
7.升高油溫至7-8成熱玩徊，下入蘑菇復(fù)炸租悄，將蘑菇外表炸制金黃酥脆，這一步也很重要恩袱，蘑菇要炸兩遍泣棋，將蘑菇撈出控油，放在盤子內(nèi)畔塔，按個人口味潭辈，撒上適量椒鹽即可，喜歡吃辣的還可以撒些辣椒粉和孜然粉澈吨。
炒三絲
需要食材：綠豆芽把敢、胡蘿卜、韭黃谅辣、木耳修赞、大蔥、蒜
需要調(diào)料：鹽桑阶、味精柏副、雞精、白醋蚣录、香油
做法步驟：
1割择、木耳用清水提前泡發(fā)，用開水汆燙一下過涼包归，然后切成粗絲锨推。綠豆芽浸泡一下再沖洗干凈铅歼。韭黃洗干凈切成段。胡蘿卜去皮切成薄片再切成細絲换可，大蔥切成蔥花椎椰，大蒜去皮剁碎備用。
2沾鳄、炒鍋上火燒熱慨飘，放入少許油，再放入蔥花和蒜末爆香译荞，放入綠豆芽爆炒一分鐘左右瓤的，放入木耳絲、胡蘿卜絲和韭黃翻炒均勻吞歼。
3圈膏、加入少許鹽、味精篙骡、雞精調(diào)味稽坤，再烹入少許白醋增加酸味，最后淋入少許香油提味即可糯俗。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東尿褪， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我得湘！關(guān)注我杖玲，每天做菜不迷路，每天更新美食淘正。你最喜歡吃的菜是什么呢摆马？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧跪帝。要是大家不知道每天吃什么今膊，歡迎關(guān)注我些阅，每天給大家分享好吃的食物伞剑。每日更新文章，不見不散市埋，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)黎泣，讓更多愛美食的人一起分享。
