大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體迫肖，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食锅劝，讓生活更有味◇『”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法故爵，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食隅津。天天用普通的食材诬垂，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)伦仍。

爆炒香辣蝦

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：蝦结窘，青紅辣椒，韭菜充蓝，小蔥隧枫，姜，蒜谓苟，醬油官脓，鹽，白糖涝焙，雞精卑笨，料酒，醋仑撞，豆瓣醬

烹飪制作過(guò)程：

1赤兴、買回來(lái)的蝦去除蝦線和須妖滔，沖洗干凈。

2桶良、韭菜座舍，青紅辣椒，蔥艺普，姜簸州，蒜洗凈切好備用鉴竭。

3歧譬、 倒入適量油在鍋里，鍋中油燒熱搏存，放入蒜姜沫炒香瑰步，倒入洗好的蝦翻炒變色。

4璧眠、然后加入適量的豆瓣醬缩焦，翻炒一會(huì)加料酒，繼續(xù)放青紅辣椒韭菜翻炒责静。

5袁滥、翻炒均勻后，依次加入醋灾螃，醬油题翻，鹽，糖腰鬼，雞精嵌赠，翻炒均勻即可出鍋。

巨美味的爆炒香辣蝦熄赡，香辣過(guò)癮姜挺，好吃到吮指，喜歡吃辣的朋友們一定要試試喲彼硫！

白灼鮮蝦

食材：鮮蝦炊豪、鹽

1、鐵鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火拧篮，撒入一調(diào)羹的鹽溜在，有粗的海鹽更好。

2他托、清理過(guò)的蝦剪去蝦須掖肋，清洗一下控水，然后直接投入鍋中赏参，小火“白灼”一分鐘志笼，注意控制火力沿盅，只要不燒糊就行，大概入鍋3分鐘左右纫溃，兩面都紅了以后腰涧，就可以出鍋裝盤了，這種做法比水煮的要好吃很多紊浩。

3窖铡、吃白灼蝦可以搭配一些蘸料，生姜拍碎切末坊谁，等量的大蒜拍碎切末费彼，花生油六成熱后，將生姜和大蒜入鍋炸出香味口芍；倒入碗中箍铲，涼一些的時(shí)候，加入生抽拌勻即可鬓椭。

糖醋里脊肉

食材：豬里脊肉颠猴，雞蛋，料酒 小染，白胡椒粉翘瓮，糖 ，白醋裤翩，淀粉资盅，番茄醬，熟芝麻岛都，食鹽律姨，食用油

1、豬里脊肉清洗干凈臼疫，用刀背拍松择份，切成長(zhǎng)條，裝在盤里烫堤，加入一個(gè)雞蛋荣赶，食鹽，少量的白胡椒粉鸽斟，料酒一起抓勻腌15分鐘拔创。

2、把腌好的里脊肉裹上一層淀粉裝盤待用富蓄。

3剩燥、熱鍋倒油，把油燒熱至6成熟（油面向四周翻動(dòng)，略有青煙升起）灭红，放入里脊肉炸至熟透撈出侣滩。待油溫上長(zhǎng)9成熟時(shí)（油面的翻動(dòng)轉(zhuǎn)向平靜，青煙四起并向上沖）復(fù)炸第二次变擒，炸至表面金黃撈出君珠。

4、另起鍋放少量的食用油娇斑，加入番醬翻炒均勻策添，再倒入少量白醋，半勺鹽毫缆，一勺糖唯竹，再倒入一碗水淀粉，轉(zhuǎn)大火勾芡收汁悔醋。

5摩窃、再倒入炸好的里脊肉翻炒均勻兽叮，讓每一塊里脊肉都裹上茄汁芬骄，再撒上熟的白芝麻點(diǎn)綴出鍋。

絲瓜蒸香腸

食材：絲瓜 2根鹦聪、香腸 1根账阻、生抽醬油 2調(diào)羹、食用油 1調(diào)羹

做法：

1.準(zhǔn)備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮泽本；香腸1根（廣式蘇式等皆可）淘太；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中规丽。香腸切薄片蒲牧，鋪在絲瓜塊上。

2.不必上下翻勻赌莺，保持這個(gè)狀態(tài)即可冰抢。淋上約2勺（家用瓷調(diào)羹）生抽醬油，以及約1勺食用油艘狭，均勻地淋在表面挎扰。（不要加老抽醬油和鹽，會(huì)太咸）

3.最后撒上少許蔥末和蝦干（沒(méi)有可不放）巢音，蒸鍋中水燒熱后遵倦，將碗放入蒸15分鐘即可。簡(jiǎn)單便利零失敗官撼，無(wú)需過(guò)多調(diào)料梧躺，香腸的咸香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。

4.蒸制后絲瓜體積縮小傲绣，自然產(chǎn)生湯汁掠哥，此菜也可作為一道湯羹棘脐。

西葫蘆炒雞蛋

所需食材：西葫蘆、雞蛋龙致、姜蔥蒜

具體步驟1蛀缝、西葫蘆洗凈，對(duì)半切開(kāi)目代，再斜刀切成片屈梁，雞蛋打入碗中，用筷子攪拌備用榛了。

2在讶、鍋加油倒熱，下入雞蛋液攤開(kāi)霜大，待蛋液稍凝固构哺，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用战坤。

3曙强、鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花途茫，姜末碟嘴，蒜片，下入西葫蘆片翻炒囊卜，將西葫蘆片翻炒至稍變軟娜扇。

4、下入炒好的雞蛋栅组，再加入適量鹽翻炒均勻即可雀瓢。

醬燒金鯧魚(yú)

食材：金鯧魚(yú)1條、小蔥2根玉掸、蒜頭3瓣刃麸、干辣椒3個(gè)、老姜3片排截、豆瓣醬1匙嫌蚤、味精1小匙、醬油1匙

1断傲、所需要的配料提前準(zhǔn)備好脱吱，避免制作的時(shí)候手忙腳亂。小蔥切段并把蔥白认罩、蔥葉分離分放箱蝠，接著蒜頭、老姜最后再把干辣椒剪段揉出辣椒籽后備用。

2宦搬、這一道菜的主要味道“豆瓣醬”是不能少的牙瓢，它除了能賦予食材必要的味道還能提升醬香味并去除魚(yú)的腥味。

3间校、金鯧魚(yú)在買的時(shí)候當(dāng)然是越新鮮越好矾克，新鮮的魚(yú)不僅肉質(zhì)好還沒(méi)有腥味。這樣做出的魚(yú)味道也就更好了憔足，在處理好魚(yú)后在魚(yú)的兩面劃割上幾刀胁附。這樣不僅能縮短烹飪的時(shí)間也能讓魚(yú)肉更入味，鍋熱適量的油然后放入老姜片爆香滓彰。

5控妻、最后放入之前煎好的金鯧魚(yú)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒煮至差不多收汁然后撒入蔥葉段即可出鍋揭绑。

荷塘小炒

用料：蓮藕200克弓候、紅蘿卜1小段、荷蘭豆十幾片他匪、玉米粒適量菇存、適量

調(diào)料：食用油、鹽诚纸、蒜蓉

做法

1.黑木耳提前用水泡發(fā)撰筷，摘去老蒂陈惰，撕成小塊備用畦徘；蓮藕和紅蘿卜去皮洗凈、切薄薄的圓片備用抬闯，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用井辆，玉米粒洗凈備用；

2.鍋中放入清水溶握，加一點(diǎn)油和鹽杯缺，先把蓮藕和紅蘿卜片冷水下鍋，把水燒開(kāi)后再下入荷蘭豆睡榆、黑木耳萍肆、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用胀屿；

3.炒鍋放油燒熱塘揣，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒宿崭，中大火大概翻炒1—2分鐘左右（喜歡吃清脆口感的時(shí)間可以短些亲铡，時(shí)間自己掌握），再放入適量的鹽調(diào)味即可馬上出鍋。

排骨蒸豆腐

材料：豆腐600克奖蔓、排骨300克赞草、黃豆醬10克、蠔油5克吆鹤、鹽5克厨疙、雞粉3克、生粉少許疑务；

做法

1.豆腐切塊轰异，排骨洗凈斬小件；

2.排骨用黃豆醬暑始、蠔油搭独、鹽、雞粉廊镜、生粉調(diào)味腌制牙肝；

3.把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開(kāi)后大火蒸10分鐘左右嗤朴，取出撒上蔥花便完成咯配椭。

剁椒肉末炒青豆

食材：青豆400克，肉末100克雹姊，剁椒兩茶匙股缸，料酒兩茶匙，姜適量吱雏，蒜適量敦姻，蔥適量，雞粉半茶匙歧杏。

做法：

1镰惦、豌豆剝出仁備用，精肉切末犬绒，姜蒜切末旺入。

2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末凯力，姜末炒香茵瘾。

3、加入兩茶匙剁椒咐鹤，兩茶匙料酒炒香拗秘。

4、倒入青豆翻炒均勻慷暂，加入小半碗水聘殖，加入雞粉調(diào)味晨雳。剁待湯汁收干加入蔥花翻炒均勻即可。

杭椒牛柳

食材：牛柳250克奸腺；杭椒100克餐禁；紅椒3個(gè)；雞蛋1個(gè)突照；淀粉適量帮非；蔥適量；姜適量讹蘑；鹽適量末盔；料酒適量；老抽適量座慰；蠔油適量

做法

1陨舱、將杭椒、紅椒斜著切成長(zhǎng)段版仔，這里用的是買好的現(xiàn)成牛柳游盲，在家也可以買牛肉自己回來(lái)切成片，切牛肉時(shí)用刀順著肉的紋路切蛮粮，大概切成0.5厘米厚益缎，5厘米長(zhǎng)的片。

2然想、將等會(huì)要用到的蔥莺奔、姜、蒜切片变泄。

3令哟、在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒杖刷、1勺淀粉励饵、1個(gè)蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑滑燃，調(diào)個(gè)底口。

4颓鲜、鍋內(nèi)倒油表窘，燒至7成熱時(shí)，將牛柳先入油鍋滑油

5甜滨、再將杭椒乐严、紅辣椒一并放入鍋中，過(guò)一下油衣摩。

6昂验、當(dāng)牛柳變色后將所有食材盛出捂敌，瀝去油。

7既琴、鍋內(nèi)放少許油占婉，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒甫恩，加入1勺蠔油逆济、1勺老抽、1勺鹽磺箕、1勺糖調(diào)味奖慌。

8、將所有原料炒勻入味就可以出鍋了松靡。

青椒炒豬肚

食材：熟豬肚缸夹、青蒜、香蔥世分、生抽轿偎、干辣椒、豆瓣醬阅茶、料酒蛛枚、白糖、醬油

做法：

1脸哀、將豬肚給切制成絲狀蹦浦，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切制成碎花撞蜂，而后熱鍋涼油放蔥花盲镶、干辣椒、豆瓣醬蝌诡，使用小火將香味給炒出來(lái)溉贿。

2、切好的肚絲下鍋開(kāi)始炒制浦旱，翻炒的過(guò)程當(dāng)中加料酒宇色，而后加醬油、白糖颁湖、青蒜宣蠕，炒到食材斷生即可盛出盤享用。

油燜大蝦

材料：對(duì)蝦8只甥捺，姜抢蚀，蒜，香蔥镰禾，白糖皿曲，番茄醬（或西紅柿）唱逢，生抽，料酒屋休，鹽

做法

1.新鮮對(duì)蝦坞古，剪去須博投、爪绸贡、嘴，以整齊美觀毅哗，入口方便

2.從背部剪開(kāi)听怕，至尾端，挑去黑線虑绵。剪口不要正中尿瞭，偏一點(diǎn)為宜，以免破壞黑線

3.清洗干凈翅睛，控凈水分備用声搁。姜蒜切細(xì)（約1:3），香蔥切段

4.鍋中多倒油捕发，燒至約6疏旨、7成熱，投入大蝦扎酷，迅速翻面檐涝，變紅起酥即撈出

5.鍋中留少許油，下姜蒜炒香法挨，中火谁榜，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量）凡纳，炒出紅油

6.投入大蝦窃植，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油）荐糜，灑入約3小匙白糖巷怜，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁狞尔，大火炒勻丛版，倒入約小半碗溫水，大火燒開(kāi)偏序，小火蓋悶

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