最近的早餐多了水果纵诞。但我不吃生的水果上祈，而是通過烤或者蒸煮的方式，弄熟了來吃的。
水果熟吃登刺，有人可能會不以為然籽腕。我們從小接受的觀念是水果要吃新鮮的，新鮮的也就是生的纸俭。很多人覺得水果煮熟了皇耗，會損失掉維生素啊，缺了維生素身體會出問題啊揍很。
之前我也一直接受這種觀點郎楼，直到接觸了中醫(yī)，知道了食品除了成分之外還有寒涼溫熱窒悔，身體除了指標以外還有升降沉浮呜袁。前一陣看《尋找中醫(yī)》視頻，一個老醫(yī)生講了一個故事简珠，說他的老師阶界，也是一個著名的中醫(yī)在（原諒我忘記了名字），在剛工作是聋庵，對浮小麥的認識從成分上去認識膘融，覺得浮小麥是干癟的麥子，無用的麥子珍策，所以但凡經(jīng)方里有浮小麥的地方托启，他都不用宅倒。后來他發(fā)現(xiàn)攘宙，如果方子里去掉浮小麥，這個方子就無效拐迁，而放進浮小麥就有效——于是他研究起浮小麥來蹭劈，發(fā)現(xiàn)經(jīng)方里用浮小麥，并不是用它的成分线召，而是用它的“生發(fā)之氣”——這個“生發(fā)之氣”是無法用物質的成分來解釋的铺韧，它只能用中醫(yī)的升降理論來解釋。而這一點也是很多人尤其是接受了現(xiàn)代科技教育的人無法接受的一件事情缓淹，因為看不到摸不著哈打。
好吧，扯遠了讯壶。說到水果料仗，大家百度每樣水果的時候，都會得到一個信息伏蚊，就是該水果的寒熱性立轧。比如西瓜、梨、香蕉氛改、柿子帐萎、荸薺、甜瓜胜卤、火龍果疆导、柚子等是涼性的，荔枝葛躏、龍眼是鬼、板栗、椰子肉紫新、金桔均蜜、櫻桃、紅棗芒率、李子是溫性的囤耳，山楂、櫻桃偶芍、石榴充择、榴蓮等屬于熱性的。
從我們的體質來講匪蟀，東方人的體質偏寒涼椎麦，即便是年輕人，因為嗜吃冷飲冰淇淋之類的東西材彪，很多人體質也是偏涼的观挎，更何況如我一般有點年紀的人。早餐要吃好段化，還要吃得符合自己的體質嘁捷。所以我選擇把水果弄熟了來吃。
還有就是显熏，我說過幾次的問題雄嚣，我自己生吃水果容易漲肚子。這個問題我一直不知道為什么喘蟆，最近在調理身體時缓升，才明白了，原來是因為我的脾胃比較弱蕴轨，中焦淤堵港谊，下焦不通。其實這個問題是非常多人有的問題尺棋，只不過很多人不知道其中的道理罷了封锉。
水果弄熟的途徑很多绵跷，最常用的是做果醬。曾經(jīng)我也很喜歡做果醬成福，單品種的果醬碾局，多種水果的混合果醬，添加香料的果醬等等奴艾，我都做過净当，還做得不錯≡塘剩可是后來我發(fā)現(xiàn)果醬在我家有個問題就是像啼，幾乎是我一個人在吃，所以常常做了一瓶果醬潭苞，吃幾天不想吃了忽冻，最后就浪費了。而且果醬還有一個要命的問題就是糖分太高此疹，吃得還真有點怕怕僧诚。
后來發(fā)現(xiàn)水果用來蒸或者煮或者烤，不但可以不添加任何糖分蝗碎，還可以做到寒涼搭配湖笨，更重要的是，還可以作為早餐的固定品種蹦骑，吃的人除了我慈省，其他人也可以吃了。所以眠菇，最近我的早餐多了不同的水果边败。
我的搭配原則還是那樣：寒性的水果，要放點熱性的調味料琼锋，比如火龍果放點肉桂放闺；味道淡的可以放點熱性的糖，比如脆李與麥芽糖一起烤缕坎。甚至于，如果身體有一點不舒服篡悟，可以做一些針對身體調理的水果谜叹，比如喉嚨痛的時候，烤一個鹽焗橙子——總之搬葬，水果熟吃可以有很多種方法也可以有很多種選擇荷腊。憑借的是你的常識、愛好急凰，還有那么一點靈感女仰。
1直接蒸烤法：最簡單的做法就是直接放蒸鍋里蒸。【蒸鮮棗】我自己是在蒸發(fā)糕的時候一并放到蒸格上蒸的疾忍。我也是第一次這樣吃乔外，別說，甜甜糯糯的一罩，還真好吃杨幼。【蒸鮮桃】也是沒放任何調料聂渊，就是把硬的那種水蜜桃差购，大家都不怎么愛吃的，去皮以后放碗里直接蒸汉嗽。桃子跟鮮棗不一樣欲逃，因為會出水，所以一定要用個碗來蒸饼暑，而且蒸好以后碗里那些液體暖夭，有濃濃的桃香味，甚至都可以做糖水了撵孤。
2加冰糖蒸烤法
就是在水果里加冰糖迈着，這個主要是起到調味盒潤肺的作用⌒奥耄【烤冰糖雪梨】把雪梨切頭裕菠，挖空里面的核，放進一大塊冰糖闭专，然后蓋上雪梨蓋奴潘，烤20—30分鐘；【冰糖蒸雪梨】相信家里有老奶奶的小朋友在咳嗽的時候一定吃過冰糖蒸雪梨影钉。這個就不多說了画髓。
3加麥芽糖蒸烤法
是利用麥芽糖的溫性來中和寒涼水果的寒涼性∑轿【麥芽糖蒸火龍果】火龍果是大寒的水果奈虾，再加上味道很淡，很多人不喜歡吃廉赔，加點糖既有味道也中和了寒涼肉微。【麥芽糖烤脆李】也是同樣的道理
4加調味料蒸烤法
調味料一般是香料蜡塌。香料大多也是溫熱性的碉纳，可以中和水果的寒涼×蟀【肉桂烤火龍果】是利用熱性的肉桂來中和大寒的火龍果劳曹；【烤番石榴】是單烤的番石榴奴愉，然后配上酸梅粉，這個跟生吃的類似铁孵，主要是用酸梅粉來中和番石榴的味道锭硼，我很喜歡！
5.直接烤制或者根據(jù)身體狀況烤制库菲≌送【烤桃子】就是直接把桃子烤熟了吃的∥跤睿【鹽焗橙子】是因為喉嚨痛鳖擒，在喝烏梅白糖水的同時，剛好家里有橙子烫止，就烤來吃了蒋荚。羅大倫老是推薦的是蒸的，我那天是發(fā)現(xiàn)蒸鍋已經(jīng)沒空余的了馆蠕，所以就烤來吃期升。當然如果真的是要用來調理身體，還是按老師講的做比較好互躬。
