我的家鄉(xiāng)在北京，這里的人們?cè)谂D八這天都會(huì)制作幾瓶臘八蒜审编，大班算可以說是一道獨(dú)特的美食撼班，因?yàn)椋_始制作他的時(shí)候就意味著要過年了垒酬。
老北京有這樣兩句童謠砰嘁，小孩兒小孩兒，你別饞勘究，過了臘八就是年矮湘。臘七臘八，凍死寒鴉口糕，老北京對(duì)臘八節(jié)非常重視缅阳，所以少不了臘八蒜，說起臘八蒜的由來景描，老北京有句臘八粥十办，臘八蒜放賬的送信兒秀撇，欠帳的還錢，大概意思就是到了年關(guān)向族，各家商號(hào)要把這一年的收支算出來呵燕，其中有外欠和外債，北京人特別講究面子件相，總不能到人家大喊：“欠債還錢”再扭。所以就借“蒜”與“算”的諧音，收債的就送上一瓶臘八蒜夜矗，給欠債的人泛范，提醒該還錢了。
我們家每年落班都要制作臘八蒜侯养，制作方法非常簡(jiǎn)單敦跌，先把上好的蒜剝干凈，不用清洗逛揩，小心把根部切除柠傍，放在一個(gè)干凈的玻璃瓶里，倒?jié)M米醋辩稽，密封起來惧笛，放在陰涼處即可，剩下的就交給時(shí)間……我每年都積極參加制作臘八蒜逞泄，每天仔細(xì)觀察臘八蒜有沒有變綠患整？爸爸說：“不用天天看，等時(shí)間到了就好了”喷众，我說：“爸爸各谚，我真的想打開看看，什么時(shí)候才能開封到千？”
過了臘八就是年昌渤，到了年三十兒吃年夜飯的時(shí)候，大家團(tuán)聚在一起憔四，端上熱氣騰騰的餃子膀息，這時(shí)，臘八蒜也可以開封啦了赵！現(xiàn)在臘八蒜已經(jīng)從白玉色變成了翡翠色了潜支，處理已經(jīng)舀了些蒜的辣味兒，而蒜也沒有那么辣了柿汛，吃起來脆爽美味冗酿，一只餃子就了一口臘八蒜，年的味道濃郁十足，回味無窮已烤！
臘八蒜就是家鄉(xiāng)的味道鸠窗，就是年的味道，就是我從小到大的家鄉(xiāng)風(fēng)俗胯究。
