? ? ? ? 相傳在法國(guó)南部一個(gè)盛產(chǎn)檸檬的小鎮(zhèn)上兄一，老奶奶們最擅長(zhǎng)就地取材厘线，用新鮮的檸檬為家人制作酸甜可口的家常蛋糕。這款蛋糕沒(méi)有厚重的奶油出革，沒(méi)有暄嘩的裝飾造壮，沒(méi)有艷麗的外表，有的只是老奶奶們對(duì)家人深深的愛(ài)骂束。
? ? ? ? 在隔代養(yǎng)育為主流的中國(guó)社會(huì)耳璧，每個(gè)由奶奶、外婆帶大的孩子展箱，內(nèi)心都有著對(duì)老人最深的依戀旨枯。這種依戀，來(lái)自于奶奶的寵溺混驰、外婆的嬌縱攀隔。她們好像有一種魔力，能讓孩子在雨天里觸摸陽(yáng)光账胧，在樹(shù)蔭下數(shù)星星竞慢；在摔倒時(shí)爬起，在黑夜里不害怕......她們的神奇之處還在于治泥，廚房之間幾經(jīng)進(jìn)出，便會(huì)有各種各樣的美味等著孩子們遮精，以至于有些食物一看名字就會(huì)覺(jué)得很好吃居夹，比如外婆菜败潦，比如老干媽......
? ? ? ? 而這款老奶奶檸檬蛋糕，家常得就像我們的包子饅頭一樣准脂，簡(jiǎn)單管飽劫扒，質(zhì)樸美味，卻能瞬間喚醒孩子們長(zhǎng)大后的內(nèi)心記憶狸膏，有著溫暖人心的力量沟饥。
? ? ? ? 現(xiàn)在磁携，就讓我們動(dòng)起手來(lái)叹括，為家人制作美味的蛋糕吧饲漾！
? ? ? ? 配方：
? ? ? ?[蛋糕體] ?低筋面粉107克淋肾，黃油107克婿失，細(xì)砂糖110克纫版，雞蛋3個(gè)汇鞭，檸檬1個(gè)（榨汁約50毫升）耘沼。
? ? ? ? [檸檬糖霜] 檸檬汁13毫升韧衣，糖粉40克盅藻。
? ? ? ? 步驟：
1、黃油隔熱水融化畅铭。
2氏淑、黃油達(dá)到60攝氏度時(shí)關(guān)火，繼續(xù)把黃油隔水置于熱水中備用硕噩。
3夸政、檸檬用食鹽輕搓表皮，沖洗干凈榴徐，抹干表面水分守问，用刨刀刨出檸檬皮屑。
4坑资、再榨取全部檸檬汁耗帕。把檸檬皮屑和檸檬汁放冰箱備用，以防止氧化袱贮。
5仿便、把雞蛋和細(xì)砂糖全部倒入打蛋盆。
6攒巍、隔熱水打發(fā)嗽仪。
7、蛋液達(dá)到40攝氏度時(shí)柒莉，從熱水中取出打蛋盆闻坚，繼續(xù)打至7分發(fā)，蛋液滴落不會(huì)馬上消失的狀態(tài)兢孝。
8窿凤、烤箱預(yù)熱仅偎，上火180度，下火160度雳殊。把檸檬皮屑倒入蛋液橘沥。
9、撒入面粉夯秃。一邊撒一邊用刮刀翻拌座咆，避免面粉結(jié)塊。
10仓洼、拌至基本看不到干粉時(shí)介陶，倒入檸檬汁，邊倒邊翻拌衬潦。（要記得先預(yù)留13克檸檬汁在最后制作檸檬糖霜）斤蔓。
11、拌至面粉與蛋液基本融合時(shí)镀岛，倒入黃油弦牡，邊倒邊翻拌。
12漂羊、繼續(xù)翻拌至材料融合驾锰，形成細(xì)膩濃稠的蛋糕糊。（注意不要過(guò)度攪拌走越，避免消泡）椭豫。
13、把蛋糕糊倒入6寸不粘模旨指。
14赏酥、入烤箱，上火180度谆构，下火160度裸扶，烘烤35分鐘。
15搬素、烤好后取出呵晨，完全晾涼后脫模。
16熬尺、現(xiàn)在做檸檬糖霜摸屠。把13克檸檬汁和40克糖粉倒入碗里。
17粱哼、用刮刀拌勻季二，靜置約15分鐘。
18皂吮、把檸檬糖霜淋在蛋糕表面戒傻，任其自由滑落税手。
19蜂筹、在蛋糕表面撒一些檸檬皮需纳，按個(gè)人喜好裝飾一下。
? ? ? ? 從配方來(lái)看艺挪，這款蛋糕類似于磅蛋糕不翩，但用的是海綿蛋糕的手法。由于用了大量的黃油麻裳，跟磅蛋糕有相似之處口蝠，因此，如果不著急吃的話津坑，經(jīng)過(guò)隔夜回油以后妙蔗，口感會(huì)更好。
? ? ? ? 令人驚喜的是疆瑰，雖然使用了大量的黃油眉反，但由于大量檸檬汁和檸檬皮的加入，很好地提升了蛋糕整體的口感和味道穆役，入口扎實(shí)而輕盈寸五，酸甜清新，多吃幾塊也不會(huì)膩耿币。
? ? ? ? 搭配一杯牛奶梳杏、奶茶或咖啡，便是完美的早餐或下午茶淹接。
圖文BY KIKI琦
