? 辣椒炒小魚易阳，放到那個地方，都看似再簡單不過的家常菜吃粒，怎么也不會和邳州名吃潦俺，聯(lián)系到一塊來。偏偏成為邳州最具地理標志的小吃徐勃，沒有之一事示。
? 眾所周知，北京烤鴨疏旨，南京鹽水鴨很魂，德州扒雞扎酷，單縣羊肉湯檐涝，唯獨不能理解的是一盤青尖椒配上小魚干怎么就能稱得上流傳最廣最悠久的蘇北特色菜了那。況且尚不被人們廣為傳知。
? 初次品嘗實屬偶然谁榜。2014年冬幅聘，睢寧尾水導流工程階段性試壓。在全天候不間斷往管道內注水時后窃植，我與蔣隊開始了不知道會在何時試壓通過的等待帝蒿。不遠處的岠山頂間或露出點松柏的墨綠，不時提醒著冬天的存在巷怜。我們搓著凍僵的耳朵葛超，跺著有些麻木的腳，閃入了附近邳睢路邊又一村飯店延塑，抓緊吃點東西绣张，補充點熱量。
? 蔣隊說道关带，土山鍋餅肯定是吃不到啦侥涵，嘗嘗邳州的名菜吧。老板宋雏，辣椒炒小魚芜飘，要辣一點，不辣不給錢磨总。同時又對我介紹到嗦明，邳州人特別能吃辣，由來已久蚪燕。
? 自古以來招狸，關公屯兵土山，呂布吊死白門樓邻薯，張良下邳圯橋納履等故事流傳至今裙戏，戰(zhàn)爭風云在此變幻無常。一定程度上也形成了邳州人的性格特點厕诡。雖風氣勁悍累榜，從昔多英烈剽勇之士，然俗尚忠厚灵嫌，興善立本壹罚。小魚干配上青尖椒的辛辣勁，倒不失為邳州人的性格使然寿羞。
菜端上桌后猖凛，怎么看也不過是再普通不過的一盤家常菜。蔣隊親自示范煎餅卷辣椒炒小魚绪穆。一口咬下去辨泳，煎餅的韌勁虱岂，辣椒的辣勁，魚干的鮮香菠红，馬上驅走了寒意第岖。在這天寒地凍的天氣里，我是吃的滿頭大汗试溯，欲罷不能蔑滓，直呼過癮。
蔣隊有些得意的笑著遇绞，我們不僅僅是冬季吃辣驅寒键袱，一年四季都吃辣。尤其以駱馬湖和京杭運河出產的小魚干為上品摹闽，不過就近取材杠纵，房亭河的魚干更上口。炒菜的時候還可以再放進些青豆钩骇，也能增添一份風味比藻。
? 人的味覺總是有些獨特記憶似的。其后就惦念上啦倘屹。以后在別的地方似乎總感覺有些不夠勁银亲。也許是那天饑寒交加，加倍刺激了味覺纽匙，唇齒留香务蝠，感覺倍爽，烛缔，印象較深罷啦馏段。
? 又一村飯店位于邳睢路和去往岠山腳下的小蘿卜頭紀念館的路的交叉口處，在邳睢交界處試壓的那段時間基本上作為我們的定點飯店啦践瓷。簡簡單單的兩個菜院喜，吃的大汗淋漓，渾身通泰晕翠。特定的環(huán)境下喷舀，記憶尤其鮮明。
飯店的掌廚是施工隊里的老吳的兒子淋肾，他家本在土山街上硫麻。老吳看著我喜歡上這一口，干脆邀請我到他家里做客樊卓，喝個痛快拿愧，吃個高興。對于在異鄉(xiāng)出差的我來說碌尔，這些淳樸善良的邳州人的厚待浇辜，怎么能忘記券敌，如何會忘懷？
? 之后在土山鎮(zhèn)及邳州市區(qū)吃飯時奢赂，這道辣椒炒小魚也是餐桌上的標配陪白。有時候從涼菜熟食攤子上論斤稱上半斤颈走，竟也會買兩張煎餅膳灶，卷起來，風卷殘云般大嚼特嚼立由，不亦樂乎轧钓。
? 現(xiàn)在通過網(wǎng)購倒也可以買到真空包裝的辣椒炒小魚干，特地注明駱馬湖出品锐膜，邳州特產毕箍。不過我從沒買過。別的且不說道盏，單單沒有剛出鍋時那份熱氣騰騰的熱乎勁而柑，就已經失去了這道菜的靈魂。
? 或許只有再到邳州荷逞，才能品嘗這道香辣十足又熱情洋溢的美味吧媒咳。
