宮保豆腐
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米壁肋、50g蒜苔号胚、8粒紫天椒、20g芝麻浸遗、1勺糖猫胁、1勺香醋、2大勺生油跛锌、1/2勺老抽弃秆、1勺料酒届惋、1勺鹽、1勺淀粉菠赚、
做法：
1.豆腐切成丁備用脑豹。
2.調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔衡查、紫天椒切粒備好瘩欺。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟拌牲，各裝入碟備用俱饿。
4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出塌忽。
5.另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里拍埠。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘土居。7)倒入花生米再翻炒均勻枣购，撒上熟芝麻即可盛碟。
鮮蝦糯米燒賣
材料：中筋面粉擦耀、雞蛋坷虑、鹽、色拉油埂奈、水迄损、糯米、河蝦账磺、香菇芹敌、玉米粒、胡蘿卜垮抗、蠔油氏捞、白糖、冒版、姜液茎、香蔥
做法：
1、面粉放盆中辞嗡，加人雞蛋捆等、少許鹽和適量開水，攪拌成粗粉粒续室，再加適量冷水和色拉油栋烤，揉搓至有彈性面團(tuán)，蓋上保鮮膜挺狰，醒半小時(shí)明郭。
2买窟、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分鐘薯定；河蝦沖凈始绍，放姜片、香蔥結(jié)话侄，沸水燙至蝦身變紅亏推，剝殼取蝦肉待用。干香菇用溫水泡發(fā)满葛，切細(xì)粒，胡蘿卜切粒罢屈。
3嘀韧、鍋中倒油，下香菇粒缠捌、玉米粒锄贷、胡蘿卜粒稍炒，放蠔油炒至上色曼月，加少許水谊却，倒入蝦仁翻炒，把溫?zé)岬呐疵罪埣尤胙魄郏尤臌}炎辨，白糖調(diào)味，炒勻放涼聪姿。
4碴萧、面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，切小段末购，搟成花邊狀的小圓片破喻，包入炒好的餡料，壓邊收成圓形盟榴，放上鮮蝦仁曹质，入鍋蒸10分鐘即可
杏鮑菇炒蒜苗
做法：
1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材：杏鮑菇兩個(gè)擎场，清洗干凈羽德，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條迅办，青蒜苗一小把斜切成段玩般。
2.大蒜兩粒，切成薄片礼饱，生姜一小塊坏为，也切成薄片究驴，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起匀伏。
3.食材全部準(zhǔn)備好了洒忧，我們進(jìn)行下一步：鍋里燒油，把油燒到5成熱够颠，倒入杏鮑菇熙侍，快速過油炸一下，這個(gè)過程保持中火履磨，炸30秒鐘就可以倒出控油蛉抓。
4.鍋內(nèi)留底油，倒入剛才準(zhǔn)備的蔥姜等小料剃诅，翻炒出豆瓣醬的紅油巷送，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下矛辕，再加入一勺生抽笑跛，把生抽翻勻。
5.下面聊品，開始調(diào)味：加入雞粉2克飞蹂、胡椒粉1克、食鹽2克翻屈、快速把調(diào)料翻勻化開陈哑，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久伸眶，隨便翻幾下芥颈，3層熟就可以出鍋裝盤。
宮保三丁
材料：瘦肉赚抡，黃瓜爬坑，花生，色拉油涂臣，鹽盾计，豆瓣醬，淀粉赁遗，蒜苗署辉，生抽，干辣椒
做法
1岩四、花生米炸熟備用哭尝，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌勻剖煌；黃瓜切丁材鹦，干辣椒逝淹、蒜苗切小段
2、熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出桶唐；鍋中留適量的油栅葡，先放辣椒炒熟，再放黃瓜丁尤泽、肉丁和花生米欣簇，炒兩分鐘
3、加鹽和豆瓣醬調(diào)味坯约，最后放蒜苗拌勻即可盛出
啤酒魚
材料：魚熊咽、辣椒、啤酒闹丐、腐乳横殴、蒜、醬油妇智、姜滥玷、油氏身、番茄
做法：
1巍棱、魚洗干凈、切塊蛋欣，煎到兩面金黃即可航徙；
2、蒜陷虎、姜到踏、辣椒、腐乳用油爆香尚猿，再放醬油窝稿，接著倒入啤酒；
3凿掂、待啤酒煮沸之后伴榔，把魚放入，煮15分鐘庄萎；
4踪少、汁快收干的時(shí)候，放入辣椒圈和番茄糠涛，煮熟援奢，即可。
雙椒炒豬心
食材：豬心1個(gè)忍捡，青辣椒3個(gè)集漾，紅辣椒3個(gè)切黔，生姜15克，蒜頭15克帆竹，白胡椒粉適量绕娘，料酒適量，蠔油適量栽连，鹽適量险领，雞精少許，白糖少許秒紧。
做法
1绢陌、豬心切開，把里面的血清洗干凈熔恢，切成薄片脐湾，再用清水沖洗干凈，瀝干水放入碗里叙淌，加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻秤掌，腌制10分鐘。
2鹰霍、青紅辣椒清洗干凈切成滾刀塊闻鉴，生姜和蒜頭去皮洗凈切成末。
3茂洒、熱鍋放入適量油燒熱孟岛，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色督勺，加入適量鹽和適量蠔油翻炒至入味渠羞。
4、再加入青紅椒翻炒至斷生智哀，加入少許雞精和白糖翻炒均勻次询，即可出鍋。
