裝盤裝的到底是什么，食物裂允？
不损离，裝盤裝的是品牌定位，是品牌調(diào)性的延伸绝编。
什么樣的裝盤是成功的僻澎？最可視化的一點(diǎn)，就是你的消費(fèi)者愿意主動(dòng)拿出手機(jī)拍拍拍十饥，然后發(fā)朋友圈窟勃！
占領(lǐng)顧客朋友圈，才能拿下推廣制高點(diǎn)逗堵。如何讓顧客到了餐廳之后自主自發(fā)地拍照發(fā)朋友圈秉氧？以下七點(diǎn)做出亮點(diǎn)了，就能讓你的餐廳刷遍朋友圈蜒秤！
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菜品與品牌調(diào)性
如果我們把餐廳比作人汁咏，你是一個(gè)充滿文藝氣息的來自江南的溫婉美女？還是一個(gè)惹火的來自四川的辣妹子作媚？亦或是來自鳳凰古城的具有強(qiáng)烈地方特色的秀麗女子攘滩？
這三種女子從地域、性格纸泡、風(fēng)格上千差萬別漂问，你若不了解他們明確的屬性特征，那么做出來的菜品難免南轅北轍〖督猓客戶也搞不清楚冒黑，你到底是誰？
所以你要找到你餐廳的品牌調(diào)性勤哗，菜品必須要遵循她配合展現(xiàn)抡爹。
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菜品與菜系
中國飲食文化的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)芒划，由于氣候冬竟、地理、歷史民逼、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同泵殴，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴拼苍。
比如八大菜系中有川菜笑诅、魯菜、湘菜疮鲫、淮揚(yáng)菜等吆你，每一個(gè)菜系都具有鮮明的地方風(fēng)味特色，同時(shí)在選料俊犯、切配妇多、烹飪等技藝方面也各有所長。
菜系是歷史文化的產(chǎn)物燕侠，這些是可溯源的根本者祖，一川菜館整出許多酸甜口味的菜品，會(huì)讓喜歡吃川菜的人覺得來錯(cuò)了地兒绢彤。
而淮揚(yáng)菜就不一樣了七问，淮揚(yáng)菜制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗茫舶；追求本味烂瘫、清鮮平和。一提到淮揚(yáng)菜奇适，我們都會(huì)想到坟比，刀工精細(xì)，菜品形態(tài)精致嚷往，滋味醇和葛账，淮揚(yáng)菜的師傅可以說都是有很高技藝的。那么這個(gè)菜品的出品就要展現(xiàn)出淮揚(yáng)菜的特色皮仁。
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菜品與環(huán)境氛圍
環(huán)境氛圍主要來源于裝修風(fēng)格和裝飾的營造籍琳，也與品牌調(diào)性正關(guān)聯(lián)菲宴，它是可視化的場(chǎng)景，尤其一些有特色主題趋急，或者走什么藝術(shù)風(fēng)格的喝峦。
如果整個(gè)裝修是當(dāng)代簡約風(fēng)格，在菜品研發(fā)上也會(huì)往簡約上靠呜达，菜品的裝盤思路跟整體的環(huán)境氛圍需要互相映襯谣蠢。
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菜品與食物塑形
食物塑形，主要在于食物的構(gòu)圖查近，最好是懂一些廚藝眉踱、幾何學(xué)、食材知識(shí)和創(chuàng)造思維霜威，當(dāng)然不局限于這些谈喳。
能直接聯(lián)想到的就是盆栽的造型，同樣是一株梅花戈泼、一棵黑松婿禽，通過整形修剪可以成各色形態(tài)，優(yōu)美耐觀賞大猛！
在講究顏值的今天扭倾，尤其是面對(duì)愛美的人士，餐廳要讓食物展現(xiàn)出優(yōu)美的視覺形態(tài)胎署，讓消費(fèi)者一看就先喜歡上吆录。
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菜品與色彩搭配
色彩學(xué)窑滞，已經(jīng)是一門標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)科琼牧，在許多方面都應(yīng)用甚廣。無論是我們的菜單設(shè)計(jì)哀卫，還是菜品設(shè)計(jì)巨坊，都需要運(yùn)用到色彩的相關(guān)知識(shí)。
每一種顏色都有各自的冷暖此改、性格和延伸意義趾撵。
中國的食材豐富多彩，五顏六色共啃，經(jīng)常一種食材就具有好幾種色彩占调，排列好的話仿佛像彩虹！
除了色彩本身美感和心理的運(yùn)用移剪，在中醫(yī)養(yǎng)生理論中究珊，有五色入五臟之說，認(rèn)為人是一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)體纵苛。不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調(diào)和的關(guān)系剿涮，合適地搭配飲食有助提高荷爾蒙的分泌言津。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》更進(jìn)一步說明了五色、五味與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系：與心臟相對(duì)應(yīng)的是紅色取试，與肺相對(duì)應(yīng)的是白色悬槽，與腎臟相對(duì)應(yīng)的是黑色，與脾相對(duì)應(yīng)的是黃色瞬浓，而與肝相對(duì)應(yīng)的是綠色初婆。
如果你是一家注重顏值、注重飲食搭配的餐廳瑟蜈，食材的色彩搭配就不得不認(rèn)真對(duì)待烟逊。
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菜品與創(chuàng)意創(chuàng)新
創(chuàng)意與創(chuàng)新是互為表里，一體兩面的铺根，不管在生活還是工作宪躯，我們要都有不斷的創(chuàng)意與創(chuàng)新意識(shí)，敢于想像位迂、敢于創(chuàng)造访雪。
任何一個(gè)行業(yè)，在這個(gè)快速發(fā)展的年代掂林，創(chuàng)意與創(chuàng)新將會(huì)不斷被提上日程臣缀，即使只是一個(gè)小小的細(xì)節(jié)，也可以融入創(chuàng)意與創(chuàng)新泻帮，使得顧客有更好的體驗(yàn)精置。
比如這款南京“鍋比盤大”出品的一款撈蝦，在吃火鍋的時(shí)候锣杂，讓消費(fèi)者自己撈著放到火鍋里脂倦，既增加了趣味性，也提升了拍照的欲望元莫。雖然這也對(duì)食材提出了要求赖阻，但對(duì)于客單價(jià)在130元左右，主要客群是80后的美女們踱蠢，當(dāng)然要?jiǎng)e出心裁的給她們更多更新的體驗(yàn)火欧。
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菜品與餐具
裝盤裝盤，少了餐具茎截，哪來成盤苇侵！
經(jīng)常在餐桌上我拿出手機(jī)準(zhǔn)備拍照，變換多個(gè)角度也不能把一道菜拍好看的時(shí)候企锌，我就會(huì)吐槽榆浓，為什么不能換個(gè)盤子？為什么不能把菜品擺放的更有形霎俩？
方面食品有限公司位于中國經(jīng)濟(jì)特區(qū)深圳哀军，工廠位于有“客家古邑.萬綠河源”美譽(yù)之稱的河源沉眶。交通方便，周圍無污染杉适，擁有得天獨(dú)厚的綠色生態(tài)環(huán)境谎倔。
公司實(shí)行科學(xué)管理，生產(chǎn)基地一期投資1億猿推，二期投資5000萬片习，占地面積6萬多平米，現(xiàn)有生產(chǎn)廠房4棟蹬叭，擁有一系列現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備藕咏，所有產(chǎn)品均嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
擁有一支頂尖的廚師隊(duì)伍秽五，從事研究及整合國內(nèi)外料理技術(shù)孽查，并將其應(yīng)用在方方面面特有的工藝和生產(chǎn)之中，不斷地推出更健康坦喘、更安全盲再、更美味的產(chǎn)品。
