燉肉一定要注意火候。---（我猜）蘇東坡（說過）
蘇東坡有多會寫詩伍纫，就有多會吃宗雇。或者蘇東坡有多會吃莹规，就有多會寫詩赔蒲。
1、皇城冒死吃河豚
聞名的東坡肉自不必多說。選小豬頸后部那一小塊最好的肉（“嘗項上之一臠”）舞虱，燜煮收汁欢际，杭州名菜。
除了東坡肉之外矾兜，還有東坡肘子损趋、東坡墨魚、東坡豆腐椅寺、東坡羹浑槽、東坡茯苓餅等等。
《惠崇春江晚景》中的第一首配并，全詩都是名句：“竹外桃花三兩枝括荡，春江水暖鴨先知高镐。蔞蒿滿地蘆芽短溉旋，正是河豚欲上時〖邓瑁”
當(dāng)時單純地以為蘇大吃寫的是江南春景观腊，但其實么……
竹外桃花三兩枝算行，（桃花餅梧油，桃花酥，好吃）
春江水暖鴨先知州邢。（板鴨儡陨，鹵鴨，老鴨湯量淌，好吃）
蔞蒿滿地蘆芽短骗村，（清炒蘆筍，蒜蓉蘆筍呀枢，醬爆蘆筍胚股，好吃好吃）
正是河豚欲上時。（河豚裙秋，我的天袄虐琛）
2、被貶嶺南吃飯
被貶嶺南摘刑，估計一般人一哭二鬧三上吊的節(jié)奏进宝。
但蘇大吃么，“日啖荔枝三百顆枷恕，不辭長作嶺南人”即彪，只要每天有荔枝吃，嶺南就是我的家，我的天堂隶校！
其實這首詩還有前兩句：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新深胳〈掳蹋”這水果可不僅僅是荔枝，盧橘楊梅都有舞终，是水果拼盤轻庆。
嶺南不但有水果，還有辣么多好呲滴：
“煮蔓菁敛劝、蘆菔余爆、苦薺而食之。其法不用醯醬夸盟，而有自然之味蛾方。”（《菜羹賦》）
這是山野菜的開發(fā)與利用啊上陕。汲取山泉來洗濯桩砰，拾取新鮮菜葉和潔白塊根，加入米和豆攪勻释簿。反扣上底部高拱的陶甌亚隅，不要頻繁地攪動。摒棄醋和醬油只保留原味庶溶。菜蔬隨開水而翻滾煮纵，就煮成了酥爛的濃湯，實在是清醇甘美偏螺。
3行疏、儋州整海鮮
儋州（今海南）都來了，對于當(dāng)時的科技砖茸，那基本上相當(dāng)于被踢出祖國懷抱了隘擎。
但是蘇大吃擔(dān)心的是海鮮好不好吃。
肉與漿入與酒并煮凉夯，食之甚美货葬，未始有也。又取其大者劲够，炙熟震桶，正爾啖嚼……（《食蠔》）
烤生蠔，貶官就貶官征绎，中原不回就不回蹲姐，這里有生蠔磨取，還怕啥？
甚至還特意寫信給兒子柴墩，讓他不要公開烤生蠔的秘密忙厌，朝中大臣知道后，會跑到海南跟他搶……
東坡肘子啊江咳，你可長點心吧逢净！
4、黃州吃魚吃豬肉
剛來黃州歼指，蘇大吃詩性大作爹土，寫了首《初到黃州》，詩是七言律詩踩身，有點長胀茵，只說最關(guān)鍵的兩句：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香挟阻∏砟铮”
一種酸菜魚的即視感。不來條新鮮肥美的魚赁濒，再加山筍收個汁轨奄，有點不給面子哦孟害。
更牛的是在黃州吃豬拒炎。還寫出了千古名篇《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水挨务，柴頭罨煙焰不起击你。待他自熟莫催他，火候足時他自美谎柄。黃州好豬肉丁侄，價賤如泥土。貴者不肯吃朝巫，貧者不解煮鸿摇。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管劈猿∽炯”
這是既有菜譜，又有點評熬救佟筷黔！
竹筍配魚好吃，竹筍配豬肉也不差：“無竹令人俗仗颈，無肉使人瘦佛舱，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉∏胱妫”（《竹筍燜肉》）
5订歪、菜肉粥湯全都有
蘇大吃對蔬菜十分有研究，一首《春菜》寫出了半個菜市場：
蔓菁宿根已生葉肆捕，韭芽戴土拳如蕨浪漠。爛烝香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑跨跨。宿酒初消春睡起锐朴，細(xì)履幽畦掇芳辣。茵陳甘菊不負(fù)渠荆姆，繪縷堆盤纖手抹蒙幻。北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲胆筒。豈如吾蜀富冬蔬邮破，霜葉露牙寒更茁。久拋菘葛猶細(xì)事仆救，苦筍江豚那忍說抒和。明年投劾徑須歸，莫待齒搖并發(fā)脫彤蔽。
喝碗粥摧莽，寫首詩留念一下：“地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥顿痪∧髟”（《豆粥》）
有菜有粥，不來點羊蝎子總感覺少點什么：“骨間亦有微肉蚁袭，熟煮熱漉出征懈。不乘熱出，則抱水不干揩悄。漬酒中卖哎，點薄鹽炙微燋食之。終日抉剔删性，得銖兩于肯綮之間亏娜，意甚喜之，如食蟹螯镇匀≌赵澹”（《與弟子由書》）
最后一句，居然還如食蟹螯汗侵，吃羊蝎子盡興了幸缕，還吃出了螃蟹大爪的味道群发，把你能的！
意興闌珊之際发乔，再弄點湯收個尾：“道人勸飲雞蘇水熟妓，童子能煎鶯粟湯±干校”（《歸宜興》）
6起愈、美食極致
要說最頂級的，還是《老饕賦》译仗，這是對他人生抬虽，不，是美食的總結(jié)：
嘗項上之一臠纵菌，嚼霜前之兩螯阐污。（吃肉只選小豬頸后部那一小塊，吃螃蟹只選霜凍前最肥美的螃蟹的兩只大鉗咱圆。）
爛櫻珠之煎蜜笛辟，滃杏酪之蒸羔。（把櫻桃煮爛煎成蜜櫻序苏，用杏仁漿蒸出杏仁糕手幢。）
蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟忱详。（蛤蜊要五分熟围来，配酒，螃蟹三分熟踱阿，配醪糟管钳。）
婉彼姬姜钦铁，顏如李桃软舌。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈牛曹。（這個要求就更高了佛点，開席后，要有一群美婢伺候著黎比，還要有湘妃玉瑟和堯帝女兒的云璷傲這等樂器和歌曲配合著超营。）
蘇大人啊，您這老被貶官也是有原因的阅虫，太會拉仇恨了演闭。
