讓人垂涎有木有副瀑？很想吃有木有？越看越想吃有木有恋谭？請(qǐng)看米唯詳細(xì)解說(shuō)這道紅燒大排糠睡。
首先去市場(chǎng)或者超市選購(gòu)大排或者處理好的切片大排，若買(mǎi)的是完整的疚颊，需要自己切成1cm 左右的厚片
然后用刀背或者肉錘將大排拍松（腌制的時(shí)候更入味）狈孔，兩面都敲一會(huì)兒，知道肉片呈現(xiàn)延展效果（左側(cè)為敲打后的大排材义，右側(cè)為對(duì)照大芯椤）
每片大排均勻敲打后，放入碗中其掂，加入生抽油挥、姜末、少量糖粉（或白糖）及少量清水
用手將腌料均勻涂抹在肉片兩面款熬，若有閑情深寥，可適當(dāng)輕揉片刻輔助入味，再將大排在碗中碼好贤牛，使肉片都能浸泡在腌料中
然后進(jìn)入等待時(shí)間惋鹅，如果著急，腌制半小時(shí)殉簸，如果不著急闰集，就用保鮮膜將碗口蓋上放入冰箱冷藏，兩三個(gè)小時(shí)甚至更久都可以（別超過(guò)一天般卑，那樣容易變質(zhì)）
從冰箱取出腌制好的大排后武鲁，用干淀粉直接涂抹于肉片兩面，肉片上帶的水份會(huì)直接使干粉融成面糊糊
架好不粘鍋（這道菜容易粘）蝠检，倒入油（比一般的菜稍微多點(diǎn)）中小火加熱洞坑，油溫上升后，將大排依次碼入鍋中
這時(shí)一定要密切關(guān)注有沒(méi)有煎好蝇率，肉面呈金黃色就可以用筷子夾著翻面了迟杂，由于米唯采用一邊上淀粉一邊下油鍋的方式，還沒(méi)碼完最開(kāi)始下鍋的幾片就已經(jīng)煎好了
分別用筷子夾起至盤(pán)中本慕，其實(shí)這時(shí)候已經(jīng)肉香四溢了（如果小火煎的時(shí)間再延長(zhǎng)一點(diǎn)排拷，可以考慮直接咬一口）
準(zhǔn)備好姜片、蔥段（若喜辣口味可加干辣椒）
不必另行換鍋锅尘，將配料倒入煎完大排的鍋中翻炒监氢，倒入生抽、適量老抽藤违、少許鹽浪腐，再添足量的水（基本能淹沒(méi)大排）
大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋顿乒，轉(zhuǎn)中小火燜煮10-15分鐘议街，就可以收汁起鍋裝盤(pán)啦
湯汁淋在大排上，香味充滿(mǎn)了整個(gè)廚房璧榄，來(lái)雙筷子特漩，吃起來(lái)～～
咬一口，鮮嫩多汁的味道在嘴里彌漫開(kāi)來(lái)骨杂，是否能激起你的食欲呢涂身？
若是喜歡，就告訴我哦搓蚪，說(shuō)不定會(huì)有驚喜呢
