“豆腐雖不是什么靈丹妙藥捧挺，但富含豐富的蛋白質(zhì)，有益健康尿瞭。做法也很簡單闽烙，是我們餐桌上的家常菜。 這道“蠔油豆腐”將豆腐皮煎的脆脆的声搁，吸附著濃濃的蠔油醬汁黑竞，咬一口下去，鮮香漫開來疏旨，就著大米飯別提多下飯了很魂！ 雖然沒有肉，但是加了蠔油和生抽檐涝，豆腐就很入味了遏匆。出鍋后再放點青蒜，給它增加一點香味谁榜，看上去也更有食欲幅聘，喜歡豆腐的你，可一定要試試這道菜窃植！”
用料：主料???? 豆腐1塊???????????
?????????? 輔料???? 雞蛋1個??????????? 耗油2勺
?????????????????????? 青蒜適量?????????? 生抽1勺???????????? 蔥蒜適量
耗油豆腐的做法
1. 豆腐一切兩半帝蒿，再切成薄片。（選用嫩豆腐，口感會更好些折柠。嫩豆腐髓梅，又稱南豆腐炕吸、軟豆腐蕉陋、石膏豆腐蚤蔓，與北豆腐相比哼御，質(zhì)地比較軟嫩改艇、細(xì)膩胖替。）
2. 雞蛋打散成蛋液待用研儒。
3. 依次放入豆腐片，讓豆腐片整個都黏上蛋液独令。
4. 不粘鍋中適量底油端朵，油五成熱，放入豆腐片燃箭。
5. 小火煎至兩面金黃色冲呢。
6. 煎好的豆腐片盛出待用。
7. 炒鍋中適量底油燒熱招狸，放入蔥段敬拓，蒜片爆香。
8. 加入小半碗水裙戏。
9. 倒入豆腐片乘凸，加入2勺蠔油。
10. 再加入1勺生抽累榜。（蠔油和生抽本身就有咸味营勤，不用再加鹽了。）
11. 小火慢燉5分鐘左右壹罚。
12. 湯汁快收干時葛作，撒入青蒜段來增香。
13. 收汁時稍微留點汁猖凛，裝盤即可赂蠢。
耗油豆腐成品圖
