#食物的療愈力量#
種在海里的蔬菜 ～海帶（昆布）
海水中的礦物質(zhì)乃坤，微量元素與太陽(yáng)光合作苛让，孕育出營(yíng)養(yǎng)豐富的海帶，代表著海洋無(wú)限的生機(jī)湿诊。
海洋也具有凈化的功能狱杰，所以有一種說法，食用海帶可以凈化血液厅须，排除重金屬和其他環(huán)境毒素仿畸。加拿大的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，海帶含有海藻酸鈉朗和，可以降低骨骼中的輻射微粒（我們的骨骼容易積存環(huán)境中的輻射）错沽。關(guān)于癌癥的研究也指出，海帶中的褐藻多糖有抗癌的效果眶拉，沖繩地區(qū)是全日本癌癥死亡率最低的地區(qū)千埃，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝硕际鞘秤脹]有煮過的生海帶（生昆布）。日本女性的乳腺癌發(fā)病率低也是跟飲食中大量海帶（海藻類）有關(guān)忆植。
海帶跟昆布有差別嗎放可？
昆布的古名是綸布，首見于詩(shī)經(jīng)朝刊，后來(lái)在“嘉祐本草”中也出現(xiàn)昆布和海帶的名稱耀里。在日本多用昆布。其實(shí)海帶和昆布是屬于同一個(gè)大類：海帶目拾氓。海帶有野生的也有人工養(yǎng)植的冯挎。市場(chǎng)上可以見到曬干的和新鮮的。除非是在海邊的漁村看到剛剛采收回來(lái)的海帶痪枫，否則我建議是選擇曬干的织堂，最好是買回家后自己清洗與浸泡。
而這些曬干裝在袋中的海帶奶陈，上面會(huì)出現(xiàn)白白的粉狀物易阳，有些人擔(dān)心是灰塵或發(fā)霉了，專家們說其實(shí)那是海帶干燥的過程中釋放出來(lái)的甘露醇吃粒，是海帶鮮美味道的來(lái)源潦俺，也能利尿消腫，調(diào)節(jié)血壓。所以浸泡清洗之前只需要輕輕的把海帶上面的灰塵用水沖掉事示，而不是用力地把白色的甘露醇刷掉早像。
我們可以透過食用海帶補(bǔ)充陸地植物所沒有的稀有元素～碘
海帶最大的特色是含有豐富的碘，有助人體合成甲狀腺素肖爵，促進(jìn)身體代謝機(jī)能卢鹦。其他的礦物質(zhì)如：鐵的含量是牛肉的四倍，鈣質(zhì)的含量與牛奶差不多（100克的海帶大約有90毫克的鈣）劝堪，如果是吃素或是不能喝牛奶補(bǔ)鈣的人冀自，海帶是很好的選擇。當(dāng)然海帶也含有常見的維生素A秒啦，維生素B群熬粗，維生素C和E， 蛋氨酸余境，胱氨酸驻呐，所以還能護(hù)膚，改善膚質(zhì)芳来。
因?yàn)楹У蜔崃亢瑫r(shí)含有膠質(zhì)，不飽和脂肪酸(EPA,DHA)绣张，膳食纖維答渔，所以很適合作為控制體重的食物，減少身體吸收脂肪侥涵，清除膽固醇沼撕。還能預(yù)防飯后血糖急速升高。
海帶是屬于涼性的食物芜飘，通常會(huì)建議搭配溫暖性質(zhì)的食材如牛肉务豺，排骨，豆類或是加入姜蒜嗦明。在古書中記載笼沥，海帶是可以涼血降火，行水消腫娶牌。過去因?yàn)榻煌ú灰妆记常镔Y很難交流，住在山區(qū)的人容易因?yàn)槿钡舛斐纱蟛弊硬诗良。i項(xiàng)癭瘤）汹桦，都是用海帶入藥治好的。
海帶雖然有不少養(yǎng)生功能鉴裹，但是甲狀腺亢進(jìn)的人不能吃舞骆。婦女懷孕期間也不建議吃钥弯。如果希望完整吸收海帶中的鐵質(zhì)，海帶與茶或是酸澀味的水果要分開吃督禽。盡可能選用來(lái)自干凈海域的海帶脆霎，或是浸泡清洗海帶的時(shí)間拉長(zhǎng)，同時(shí)要勤換水狈惫。
2021.01 by 子姍
