4-6歲兒童能量及三大營養(yǎng)素的需要
前兩期介紹了4-6歲兒童礦物質(zhì)及維生素的需要及來源谋右，今天介紹提供能量的三大營養(yǎng)素硬猫。
首先一張圖看懂
能量及三大營養(yǎng)素的需要
4-6歲兒童能量及三大營養(yǎng)素的需要
01.能量
A
能量來源
能量是維持4-6歲兒童基礎(chǔ)代謝、生長發(fā)育和活動等各種生理功能的重要因素改执，來源于食物中的蛋白質(zhì)啸蜜、脂肪和碳水化合物在代謝過程中氧化所釋放的能量。三者的合理構(gòu)成為：14%來自蛋白質(zhì)辈挂，30%～35%來自脂肪衬横，51%～56%來自碳水化合物。
B
能量需要量
4-6歲兒童每日能量需要量大致為1200～1600kcal终蒂。一般而言蜂林，4-6歲兒童用于基礎(chǔ)代謝的能量為每天44kcal/kg體重，約占總能量需要的60%拇泣；生長發(fā)育的能量為每天5～15kcal/kg體重噪叙，約占總能量需要的15%～16%；身體活動需要的能量個體差異較大霉翔，好動的兒童比安靜的兒童的需要可能高3～4倍睁蕾，平均需要量為每天20～30kcal/kg體重；食物生熱效應(yīng)消耗的能量約占總能量的5%债朵。
C
能量要適量
如果膳食能量供給不足子眶，就會造成兒童生長發(fā)育遲緩，體重減輕序芦，而供給能量超過消耗的能量臭杰，則很可能導(dǎo)致體重過度增加。
02.蛋白質(zhì)
A
作用
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織最主要的物質(zhì)谚中，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)硅卢。處于生長發(fā)育階段的兒童，對蛋白質(zhì)的需要量相對成年人高藏杖，用于補(bǔ)充日常代謝丟失和生長發(fā)育需要。
蛋白質(zhì)攝入不足脉顿，會引起低體重和生長發(fā)育遲緩蝌麸，甚至影響兒童身體和智力發(fā)育，造成免疫力的下降艾疟。
B
需要量
年齡越小来吩，生長發(fā)育越快敢辩，每千克體重每日需要的量越高。4-6歲兒童每日蛋白質(zhì)推薦攝入量為30～35g弟疆，攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的14%左右戚长，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占總蛋白質(zhì)供給量的1/3～1/2。
C
來源
蛋白質(zhì)主要來源于動物性食物如肉怠苔、蛋同廉、奶和部分植物性食物如豆類、谷類柑司。
03.脂類
A
作用
4-6歲兒童生長發(fā)育所需的能量迫肖、神經(jīng)組織的構(gòu)成、免疫功能的維持和必需脂肪酸的提供均離不開脂類攒驰，故對脂肪的需要量高于成人蟆湖，脂肪攝入不足，可能需要攝入更多的蛋白質(zhì)或碳水化合物代替脂肪供能玻粪，會增加腎臟負(fù)擔(dān)或消化功能紊亂隅津，也可影響脂溶性維生素的吸收等。
脂肪攝入量過多與肥胖劲室、心血管疾病等多種慢性病有關(guān)伦仍。
B
需要量
每日每千克體重需脂肪約4～6g，要求脂肪提供的能量占每日攝入總能量的20%～30%痹籍。
C
來源
動物性食物呢铆、豆類、堅果及各種油脂是脂類的主要來源蹲缠。
04.碳水化合物
A
作用
碳水化合物是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分棺克，是主要的供能營養(yǎng)素，在體內(nèi)釋放能量較快线定，有助于完成脂肪氧化和節(jié)約蛋白質(zhì)消耗娜谊。
膳食中碳水化合物比例過低，可造成膳食蛋白質(zhì)浪費(fèi)斤讥、組織蛋白質(zhì)和脂肪分解增強(qiáng)纱皆，而比例過高，則會引起蛋白質(zhì)和脂肪的攝入減少芭商，帶來不良后果派草。
B
需要量
2歲以上兒童碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%～65%。4-6歲兒童以谷類為主铛楣，應(yīng)限制糖的攝入近迁。
C
來源
膳食中碳水化合物的主要來源是谷類和薯類食物，其次為食糖作物簸州，如根莖作物鉴竭、水果歧譬、蔬菜、豆類和乳制品等搏存。
