經(jīng)過昨日大半天的休整（吃喝玩樂）
今天难审，游學(xué)團(tuán)隊(duì)正式開啟了探店+學(xué)習(xí)模式
（其實(shí)還是沒有離開吃喝玩樂的范疇）
今天的第一家店：Dukes
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喝過Dukes的咖啡后
游學(xué)團(tuán)隊(duì)又去了Sensory Lab的兩家店
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Market Lane 的新店
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Workshop Brothers
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Patricia
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沒錯(cuò)，就是澳帝焙咖啡之旅中
那家生意火爆卻沒有座位的咖啡店
所有人都只能站著喝咖啡
但這并不影響它的名氣
三年過去，人氣依舊爆棚
上午探完五六家
經(jīng)過一番休整之后
游學(xué)團(tuán)隊(duì)下午終于來到了
今天的重頭戲——Genovese
還記得澳帝焙咖啡紀(jì)錄片第一季
第五集中堅(jiān)持父輩傳統(tǒng)的意大利兩兄弟嗎毁嗦？
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沒錯(cuò)，就是他們——Daniel和Ray
在Ray的帶領(lǐng)下
游學(xué)團(tuán)隊(duì)首先參觀了
咖啡工廠的整個(gè)生產(chǎn)流程
Genovese工廠平均一周要烘焙8-10噸豆子
一天的烘焙極限是10噸
他們要產(chǎn)出一支新豆子
都會(huì)先用22公斤的Probat ug22
先烘5公斤樣品測試
然后錄入另一臺(tái)電腦控制的烘焙機(jī)確定曲線
再進(jìn)入120公斤或240公斤的烘焙機(jī)開始生產(chǎn)
在花臂老兄Ben的指引下
游學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了兩輪杯測
其中有一支是一公斤5000美元的天價(jià)豆
小伙伴們說味道就像五糧液
之后回铛，又參觀了Genovese的咖啡博物館
幾乎都是各式各樣的古董機(jī)器
1800年的磨豆機(jī)
1962年全新的飛馬e61（用煤氣加熱）
Daniel和Ray的父親于47年前成立了公司
現(xiàn)在他們的子侄也進(jìn)入公司
Daniel和Ray雖然已定居墨爾本
但依舊堅(jiān)守意大利傳統(tǒng)
十分注重家庭凝聚狗准、情感與傳承
整個(gè)公司的氛圍十分有愛
對了
他們至今依舊有且只有一個(gè)拼配
不過令Robin觸動(dòng)的是
Genovese也開始在做精品咖啡了
離開工廠前
Genovese特地送了游學(xué)團(tuán)隊(duì)一人一袋禮物
包含一包單品，一件他們的員工T恤
還有一把40年前made in China 的傘
質(zhì)量特別好
那是改革開放最早期
也是Daniel和Ray的父親成立Genovese不久后
向中國訂的一集裝箱的傘
一直用到現(xiàn)在
現(xiàn)在又作為禮物送給了游學(xué)團(tuán)隊(duì)
大大的緣分吶
離開Genovese后
游學(xué)團(tuán)隊(duì)前往世界排名第一的披薩店吃晚餐
……
