我：“中午吃啥呢？”
“紅燒大排面“
我：“豬排還是雞排”
我：“好吃嗎”
“豬排民珍，挺好吃”
我：“沒吃過”
“你一會(huì)兒吃個(gè) 大排面吧襟士，上海是大排面的故鄉(xiāng)，很地道嚷量。另外大排泛指豬排”陋桂。“哎蝶溶，你這基礎(chǔ)的生活閱歷太差了嗜历，第一次感覺像從另一個(gè)星球來的”《端“上海的大排講究特別多秸脱，澆頭講究更多”〔可撸“你最好出去吃，到處都有”
我：“澆頭咐蝇？”
“就這還喜歡上海呢涯鲁，真不知道你在上海都體會(huì)點(diǎn)什么”。
我：“上海很少吃當(dāng)?shù)乇編筒恕?/p>
“上海的澆頭大多是要另外花錢的有序，好多面隨便加一點(diǎn)兒雪菜肉絲就超級(jí)好吃”
我：“哦抹腿，明白了”
“這些是老百姓的吃食，算不上本幫菜旭寿，而且上海的本幫菜真心一般”
“濃油赤醬的”
我：“面出爐警绩，最后定位是什么味道的，面就澆上什么材料”
“對(duì)盅称，你出去到小店里體驗(yàn)一下肩祥，親耳聽聽服務(wù)員問你要什么澆頭”
我：“上海醬鴨酥魚還是不錯(cuò)”
“朱家角老農(nóng)做的好吃”
“有一樣我是真吃不了：干煸拉絲（音譯，聽著是這幾個(gè)字）缩膝，就是癩蛤蟆”
我：“上海朱家角像食堂似的飯店就有”
我：“癩蛤蟆這玩意兒我可不敢吃”
“我在上海第一次自駕就去的朱家角”
“我吃了混狠，上海本地的朋友騙我吃的，說是田蛙疾层，吃完才告訴我是癩蛤蟆将饺，我還確認(rèn)一下，是不是那種噶噠賴賴長(zhǎng)滿毒瘡的蛤蟆，媽的予弧，他們哈哈大笑”
我：“我在上海開車橫沖直撞的走了很多店刮吧，但都是正宗西餐廳法式餐廳，這些東西感覺吃的很正宗掖蛤。都是老外自己干的杀捻。其他城市的西餐廳法式餐廳就是一個(gè)說頭，特別難吃坠七∷祝”
我：“喜歡上海是喜歡他融入了太多其他國(guó)家和城市的文化”胫茫”
我：“我喜歡上海拄踪，喜歡他的繁華，城市名片的東西拳魁，不喜歡他繁華背后的上海胡同惶桐，就像不喜歡上海的角角落落的飲食，總感覺太臟了潘懊，現(xiàn)在卻被你說的想去品一品了”
下樓姚糊，對(duì)面吳茂興。
“上海面館”
我：“嘗嘗你說的人間煙火味”
“好像你不是人間的一樣[偷笑]”
我：“真沒吃過這些授舟，吃飯一般都去自己家做不出來的店去吃”
“一輩子要吃八萬(wàn)頓飯呢”
我：“我點(diǎn)了一個(gè)大排面又加了黃醬救恨，黃醬居然是豆腐皮包肉？”“他們叫黃醬”“如果不是我好奇多問了一下释树，可能此生無緣上海黃醬了”
我：“我指著黃醬面的圖片說：這么兩大條黃醬肠槽，不的咸死人啦？”“人家說黃醬是豆腐皮包豬肉奢啥，叫黃醬”
“這些約定俗成的叫法老百姓都知道”
“雞毛菜你知道嗎”
我：“雞毛菜秸仙？”
“你看看店里有”
我問了一下服務(wù)員，服務(wù)員拿出來一把雞毛菜說：“雞毛菜是雞毛菜桩盲，油菜是油菜寂纪，小白菜是小白菜，你是不食人間煙火岸慕帷捞蛋！”
汗…
“雞毛菜就是東北的小白菜，相片里的油菜上海人叫小白菜柬姚，去市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”
我：“人家說油菜是長(zhǎng)的很大的比巴掌還大的襟交。雞毛菜就長(zhǎng)這大的，口感和油菜也不一樣伤靠，脆脆的很嫩捣域，燙一下就能吃啼染，還減肥呢”
老板煮了一些雞毛菜送我嘗嘗。
雞毛菜真的很好吃焕梅，不是油菜的口感和味道迹鹅。
市井藏美食、鄉(xiāng)間遍風(fēng)俗贞言，我更愿意在風(fēng)俗美食生活煙火中發(fā)現(xiàn)城市斜棚。
絕美。
