沙尖魚在潮汕地區(qū)叫做沙尖仔读跷，在潮汕菜館中或做“雜魚鼎”梗搅，或是豆醬水煮。而豆醬水煮這種“半煎煮”的形式效览，僅是潮汕菜式常見的无切，加了芹香濃郁的小香芹燜煮30秒后，即可上桌丐枉，將鍋蓋揭開哆键，經(jīng)歷豆醬水洗禮的沙尖魚煎香味兒撲面而來，先吃味鮮肉嫩的一面瘦锹，再翻轉(zhuǎn)吃煎制干香的另一面籍嘹，一條小魚兒闪盔，卻是兩種不同口感的吃法，可能是潮汕菜中獨(dú)有辱士。
說了這么多是不是有點(diǎn)餓了泪掀，現(xiàn)在我就來教大家怎么做吧：豆醬水煮沙尖魚
沙尖魚
7條
蒜瓣
3瓣
芹菜
3根
豆醬
適量
鹽
適量
=步驟=
??將蒜瓣去殼，切成片颂碘，放置盤中异赫，待用
??將芹菜洗干凈，并切成一小段一小段的头岔，放置盤中塔拳，待用
??熱鍋，倒入適量的油峡竣，放入切好的蒜片靠抑，爆炒
?爆炒后，加入適量的水澎胡，再倒入適量的豆醬孕荠，攪拌均勻
?待水沸騰時(shí)，放入沙尖魚水煮攻谁，接著撒下適量的鹽
?待湯水煮到成奶白色稚伍，魚眼略微向外凸時(shí)，便可撒下切好的芹菜戚宦，再煮30秒个曙，便可
??成品完成，色香俱全受楼，請(qǐng)享用吧
溫馨提示
??請(qǐng)選用新鮮的食材垦搬，新鮮的，新鮮的艳汽，新鮮的
?煮魚時(shí)可放入幾片姜片猴贰，除去魚腥味
?沙尖魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成
