文/cathy
步驟：7 ?難度：簡單 制作時間：20min
這道蒜茄子是我們東北的家常菜，因為東北氣候比較極端缸棵，很少能吃到新鮮的蔬菜妓美，所以家家戶戶就喜歡把茄子做成蒜茄子，當(dāng)做腌菜儲藏起來衡查，時不時的拿出來吃一些。
正宗的蒜茄子含鹽量是非常高的必盖，因為多鹽可以加長儲藏期拌牲，而但較大的鹽分?jǐn)z入對人體是沒有什么好處的，所以我把這道菜優(yōu)化為了少鹽版歌粥，當(dāng)天做當(dāng)天吃塌忽，一來省事二來營養(yǎng)。
一失驶、Cathy營養(yǎng)課堂
1土居、茄子清蒸食用具有降脂的食療功效。
2突勇、茄子中蘆丁含量最為豐富装盯，蘆丁具有增強(qiáng)血管彈性、降低毛細(xì)血管通透性甲馋、防治毛細(xì)血管破裂的生理功能埂奈。
3、茄子中還含有豐富的維生素E定躏，維E具有”抗不育維生素”的美稱账磺，可用它來防治不育癥和習(xí)慣性流產(chǎn)，同時維E還具有抗氧化功能痊远，可保護(hù)維生素A不受氧化垮抗，延長維生素A在人體內(nèi)的儲存期，間接的起到預(yù)防癌癥的作用碧聪。
二冒版、Cathy菜譜優(yōu)化
之前家里做的蒜茄子都是特別咸，當(dāng)咸菜吃好幾天逞姿，我這次只加了一點鹽辞嗡，當(dāng)天就吃完，就當(dāng)一道普通的菜吃滞造，這樣鹽不會超過推薦量续室，也不用吃隔夜菜。一舉兩得
三谒养、制作流程
主料：茄子兩根?
輔料：香菜25g 大蒜10g 鹽適量?
具體步驟：
1挺狰、將茄子洗凈去頭，放蒸鍋里蒸十分鐘
2、香菜和蒜切沫
3丰泊、把香菜沫和蒜末裝到碗里薯定，加適量鹽
4、混合均勻備用
5瞳购、用刀把蒸好的茄子從中間劃一道口子沉唠，不要劃到底，拿出晾涼
6苛败、將混合好的蒜香菜放入晾好的茄子里切開，就可以吃啦
7径簿、成品圖如下罢屈，簡單但很可口哦
四、一些tips
蒜可以搗成泥篇亭，口感會更好
這道菜制作流程非常簡單缠捌，只有茄子是需要蒸熟的，其余材料都是生的译蒂，茄子蒸熟后吃起來口感很綿軟曼月，包著香菜和蒜，整體味道是先輕柔后刺激柔昼，非常好吃哑芹，另外在制作過程中少量加鹽，可以讓這道菜營養(yǎng)健康+1捕透。
其實我之前吃飯是什么都不顧的聪姿，頓頓都以“吃爽”為終極目標(biāo)，胡吃海喝下來身體也確實是吃出了不少問題乙嘀，自從接觸營養(yǎng)學(xué)以后就再也不敢那么吃了末购，從那以后開始反思，
吃飯不需要山珍海味虎谢，也用不著炫富盟榴，平衡膳食保障人體營養(yǎng)和健康才是王道。
抽個時間做一次婴噩，你會回來給我點贊的~
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門擎场，大家可以點進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱，專題會保持更新讳推，期待您的關(guān)注顶籽，
Cathy，愛生活银觅、愛烹飪的健身狂魔一枚礼饱，專業(yè)營養(yǎng)師，每天都會更新一道主打「營養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營養(yǎng)镊绪，若您有任何關(guān)于營養(yǎng)方面的問題歡迎隨時私信我匀伏，我一定知無不言。
