文/cathy
步驟：10 難度：簡(jiǎn)單 制作時(shí)間：20min
茄子土豆可謂是家家餐桌都會(huì)重度使用的食材幕垦，但實(shí)際上茄子是非常難以做到“美味”級(jí)別的，我之前也是不太會(huì)做券时，只是盯上了它里面豐富的維生素E一直舍不得放棄谴餐，這不最近自己研究出來了這道飽含濃郁東北風(fēng)味的茄子燉土豆妙蔗，老公說味道超棒蚕冬，特此分享給各位免猾。
一、Cathy營(yíng)養(yǎng)課堂
茄子中含有豐富的維生素E維生素E有“抗不育維生素”的美稱囤热，可以用它來預(yù)防不育癥和習(xí)慣性流產(chǎn)猎提。
另外維生素E還具有抗氧化功能，可保護(hù)維生素A不受氧化旁蔼，延長(zhǎng)維生素A在人體的儲(chǔ)存期锨苏，間接的起到預(yù)防癌癥的作用。
二棺聊、Cathy菜譜優(yōu)化
土豆綿沙口感與茄子搭配簡(jiǎn)直是一絕伞租，另外加入香菜和大蒜作為提味，更能起到點(diǎn)睛之筆躺屁。
三肯夏、制作流程
主料：土豆230g 茄子350g 豬肉110g
輔料：辣椒5g 香菜10g 蔥5g 姜5g 蒜10g 花椒10個(gè) 八角1個(gè)
干辣椒2個(gè) 料酒5ml 五香粉適量 生抽10ml 老抽5ml 鹽適量 油2g
具體步驟：
1经宏、洗凈所有食材犀暑，備用
2、土豆切條烁兰，肉切片耐亏，蔥蒜香菜切沫，辣椒切段
3沪斟、將茄子掰成比土豆寬些的條
4广辰、起鍋熱油，倒入青紅辣椒主之，花椒八角择吊，蔥姜爆香
5、放入豬肉槽奕，炒至變色几睛，加入五香粉和料酒
6、加入適量水
7粤攒、放入茄條土豆條所森，因?yàn)榍炎硬怀詼殉郑运詻]過一半食材為宜
8、中火蓋蓋燉13分鐘后加入生抽焕济、老抽纷妆、鹽，混合均勻后晴弃，再燉2分鐘
9掩幢、加入香菜和蒜，出鍋
10肝匆、成品圖如下粒蜈，簡(jiǎn)直下飯神器～
四、一些tips：
1.采用手撕茄條更入味旗国，切的話會(huì)有刀銹味枯怖。
2.香菜和大蒜放鍋里不要煮太久，半分鐘以內(nèi)口感最佳
這道菜屬于東北菜系的范疇能曾，整體口味咸鮮度硝，茄子嫩滑土豆綿軟，入口即化寿冕，非常的下飯蕊程，最重要的是這道菜雖然家常步驟簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高驼唱，推薦大家把它納入日常菜譜藻茂。
其實(shí)我之前吃飯是什么都不顧的，頓頓都以“吃爽”為終極目標(biāo)玫恳，胡吃海喝下來身體也確實(shí)是吃出了不少問題辨赐，自從接觸營(yíng)養(yǎng)學(xué)以后就再也不敢那么吃了，從那以后開始反思京办，
吃飯不需要山珍海味掀序，也用不著炫富，平衡膳食保障人體營(yíng)養(yǎng)和健康才是王道惭婿。
抽個(gè)時(shí)間做一次不恭，你會(huì)回來給我點(diǎn)贊的~
最后附上【Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)】這個(gè)專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱财饥，專題會(huì)保持更新换吧，期待您的關(guān)注。
