今天下班晚，為了安慰自己疲憊的心靈加軀體，奢侈一把靠益，做倆菜丧肴。
扁豆絲炒肉
扁豆不好吃，豆腥味特別重胧后。既然難吃為什么還要買了吃呢芋浮？因為我賤吶~
小時候，村里家家戶戶都在院里壳快，田間地頭種幾棵扁豆纸巷，其他菜過季以后，扁豆也就正好能吃了眶痰，而且扁豆是一種特別傻的植物瘤旨，隨便扔兩粒種籽，就能長滿一個院子角落竖伯。來不及擇的扁豆存哲，就會老在藤蔓上。摘下老的扁豆七婴，扒掉已經(jīng)滿是纖維的外皮祟偷，就是一粒粒飽滿新鮮的扁豆粒了。在炒勺里加油爆炒打厘，加水修肠、花椒、大料户盯、蔥姜嵌施，煮熟，比煮花生還要好吃先舷。
可是我媽不愛吃艰管，所以我家?guī)缀醪环N扁豆，一年到頭也吃不了兩次蒋川。你看牲芋，都說小孩挑食啥的，你們大人就不挑食么捺球？你們總挑著自己愛吃的做缸浦，當然不挑食了，做飯的時候也沒問問我們的意見啊氮兵。
“兒子裂逐，咱們中午炒香菜吃啊泣栈？”
?“不吃卜高！”
?“挑食弥姻，不能慣你這毛病，必須吃掺涛！”
所以我現(xiàn)在吃扁豆應(yīng)該是屬于心理補償機制的作用庭敦，有科學根據(jù)的，根本不是賤好么Ｐ嚼隆秧廉！
其實我不愛寫素菜菜譜，為啥呢拣帽？炒素菜的精髓在于火候的掌握疼电。火候的掌握靠文字是描繪不出來的减拭，只能靠嘗蔽豺，當你因為嘗菜被燙的舌頭失去味覺了，靠直覺也能炒出一盤驚艷絕倫的青菜峡谊。
直接說怎么做吧：
扁豆洗干凈茫虽，擇掉兩側(cè)的絲刊苍。切成絲既们，為什么切絲呢？為了裝逼啊正什，別人都切段啥纸，我切絲，豈不是顯得我很厲害婴氮，很不一般斯棒，別說扁豆，藕我都能切成絲主经，想學嗎荣暮？一會看完后贊賞一下，我就告訴你罩驻。
鍋里燒開水穗酥，焯一下。為什么要焯一下呢惠遏？（素菜的焯水工序是水燒開砾跃，把菜扔進去，燙一下节吮，撈出來）焯一下可以去除掉扁豆的豆腥味抽高。再有就是焯水能讓綠色蔬菜的葉綠素在回過神來之前就被燙死了。炒的過程中依然保持翠綠的狀態(tài)透绩，最后做出來的菜特別好看翘骂，方便拍照發(fā)朋友圈裝逼壁熄。
趁鍋里燒著水，把豬肉切絲碳竟，或者片请毛，或者，你能切成的形狀瞭亮。扒幾瓣蒜方仿，切片。不用其他東西统翩，青菜吃的就是本身的鮮味仙蚜，放那么多亂七八糟的，直接煮泡面不好么厂汗，吃什么青菜拔邸！
材料備齊了娶桦，開始炒贾节。開火，鍋里加一點油衷畦。把豬肉扔進去栗涂，煸炒到顏色泛白，把扁豆絲扔進去祈争，扒拉三十秒到一分鐘斤程。然后加鹽適量，扒拉均勻菩混，把切好的蒜片扔進去忿墅，扒拉幾下，出鍋沮峡。
這里在強調(diào)一點疚脐，蒜一定要馬上出鍋前放，這樣才有迎面撲來的蒜香味邢疙。不管是做茄子還是燉魚還是做其他的棍弄，都是出鍋前放蒜。那些一開始就放的秘症，我就問你照卦，吃到過蒜香味么？挺貴的蒜乡摹，全被你們這幫敗家玩意兒糟蹋了Ｒ鄹！
知心哥哥叨逼叨時刻：就在前兩天聪廉，我知道了手機拍照有自動美顏功能瞬痘，用這個功能就能把菜拍的duangduang的故慈，作為一個單身直男癌晚期患者，竟然能知道這件事是不是很神奇框全。但是我還是沒有用察绷，因為我知道，菜做不出那種樣子津辩，而初入廚房的你拆撼，能把菜做熟，就已經(jīng)可以給也許并不順心的一天畫上一百分的句號了喘沿。然后你可以給自己的作品擺拍闸度，加特效，發(fā)朋友圈蚜印，然后回頭再看看我的菜莺禁，哎呀這么丑，跟你的比差遠了窄赋，那今天就有一個一百二十分的句號了啊哟冬。
剁椒雞蛋
不想寫了，等著吧Ｒ浯隆浩峡！
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