很多家庭為了方便食铐，會(huì)一次性買幾斤肉，分裝塞進(jìn)冰箱冷凍層僧鲁，等要吃的時(shí)候再拿出來解凍虐呻。但你知道嗎，平時(shí)常用的這種解凍的方式寞秃，會(huì)讓細(xì)菌暴增哦斟叼！
別再用這種方式給肉解凍了，小心細(xì)菌暴增春寿！
那就是把肉放在水里泡著朗涩！
很多人認(rèn)為，把肉放進(jìn)水里泡著堂淡，不僅操作簡(jiǎn)單馋缅，解凍速度也快得多扒腕。
但這么做，不僅肉質(zhì)會(huì)下降萤悴，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)瘾腰。
01
增加細(xì)菌繁殖
冷凍只是抑制了肉上的細(xì)菌增長(zhǎng)，把肉泡在水里覆履，通常需要1小時(shí)以上才能完全化凍蹋盆。
在這種情況下，濕潤(rùn)的環(huán)境+適宜的溫度+充足的時(shí)間硝全，肉上的細(xì)菌容易大量繁殖栖雾，帶來隱患。
02
影響肉質(zhì)伟众，營養(yǎng)流失
肉中的可溶性蛋白質(zhì)析藕、氨基酸、B族維生素會(huì)流失凳厢，肉質(zhì)也因此下降账胧。
另外，如果為了加快化凍先紫，用60℃以上的熱水治泥，可能會(huì)出現(xiàn)“外熟內(nèi)冰”的現(xiàn)象，外面的肉都快熟了遮精，里面還是凍肉居夹。
既然把肉泡在水里解凍有這么多壞處，那該怎么解凍才是正確的呢本冲？
正確解凍肉的方法准脂，有這3種
如果你已經(jīng)習(xí)慣了把肉泡水解凍，那么只需要在泡之前加1個(gè)步驟眼俊，那就是：把肉放進(jìn)密封的保鮮袋里意狠。
（圖片來源：自己拍的）
注意要用冷水，熱水可能會(huì)讓保鮮袋變形釋放出微塑料顆粒等物質(zhì)影響健康疮胖。
除此之外环戈，還有兩種方法也能讓肉順利解凍，不易滋生細(xì)菌澎灸、影響肉質(zhì)：
①快速解凍：用微波爐解凍模式
現(xiàn)在很多微波爐都有專門解凍的功能院塞，把肉放進(jìn)去，設(shè)置好時(shí)間即可性昭。
（圖片來源：自己拍的）
這是最快的方法拦止。
②提前解凍：用冰箱冷藏室解凍
冰箱冷藏室，也叫保鮮層，由于它的溫度通常在0-4℃汹族，既可以抑制細(xì)菌滋生萧求，又可以把凍化開，保證了安全性和肉質(zhì)顶瞒。
要提前一天拿出來夸政，裝進(jìn)保鮮盒或保鮮袋里，再放到冷藏室榴徐。
（圖片來源：自己拍的）
最后守问，關(guān)于解凍，小薇還有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)要告訴大家：
不要把肉放在常溫環(huán)境下解凍坑资；
食物一旦解凍過了耗帕，要盡快吃掉，不要反復(fù)冷凍解凍袱贮；
解凍后的熟食要充分加熱才可以再次食用仿便；
冷凍不是萬能的，自己冷凍的新鮮食材字柠，最好在1-2個(gè)月內(nèi)吃完探越。
