珍珠肉丸子爆哑，做法簡(jiǎn)單洞难，材料易得，成菜好看揭朝。用糯米和上好的夾心肉队贱，來(lái)做。買來(lái)上好的夾心肉潭袱，清洗一下柱嫌，請(qǐng)攤主加工成肉糜。一早就把糯米泡上屯换。見(jiàn)到河邊很多蘆葦長(zhǎng)得很興旺编丘，這碧綠的蘆葉實(shí)在是招人喜歡。隨手摘了一些彤悔，洗凈嘉抓，用開(kāi)水汆了一下，還很有點(diǎn)韌勁晕窑，用它點(diǎn)綴一下“珍珠肉丸子”豈不是增加了菜肴的色澤和清香氣抑片。試著做了出來(lái)，哈杨赤！效果還不錯(cuò)敞斋。就成就這道《蘆香珍珠肉丸子》。
食材
主料：豬肉糜150克 ?糯米50克 ?蘆葉8片
輔料：鹽適量 ? 料酒適量 ?胡椒粉適量 ?雞精適量 ?淀粉適量 ? 姜末適量
步驟
1.糯米浸泡8小時(shí)疾牲，濾干水分植捎；
2.肉糜放上料酒、雞精说敏、鹽鸥跟、胡椒粉、姜末盔沫、淀粉医咨；
3.攪拌上勁，醒一醒架诞；
4.蘆葉洗凈拟淮，用開(kāi)水汆了一下；
5.蘆葉裁剪谴忧，做成漏斗狀很泊，
6.做成肉丸子角虫，放在浸泡好的糯米里，滾上糯米委造；
7.將滾上糯米的肉丸子放入漏斗狀的綠葉內(nèi)戳鹅；
8.上鍋蒸，蒸8分鐘斷火昏兆，燜鍋2分鐘
9.出鍋枫虏，裝盤(pán)用胡蘿卜花點(diǎn)綴即可上桌了。
小貼士：
肉糜一定要攪拌上勁隶债，這樣吃起來(lái)軟糯有彈性。
