? ? ? ? 夏天谒撼，關(guān)于吃蔬菜，大家首先想到的是黃瓜吧雾狈。但是嗤栓，不得不告訴朋友們，另一個(gè)被老百姓稱為“長壽菜”的莧菜箍邮，該吃了~
入夏吃，養(yǎng)生沒得說
? ? ? ? 中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中叨叙，有“莧”的記載锭弊，“莧”讀“汗”，所以也有人稱莧菜為“汗菜”擂错，寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜味滞。
? ? ? ? 莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵剑鞍、鈣昨凡、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒蚁署、補(bǔ)血止血便脊、抗菌止瀉、消炎消腫光戈、通利小便等功效哪痰。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱久妆。
入夏吃它比啥補(bǔ)藥都好晌杰，為什么呢？
? ? ? ? 首先筷弦，莧菜喜溫暖肋演，較耐熱，是夏季的當(dāng)季蔬菜烂琴。
? ? ? ? 其次爹殊，從中醫(yī)角度講，莧菜味甘监右、性涼边灭，歸大腸、小腸經(jīng)健盒。具有清熱解毒绒瘦，除濕止痢，通利二便的功效扣癣。夏天天熱惰帽，吃一些涼性食物，是有好處的父虑。
? ? ? ? 最后该酗，從營養(yǎng)角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)士嚎，且容易吸收呜魄，能夠有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營養(yǎng)素。
夏天吃莧菜好處多
1莱衩、促進(jìn)發(fā)育
? ? ? ? 莧菜可謂是小朋友的天然鈣片爵嗅，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后笨蚁，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長睹晒，幫助發(fā)育趟庄。生活中，若不慎骨折伪很，食用莧菜也可幫助傷口愈合戚啥。
2、排毒通便
? ? ? ? 莧菜富含各種膳食纖維锉试，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)猫十，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素键痛，防止便秘炫彩。對(duì)于想減肥的人來說，莧菜也是一個(gè)很好的選擇絮短。
3江兢、促進(jìn)凝
? ? ? ? 莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇丁频。莧菜內(nèi)富含鈣杉允、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能席里，還能維持正常的心肌活動(dòng)叔磷，防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選奖磁。
4改基、清熱解毒
? ? ? ? 夏季炎熱，容易讓人上火咖为，體熱加重秕狰，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌躁染、消炎鸣哀、消腫，適用于急性腸胃炎吞彤，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾我衬。
? ? ? ? 另外，扁桃體發(fā)炎饰恕、咽喉腫痛挠羔、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療埋嵌。
怎么吃莧菜呢褥赊？
莧菜配大蒜——清熱解毒促消化
? ? ? ? 建議吃莧菜放大蒜哦，莧菜偏寒涼莉恼，脾胃虛寒拌喉，腹瀉的人要少吃，搭配性溫的大蒜一起吃俐银，可中和莧菜的寒涼尿背，同時(shí)蒜香味有促進(jìn)食欲的功效。
1.蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料：菜400克捶惜，大蒜2瓣田藐，適量食用油、鹽吱七，少許雞精
步驟：
1汽久、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用；
2踊餐、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片景醇；
3、鍋里放入適量食用油吝岭；
4三痰、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；
5窜管、加入鹽和雞精調(diào)味散劫，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。
2.皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：莧菜500克幕帆，松花皮蛋100克获搏，大蒜1—2瓣，姜5克失乾，適量鹽和雞精常熙。
步驟：
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分仗扬；
2症概、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味早芭；
3彼城、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；
4退个、鍋內(nèi)加入適量水募壕，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘语盈；
5舱馅、咸菜煮軟之后，加入少許鹽刀荒、雞精調(diào)味即可代嗤。
