都說(shuō)時(shí)尚是一個(gè)輪回序攘，年輕人眼中的連體褲、丸子頭寻拂、露臍裝…其實(shí)在上個(gè)世紀(jì)九十年代都曾有據(jù)可尋程奠。而美食也不例外，以前想吃肉吃不起肉祭钉，于是市場(chǎng)上就出現(xiàn)了一種假肉：人造（蛋白）肉瞄沙，來(lái)模仿豬肉，讓其口感、與吸收了料汁之后的味道和豬肉相差無(wú)幾距境；現(xiàn)在人們吃肉吃膩了申尼，便又開(kāi)始憶往昔：玉米面，野菜垫桂、雜糧师幕、人造（蛋白）肉…都被重新的找回來(lái)，重新回味诬滩，重新回到自家的餐桌上霹粥。
人造（蛋白）肉[以下簡(jiǎn)稱(chēng)人造肉]是黃豆做的，嚴(yán)格的說(shuō)應(yīng)該是黃豆榨出一點(diǎn)油后的黃豆餅通過(guò)加熱疼鸟、擠壓等過(guò)程做成的后控，又稱(chēng)大豆蛋白肉，一般有黃豆空镜、黑豆二種成品浩淘。可不是那種看完讓我們心情很不好的外表象真肉吴攒，但實(shí)際上是用淀粉和豆制品粘連的‘合成肉’馋袜。
今天小龜也換個(gè)口味，用人造肉來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的家常燉菜舶斧，與大白菜欣鳖、粉條一起燉著吃。如果你也想吃的話茴厉，就一起來(lái)試試吧泽台！
一、人造肉大白菜燉粉條的做法：
原料：人造肉矾缓、大白菜怀酷，粉條，蔥花嗜闻，姜片蜕依，蒜片，八角琉雳，紅燒醬油样眠、生抽、食鹽適量翠肘。
制作方法：
步驟1：先把粉條用溫水泡軟備用檐束；
[此步注意：粉條泡軟后用剪刀在中間剪二下，這樣吃的時(shí)候好夾也好吃束倍。]
步驟2：火上坐鍋被丧，鍋中倒入清水煮沸后盟戏，把人造肉放熱水里煮一分鐘，人造肉變軟后即可撈出甥桂，沖涼后切成條備用柿究；
[此步注意：人造肉本身就是熟的，我們放熱水里少煮片刻一是把它煮軟黄选，二是把上面可能有的灰塵蝇摸、雜質(zhì)等去掉。另外糕簿，黃豆做成的人造肉與黑豆做成的人造肉味道口感很相近探入。因此我今天選了二種來(lái)制作，不僅顏色搭配好看懂诗，也能刺激食欲蜂嗽。]
步驟3：把白菜洗凈，用手撕成塊狀備用殃恒；白菜最好用手撕植旧，白菜幫比較厚的部分，可以撕成二層离唐，這樣易熟病附；
步驟4：火上坐鍋，熱鍋涼油后亥鬓，下入蔥完沪、姜、蒜嵌戈、八角炒出香味覆积；
[此步注意：八角通常在燉肉時(shí)比較常放，可以激發(fā)肉的香味熟呛，而在此燉菜中宽档，可以通過(guò)八角揮發(fā)的香味讓人造肉吃起來(lái)更象肉的味道。]
步驟5：下入大白菜庵朝，炒均勻后吗冤，加入紅燒醬油、生抽九府，再炒均勻椎瘟；
步驟6：下入粉條，然后沿鍋邊淋入少量清水昔逗，再把粉條翻至白菜底下降传，有助于吸飽湯汁，而且入味勾怒，蓋蓋燉3分鐘婆排；
[此步注意：水可以多加一點(diǎn)，因?yàn)榉蹢l笔链、人造肉都會(huì)吸水段只。]
步驟7：下入人造肉，同時(shí)加入少許鹽鉴扫，用鏟子攪拌均勻赞枕，然后蓋蓋燉5分鐘；
[此步注意：中途最好攪拌一坪创、二次炕婶，確保粉條、人造肉都能吸飽湯汁并且以防粘鍋莱预。]
步驟8：看到粉條變透明柠掂，人造肉也油亮的閃著光，湯汁也收得差不多了依沮，攪拌均勻后，出鍋裝盤(pán)即可。
人造肉大白菜燉粉條的特點(diǎn)是：人造肉勁道碳想，有種“以素仿葷”的感覺(jué)弹灭，越嚼越香，粉條Q彈可口辜限，而大白菜爽口多汁皇拣，三種食材味道、口感互相取補(bǔ)薄嫡，非常下飯氧急。
二、小龜特別解釋與說(shuō)明：
① 人造（蛋白）肉與腐竹岂座、素雞
→相同之處是：它們都是用大豆為原料做成的豆制品态蒂；
→不同之處是：
人造（蛋白）肉是黃豆榨出油后的豆餅加工后，晾干费什，吃之前用熱水燙軟后钾恢，可以涼拌或者與蔬菜一起燉煮；
腐竹是豆?jié){經(jīng)過(guò)加工后鸳址，挑出表面形成的薄膜晾干后制成的瘩蚪，吃之前先泡發(fā)再用熱水燙軟后，涼拌或者與蔬菜稿黍，肉等一起燉煮疹瘦；
而素雞是由豆腐皮（千張）捆成卷煮熟后切片油炸，再與調(diào)料一起加工烹制而成的巡球，可以涼拌或者與肉言沐、菇類(lèi)等紅燒邓嘹。
② 粉條的選擇
人造肉較薄而且容易熟，因此粉條最好選擇細(xì)粉险胰，這樣二者吃起來(lái)在口感上會(huì)比較搭汹押。
人造肉低脂高蛋白，又是綠色起便、健康的食品棚贾，還能有助于降壓、降脂榆综，曾經(jīng)小時(shí)候吃過(guò)的回憶妙痹，喜歡的你不妨一試！
每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)鼻疮，但可是然而but,“不計(jì)得失怯伊、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求陋守。我是趴窗看雨的小龜震贵，愛(ài)生活、愛(ài)美食水评，和你一起分享食物的美味和故事—>喜歡我就~關(guān)注猩系！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~
