齊帆齊微課
01
蘇州人吃年糕的歷史很長效览，兩千五百多年了。春秋時期荡短，伍子胥筑蘇州城時丐枉，悄悄在城墻下做了手腳。后來吳國滅亡掘托，寒冬臘月瘦锹，居民斷食，餓殍遍野闪盔。這時隨從們想起伍子胥生前的囑咐弯院，便帶領(lǐng)民眾前往相門拆城掘地。這才發(fā)現(xiàn)原來相門的城磚不是泥土做的泪掀，而是用米粉做成的“磚”听绳。
后來蘇州人為了銘記伍子胥的功績，春節(jié)家家要吃年糕异赫。這個習(xí)俗一直沿襲至今辫红。
02
我小時候很喜歡吃年糕，不管是水磨年糕還是糖年糕祝辣。水磨年糕做成白菜肉絲湯年糕贴妻、韭芽或菠菜肉絲炒年糕，打耳光不放蝙斜∶停或者爆年糕片：將水磨年糕切片吹干，等爆炒米的來了爆一下孕荠，“轟”一聲后娩鹉，蠶繭大小的年糕片爆成了小手掌那么大，既至可解饞又能吃飽稚伍。
糖年糕的吃法更多弯予，冷切吃、蒸來吃个曙、油煎吃锈嫩、煮湯吃……都是糯軟香甜。
聽說舊時一定要大年初一才可吃年糕，年前誰也不準(zhǔn)吃呼寸，惟獨灶王爺可以先吃艳汽。幼時曾問外婆，灶王爺是不是和我一樣对雪，喜歡吃甜的河狐？外婆說，“一是年糕甜瑟捣，甜得灶王爺心里來不會說壞話馋艺。二是年糕粘性足，萬一灶王爺忍不住還要說壞話迈套，那年糕可以將他的嘴粘住捐祠。”
03
在我的記憶中交汤，年糕也曾緊張過雏赦，上個世紀(jì)80年代初期劫笙，憑糧票供應(yīng)一人才半斤芙扎。好在我有時去鄉(xiāng)下的二舅家過年，鄉(xiāng)下的年糕填大，像臉盆那么大戒洼，硬邦邦的，在冬天放上兩個月都不會壞允华。
切成片放在鍋里一蒸或一煎圈浇，香嫩粘滑，味道才叫好靴寂！
記得有一年臘月里磷蜀，村長給二舅家背了兩塊年糕送過來，我在搬運的時候不小心“咣當(dāng)”一聲掉下來百炬，竟然砸得腳指頭疼了好幾天褐隆。
于是面對蒸好后香甜軟糯的鄉(xiāng)下年糕，我報仇似地多吃了好幾塊剖踊，以解心頭之“恨”庶弃。
04
而如今，我們大年初一吃的年糕是母親提前一天自己做好的德澈，1斤糯米粉歇攻，200克白糖，自己做好的豆沙餡梆造，揉成面團(tuán)缴守。在蒸鍋里放一層薄薄的紗布，然后把揉好的面團(tuán)直接放在紗布上。蒸20分鐘后斧散，不開鍋蓋供常，悶五分鐘，再打開鍋蓋鸡捐，香香甜甜的糯米豆沙年糕就這樣做好了栈暇。
剛剛出爐的年糕，熱乎乎的箍镜、軟糯糯的源祈，隨手扯一段放進(jìn)嘴里，香噴噴的色迂。
“年糕年糕步步高香缺，生活一年更比一年好⌒”這是蘇州老百姓過年喜歡搡年糕图张、吃年糕的美好傳統(tǒng)。
05
因為兒子和先生都喜歡吃香香诈悍、甜甜祸轮、糯糯的年糕，除了大年初一侥钳，就是在普通日子里适袜，母親也會給一家人做年糕吃。
母親的手巧也在我們家出了名舷夺。
這些年苦酱，我的口味發(fā)生了變化，不喜歡吃甜食给猾，也不喜歡吃糯米食物疫萤，自然我就不太喜歡吃年糕了。
但是年糕的粘性敢伸，粘住了兒時的很多故事扯饶，留在了我的記憶深處。
22年齊帆齊年度寫作營第2篇详拙，字?jǐn)?shù)1000帝际，累積2006
齊帆齊年度寫作營第334篇，字?jǐn)?shù)650累計465872
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