西班牙酒速讀：
西班牙是世界最大的葡萄酒出口國(guó)之一概而。2014年呼巷，西班牙共出口22.8億升葡萄酒，其中大部分出口至法國(guó)赎瑰，成為世界葡萄酒出口大國(guó)之一王悍。另外，2014年西班牙共生產(chǎn)42億升葡萄酒餐曼，成為世界第三大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)压储，排在法國(guó)和意大利之后。
里奧哈的葡萄酒釀造歷史將近1000年
Rioja第一份提到里奧哈為葡萄酒產(chǎn)區(qū)的官方文件源于1092年源譬。也是在這個(gè)時(shí)候集惋，國(guó)王加西亞·桑切斯一世（King Garcia Sanchez I）把包括葡萄園在內(nèi)的土地捐贈(zèng)給科戈利亞圣米蘭修道院（San Millan de la Cogolla）。在那個(gè)時(shí)候踩娘，摩爾人重新奪回西班牙領(lǐng)土刮刑，僧侶和教士開(kāi)始對(duì)葡萄酒生產(chǎn)發(fā)揮重要作用，直到1834年修道院的土地被充公。
西班牙是世界第一大有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)
Spain西班牙有超過(guò)80,000公頃土地已經(jīng)注冊(cè)為有機(jī)葡萄園雷绢。西班牙最大的葡萄酒生產(chǎn)商桃樂(lè)絲（Torres）就有三分之一的葡萄園為有機(jī)種植泛烙。在20世紀(jì)90年代之前，有機(jī)種植在西班牙非常少見(jiàn)翘紊，但之后即發(fā)展得很迅速蔽氨。其實(shí)，為了堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技術(shù)帆疟，從20世紀(jì)50年代至今鹉究，西班牙很多酒莊都拒絕使用化學(xué)藥品或者殺蟲(chóng)劑。最早一家記錄在冊(cè)的有機(jī)種植葡萄園為亞伯諾雅酒莊（Albet i Noya）的佩內(nèi)德斯葡萄園鸯匹，該葡萄園從70年代開(kāi)始進(jìn)行有機(jī)耕種。
雪利酒（Sherry）僅產(chǎn)自西班牙
Sherry雪利酒起源于西班牙南部的赫雷斯（Jerez）地區(qū)泄伪，是一種加強(qiáng)型葡萄酒殴蓬。世界上其他地方出產(chǎn)的葡萄酒都不可以稱(chēng)為“Sherry”，因?yàn)椤癝herry”和香檳“Champagne”一樣蟋滴，都受到原產(chǎn)地保護(hù)法的保護(hù)染厅。雪利酒的生產(chǎn)始于8世紀(jì)，但有推測(cè)認(rèn)為津函，雪利酒早在這之前就已經(jīng)存在了肖粮。雪利酒在12世紀(jì)首次開(kāi)始出口，在英國(guó)極受歡迎尔苦，其他地方也效仿雪利酒的釀造方法涩馆，制作出相似的酒款。到16世紀(jì)允坚，雪利酒被認(rèn)為是歐洲最優(yōu)秀的葡萄酒魂那。
西班牙酒標(biāo)解讀：
西班牙的一大特點(diǎn)是，許多酒莊都會(huì)幫消費(fèi)者熟化好葡萄酒稠项，包括在橡木桶中的熟成和在酒瓶中的陳年涯雅。這意味著到達(dá)消費(fèi)者手中的葡萄酒已經(jīng)達(dá)到了適飲期，毋需再窖藏展运，也節(jié)省了消費(fèi)者的窖藏成本活逆。
· DOCa/DOC·
DOCa (Denomination De Origin Calificda）指優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒，DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)拗胜，目前符合 DOCa 標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）2個(gè)產(chǎn)區(qū)蔗候！相關(guān)信息可在酒標(biāo)或者瓶封口找到。
· DO·
DO (Denomination De Origin)埂软，相當(dāng)于法國(guó) AOC琴庵。市面上最常見(jiàn)的西班牙葡萄酒是 DO 級(jí)的，如果你在酒瓶的正標(biāo)沒(méi)有找到“DO”字樣，可以看看酒瓶背面是否有貼標(biāo)簽顯示它是 DO 級(jí)的或是酒瓶封口有沒(méi)有印“DO”字樣迷殿。西班牙還有一個(gè)特殊分類(lèi)叫 DO Pago儿礼，指釀酒葡萄來(lái)自單一葡萄園或由葡萄酒單一酒莊釀造完成。
special
一般舊界產(chǎn)酒國(guó)因品質(zhì)的高低將葡萄酒分成幾個(gè)等級(jí)后庆寺，就不再細(xì)分了蚊夫，但由于西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時(shí)間比較長(zhǎng)，在橡木桶中熟成的時(shí)間也比較長(zhǎng)懦尝，于是在 DO 級(jí)及DOCa級(jí)葡萄酒中知纷，又會(huì)根據(jù)在橡木桶中熟成的時(shí)間分為 4 個(gè)檔次。這 4 個(gè)檔次由低到高分別為：新酒（Joven）陵霉、陳釀酒（Crianza）琅轧、珍藏酒（Reserva）和特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva）。
新酒（Joven）：新酒窖藏的時(shí)間則非常短踊挠，幾乎是剛釀出沒(méi)多久就上市了乍桂。
陳釀酒（Crianza）：一般窖藏級(jí)，葡萄酒是經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏的效床；最低規(guī)定睹酌，在1年瓶中和1年小橡木桶的時(shí)間共24個(gè)月。
珍藏酒（Reserva）：列入珍藏的紅酒剩檀，至少要窖藏36個(gè)月憋沿，其中12個(gè)月在桶里；白酒和玫瑰紅酒最少要窖藏24個(gè)月沪猴，桶里時(shí)間為6個(gè)月辐啄。
特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva）：列入特級(jí)珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個(gè)月运嗜，瓶陳時(shí)間為36個(gè)月则披。白葡萄酒和玫瑰紅酒要48個(gè)月，其中6個(gè)月在桶里洗出。特級(jí)珍藏酒品質(zhì)最高士复，不是每年都能出產(chǎn)，加上在橡木桶中熟成的時(shí)間最長(zhǎng)翩活，所以是最貴的阱洪。
· VDLT·
VDLT（Vino De La Tierra），指優(yōu)良地區(qū)餐酒菠镇，級(jí)別低于DO冗荸。相當(dāng)于法國(guó)的地區(qū)餐酒，產(chǎn)區(qū)的范圍比DO級(jí)別要大而且要籠統(tǒng)利耍，規(guī)定少而簡(jiǎn)單蚌本。品質(zhì)更低一些盔粹，隨之而來(lái)價(jià)格也更低。
· VC·
比VDLT更第一個(gè)級(jí)別程癌，全稱(chēng)Vino Comarcal, 需要標(biāo)出葡萄的產(chǎn)區(qū)舷嗡，但沒(méi)有生產(chǎn)方面的規(guī)定。
· VDM·
全稱(chēng)Vino de Messa, 西班牙酒的最低一級(jí)嵌莉，不管是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒混合的进萄，只要其品質(zhì)不符合其他更高品質(zhì)規(guī)定的都可以標(biāo)這個(gè)級(jí)別。一般來(lái)說(shuō)锐峭，國(guó)人把只要是100%的葡萄釀造的酒都稱(chēng)這個(gè)級(jí)別中鼠，所以?xún)r(jià)格也是最低的一級(jí)。
其他酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)：
Tinto：紅葡萄酒沿癞。
Rosado：桃紅葡萄酒援雇。
Clarete：指介于淡紅和深粉紅之間的顏色。
Blanco：白葡萄酒椎扬。
Dulce：甜型葡萄酒惫搏。
Semidulce：半甜型葡萄酒。
Seco：干型葡萄酒盗舰。
Espumoso：起泡酒晶府。
Cava：用傳統(tǒng)方法釀制的西班牙起泡酒桂躏，屬于DO級(jí)別钻趋。
Embotellado Por：裝瓶。
Criado Y Embotellado Por：混釀與裝瓶剂习。
Bodega：字面意思為“葡萄酒酒窖”蛮位，通常是葡萄酒公司名字的一部分。
以上是西班牙葡萄酒的分級(jí)及基礎(chǔ)術(shù)語(yǔ)鳞绕，追求品質(zhì)的朋友可以著重在DO和DOCa級(jí)里面挑選失仁，注意區(qū)分窖藏級(jí)別哦~這個(gè)也是影響價(jià)格的重要因素！如果對(duì)價(jià)格要求較低们何，可以嘗試V打頭的幾個(gè)級(jí)別萄焦。
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