點開看這篇文章的你揭措，或許是為了通過WSET的考試胯舷；或許是個遇到不明白的知識要打破砂鍋問到底的小可愛；還有可能就是和我一樣绊含，被西班牙葡萄酒的分級系統(tǒng)給森森傷害過桑嘶！看到這么多復(fù)雜的分類，有木有想咬人的沖動肮洹逃顶！那么今天讓我來把西班牙的葡萄酒分級系統(tǒng)一次性全部講明白給你聽！
西班牙與其它舊世界產(chǎn)酒國一樣充甚，她有專門的一套詳（fù）細（zá）的葡萄酒分級體系以政，加入歐盟后，為了與歐洲標準保持一致伴找，西班牙在 2003 年又對葡萄酒進行了再分級盈蛮，并借鑒了法國的等級制度（增加了難度是要玩兒死我們的節(jié)奏），通俗理解就是共分為4個部分：
1技矮，酒莊酒（Vino de Pago）
2抖誉，法定產(chǎn)區(qū)酒（DOP）
3殊轴，餐酒（IGP）
4，“成功”避開以上所有條件袒炉，其實是都達不到這些等級要求的葡萄酒旁理，官方名稱：Vino。
這4個部分的關(guān)系分為：第一梯隊和第二梯隊我磁。第一梯隊（官方名稱為：Vinos de Calidad Producidos en Regiónes Determinadas韧拒，簡稱 VCPRD 反正記這么多你可定會暈~）：酒莊酒、法定產(chǎn)區(qū)酒十性、餐酒叛溢。第二梯隊：咳咳... 就是那個不成器的 Vino。
這里要說一個重點：西班牙的葡萄酒法規(guī)不僅有等級體系劲适，而且還有一套針對紅葡萄酒和白葡萄酒做出的具體熟化標準楷掉。不過這個熟化標注只針對第一梯隊！哈哈霞势！又來玩兒你了對不對烹植？來看一下官方推出的熟化系統(tǒng)級別吧~ 這里又要注意：以里奧哈產(chǎn)區(qū)為例，是因為該產(chǎn)區(qū)推廣熟化系統(tǒng)級別最徹底愕贡，強制性要求在該產(chǎn)區(qū)的酒莊都需要按照陳年時間草雕，貼上帶有里奧哈產(chǎn)區(qū)標志的不同顏色標簽（里奧哈產(chǎn)區(qū)陳年時間不同，標簽的顏色不同固以，看下圖）
（1）普通酒/新酒（Rioja/Jóven）：在釀造后 1 至 2 年內(nèi)發(fā)售的里奧哈葡萄酒墩虹，擁有鮮釀葡萄酒的新鮮馥郁果香，一般不經(jīng)橡木桶陳年憨琳。
（2）陳釀酒（Crianza）：紅葡萄酒在出酒莊前至少2年以上陳年诫钓，其中包括至少有 6 個月在酒桶中窖藏。白葡萄酒或桃紅葡萄酒的陳年時間至少18個月篙螟，法律沒規(guī)定最短橡木桶熟化期菌湃。
（3）陳年佳釀酒（Reserva）：特選最佳年份出品的具有極佳窖藏品質(zhì)的葡萄酒。窖藏時間至少三年以上遍略，其中至少一年在酒桶中窖藏惧所。白葡萄酒或桃紅葡萄酒的窖藏期最少是18個月，其中至少6個月在酒桶窖藏绪杏。
（4）特級陳釀酒（Gran Reserva）：特選極佳年份出品的葡萄酒下愈。紅葡萄酒至少經(jīng) 5 年窖藏，其中至少有 18 個月在橡木酒桶中窖藏寞忿，余下的為瓶裝窖藏驰唬。白葡萄酒或桃紅葡萄酒窖藏期最少 4 年顶岸，其中至少 6 個月在橡木酒桶中窖藏腔彰。
第二梯隊的Vino叫编，也有一套獨有的熟化系統(tǒng)，雖然和crianza霹抛、reserva這類熟化差不多搓逾，但是在酒標上標出來的卻是以下這樣的（這類熟化分級是沒有白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及紅葡萄酒的具體熟化時間規(guī)定的）：
vino noble : 法定18個月陳釀杯拐。這一級別的葡萄酒在容量不超過600L的橡木桶中陳年或者瓶儲陳年霞篡。
vino?a?ejo ：法定24個月陳釀。這一級別的葡萄酒在容量不超過600L的橡木桶中陳年或者瓶儲陳年端逼。
vino viejo ?: 法定36個月陳釀朗兵。這一級別的葡萄酒擁有氧化特性。
看到這里顶滩，你還好么余掖？先挺住啊礁鲁！我還沒說第一梯隊那些事兒呢Ｑ纹邸！
DOP：原產(chǎn)地保護標簽?Denominación de Origen Protegida （DOP）來表示仅醇，但普遍使用的是在這個范疇內(nèi)更為精準的術(shù)語冗美。（意思就是說，我就是來困擾泥萌噠~ 其實我沒什么卵用析二。）在這個范圍里有啥呢粉洼？來瞧一瞧看一看了哈潮饱，寶寶們姥饰！
DOP包含了以下級別：VP愚屁、DOC/DOCa（DOQ）酷誓、DO慷垮、VC/VCIG逮走。
一或悲、VP ：Vinos de Pago （非原產(chǎn)地名稱保護特殊頂級）酒莊優(yōu)質(zhì)葡萄酒
在過去风喇，不少西班牙酒莊因位于 DO 產(chǎn)區(qū)之外或是采用國際品種釀酒等原因而未能將其葡萄酒納入西班牙官方葡萄酒分級體系柱衔，但實際上樊破，這些酒莊也能生產(chǎn)媲美 DO 等級的葡萄酒。因此唆铐，在 2003 年的改革中哲戚，西班牙新加了 VP 等級（全稱為 Vino de Pago，Pago 的意思來源于拉丁語“pagus”意思是一個村級行政區(qū)）艾岂。該等級不限定產(chǎn)區(qū)顺少，而是以酒莊為單位來進行評定。這些酒莊通常必須自有葡萄園并自產(chǎn)葡萄酒，還要擁有獨特的自然環(huán)境脆炎，釀造工藝必須達到國際水準（即DOCa的標準）梅猿，生產(chǎn)的葡萄酒也必須完全由該酒莊釀造并裝瓶。通常秒裕，在符合西班牙葡萄酒法規(guī)的前提下袱蚓，每個 VP 酒莊都可以有自己獨一無二的規(guī)則，包括固定的釀酒葡萄几蜻、種植技術(shù)喇潘、釀造工藝及熟成時間等。
那么我來舉個經(jīng)典的栗子：
圖片上有CRIANZA 標志梭稚，這款酒雖然不是來自里奧哈颖低，但是依然代表著這款紅葡萄酒在出酒莊前至少2年以上陳年，其中包括至少有 6 個月在酒桶中窖藏弧烤；
Vino de Pago 代表酒莊不一定種植國際品種葡萄枫甲，自有葡萄園并自產(chǎn)葡萄酒，擁有獨特的自然環(huán)境扼褪，釀造工藝必須達到國際水準想幻，生產(chǎn)的葡萄酒也完全由該酒莊釀造并裝瓶。
下面的小字是DOP的縮寫话浇，這矛盾嗎脏毯？不矛盾因為前面說到了VP是DOP范疇內(nèi)更為精準的術(shù)語。
VP級別的新條例在 Catilla La Mancha 施行的非常好幔崖，瓦德普薩（Dominio de Valdepusa）是第一個獲此殊榮的酒莊食店。截止到 2014年，西班牙共有 18 個 VP 酒莊赏寇，它們位于：Cari?ena, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Navarra 和 Valencia吉嫩。
截止到2014年18個VP名單如下：
Dominio de Valdepusa、Fincaélez嗅定、Guijoso自娩、Dehesa del Carrizal、Pago de Arinzano渠退、Pago de Irache忙迁、Pago de Otazu、Campo de la Guardia碎乃、Pago Florentino 姊扔、Casa del Blanco、El Terrerazo梅誓、Pago Calzadilla恰梢、Pago Aylés佛南、Los Balagueses、Pago de Cirsus 嵌言、 Prado de Chozas Carrascal 嗅回、Vera de Estenas、La Finca Bolanín酒莊呀页。
二妈拌、法定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒DOC/DOCa（DOQ）：
這個級別的全稱為Denominación de Origen Calificada拥坛，有寫作DOC或者DOCa 蓬蝶。這個等級始創(chuàng)于 1988 年，是西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)最高等級猜惋，其衡量標準包括產(chǎn)區(qū)葡萄酒的價格至少是國內(nèi) DO 等級葡萄酒平均價格的2倍等丸氛。
只有被評上了 DO 等級 10 年后，該產(chǎn)區(qū)才有資格申請 DOC著摔。最初只有里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)獲此頭銜缓窜，2003 年普里奧拉托（Priorat）也獲得了 DOC 等級，不過該產(chǎn)區(qū)一般使用 DOQ（加泰羅尼亞語）表示谍咆。當(dāng)然禾锤，西班牙有潛力成為 DOC 等級的產(chǎn)區(qū)也有很多，如著名的杜埃羅河岸（Ribera del Duero摹察，該產(chǎn)區(qū)于 2008 年獲準升級為 DOC 但后續(xù)工作未完成恩掷，因此目前依然為 DO 等級）、赫雷斯（Jerez）供嚎、比埃爾索（Bierzo）和托羅（Toro）等產(chǎn)區(qū)黄娘。
小可愛們，看??圖片酒標上的信息克滴，你現(xiàn)在是不是已經(jīng)能明白這些內(nèi)容是想說些什么意思啦逼争？整辣么多等級想說的不奏是：我這個產(chǎn)區(qū)的酒很好，我這瓶酒很好么劝赔！繞那么多彎子為難消費者誓焦，真心是夠了！着帽！
三罩阵、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒?DO :
DO 全稱為 Denominación de Origen，與法國 AOC 相當(dāng)启摄。該等級對釀酒葡萄稿壁、葡萄栽培技術(shù)和葡萄園位置等都有限定，同時所有葡萄酒都要經(jīng)督察機構(gòu)和葡萄酒分級管理委員會監(jiān)督歉备。為了晉升 DOC 級別傅是，有的 DO 產(chǎn)區(qū)對自身的要求更高。目前，西班牙大約有 70 個 DO 產(chǎn)區(qū)喧笔，當(dāng)然 DO 產(chǎn)區(qū)數(shù)量隨時都有可能增加帽驯。
四、特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒VC/VCIG
2003 年书闸，新版西班牙產(chǎn)區(qū)分級制度加入了新的 VC 等級尼变，其全稱為Vinos de Calidad con Indicación?Geográfica。不過實質(zhì)上浆劲，該等級同法國的 VDQS（AOC 前的過渡產(chǎn)區(qū)）一樣嫌术，是 VT （比該級別低的地區(qū)餐酒）到 DO 的過渡級產(chǎn)區(qū)。西班牙法規(guī)對該等級的葡萄酒要求沒那么嚴格牌借，一般經(jīng)過 5 年的觀察期后度气，VC 產(chǎn)區(qū)可以直接升級為 DO 產(chǎn)區(qū)。截止到 2013 年膨报，西班牙共有 7 個 VC 產(chǎn)區(qū)磷籍。不過新歐盟法為了簡化葡萄酒等級制度，可能會廢除與法國 VDQS 等級類似的一些分級现柠。（求快點廢除吧院领，別廢話！）
說完法定產(chǎn)區(qū)酒够吩，離革命成功就不遠了比然！現(xiàn)在是最后一個小節(jié)：第一梯隊里的餐酒 IGP。IGP：IndicaciónGeográficaProtegida 废恋。新歐盟法一來谈秫，這個制度被簡化成地區(qū)餐酒（VT/ VdlT）。
地區(qū)餐酒VT/ VdlT：
VT或?qū)憺閂dlT鱼鼓，全稱為 Vino de la Tierra拟烫，相當(dāng)于法國的 VDP（Vins de Pays）。該等級對葡萄品種迄本、產(chǎn)量硕淑、葡萄園位置或陳年時間等均無嚴格限制。截止到 2012 年為止嘉赎，西班牙共有 46 個 VT 產(chǎn)區(qū)置媳。
左邊紅色模塊下面的內(nèi)容是以前使用的分級系統(tǒng)，右邊綠色紅色模塊下面的內(nèi)容是目前使用的分級系統(tǒng)公条。來張圖能幫助寶寶們理解拇囊。
親愛的寶寶們，別擔(dān)心西班牙的分級還有什么鬼怪了靶橱，其他的分級制度現(xiàn)在也已經(jīng)廢除（Vino de Mesa）寥袭，所以相信我路捧，就上面這些內(nèi)容了，只要多看兩遍传黄，你一定會能夠理解西班牙的分級精髓就是一個字：繞杰扫！
特別感謝陳翔宇老師的學(xué)術(shù)支持！
