燉中驢
1.準(zhǔn)備魚(yú)
建議直接買(mǎi)收拾好了的魚(yú)啊境肾，要不太麻煩剔难，這也能提高效率。
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2.備料
蔥段奥喻，姜片偶宫，蒜瓣（切開(kāi)），大料环鲤，花椒纯趋，雞蛋液，鹽，糖吵冒，生抽纯命，老抽，醋痹栖。
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3.炸魚(yú)
油鍋?zhàn)鵁嵋诠~(yú)占雞蛋液，下鍋炸制焦黃揪阿，定型疗我。（注意翻面時(shí)肚子朝上）
炸好將魚(yú)撈出，準(zhǔn)備燉南捂。
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4.燉魚(yú)
少許油吴裤，花椒大料炒出香味，下入蔥姜黑毅，爆香嚼摩。放下炸好的魚(yú)，倒醋矿瘦，糖（提鮮）枕面，鹽，生抽缚去，老抽潮秘，爆香。
放入水開(kāi)始燉煮易结，先大火燒開(kāi)枕荞，再小火燉煮。
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5.出鍋
由于出鍋操作不注意搞动，魚(yú)都斷了……
