越長大赂毯，越覺得過年沒意思，一年比一年冷清拣宰，少了很多年味党涕。兒時盼望過年，不止是可以迎來長長的寒假巡社，還有過年幫著父母準備年貨的欣喜膛堤，在混亂和忙碌中盼來春節(jié)。
農歷二五到二九晌该，大家開始準備包口酥肥荔，搓丸子绿渣，炸浮粿，打掃衛(wèi)生次企，大年二九和三十就是貼春聯(lián)怯晕，殺雞宰鴨，沐浴更衣缸棵，吃年夜飯舟茶，領壓歲錢。這一系列的傳統(tǒng)儀式堵第，構成了兒時濃濃的年味吧凉。
炸好的浮粿在之后變成早餐的配菜，口酥是男人們最好的茶點踏志，而咸香酥脆的炸丸子阀捅，則是小朋友最愛的零食。在沒有多少零食的年代针余，那一鍋炸物饲鄙，就是小朋友最期待的美味，過年的序幕圆雁，也由它拉開忍级。
自從工作后，身份從領紅包變成發(fā)紅包后伪朽，對這一鍋炸物轴咱，也開始有點抵制，一來物質變豐富烈涮，可選擇的零食變多了朴肺，油炸物不再具有吸引力了；二來怕麻煩坚洽，天氣冷的時候戈稿，安安靜靜地坐著大半天包口酥、搓丸子讶舰，變成了苦差事鞍盗。
于是，漸漸地绘雁，過年的這一鍋炸物一再精簡橡疼；于是，人們省去了麻煩的炸口酥庐舟、炸丸子欣除，換成了各種現(xiàn)買的南瓜餅和各種雞卷芋卷。于是挪略，所謂的年味历帚，就隨著這些被拋棄的儀式感滔岳，逐漸淡去。
然而無論怎么精簡變化挽牢，無論是否還保留著柴火土灶谱煤，還是使用液化氣電磁爐，過年前家家戶戶還是會弄一鍋炸物禽拔，這其中刘离，主角永遠是浮粿。
浮粿睹栖，海蠣餅硫惕，也叫“炸粿”（泉港有些鎮(zhèn)把炸叫做“浮”，大概炸好的東西會浮起來吧）野来。浮粿是泉港地區(qū)特有的小吃恼除，盛行于涂嶺鎮(zhèn)和前黃鎮(zhèn)，以前曼氛，是過年時候才能吃到的美味豁辉。
浮粿的制作方法其實不難，配料也很簡單舀患，主要材料是地瓜粉徽级、瘦肉和海蠣，配料隨意构舟。
海蠣洗干凈灰追，用鹽巴堵幽、醬油和五香粉腌制狗超；瘦肉切片，也用鹽巴朴下、醬油努咐、雞粉和五香粉腌制。
然后調地瓜糊漿殴胧。地瓜粉渗稍，加米飯，也可以加豆腐团滥，青蒜葉竿屹，紅蘿卜絲，也可以加南瓜絲或者包菜葉灸姊。單純的瓜粉炸出來口感會太硬拱燃，加這些一是五彩繽紛的也好看，二是口感也更豐富力惯。
加適量鹽巴和五香粉碗誉，加水攪拌均勻召嘶，糊漿的濃稠度會影響浮粿的口感，太稀了不成形哮缺，太稠了口感會太硬弄跌。
在外面買浮粿，一般看糊漿的濃稠度尝苇，就可以知道味道好壞了铛只。
起油鍋，這時候可以把六角星模具放油鍋浸一會糠溜，等下比較不會粘住格仲。新模具會粘住浮粿，一般要炸過幾次后诵冒，才比較好用凯肋。
油溫升高到稍有響聲的時候，就可以開始炸了汽馋。
裝一勺糊漿在模具上攤出六角星形狀
放瘦肉侮东、海蠣
再裝一勺糊漿蓋住瘦肉和海蠣，量不要超過模具豹芯，不然糊在外面不好脫模悄雅。
將糊漿下油鍋炸
火候不能太大，炸一會后铁蹈，到能輕松脫模宽闲，倒出浮粿，再炸一會浮粿便浮上來握牧，翻面繼續(xù)炸容诬。
等到浮粿兩面都變成金黃色后，便可以撈起來控油沿腰。
熱乎乎香噴噴的浮粿览徒，色澤誘人，香氣四溢颂龙，外酥里嫩习蓬。一口咬下去，酥脆的外皮包裹著滑嫩的地瓜粉措嵌，加上鮮甜的海蠣和Q嫩的瘦肉躲叼，讓人齒頰留香，簡直停不下來企巢。
特別提示：浮粿要趁熱吃枫慷，冷了口感差很多。一般蘸醋吃，或者醋里加點蒜白絲流礁。
如果要打包浮粿涕俗，記得袋口不能封住，以免蒸汽讓浮粿軟掉神帅。
過年時再姑，除了浮粿，還會炸一些別的東西找御。
雞翅
魚
豆腐
南瓜餅
滋滋響的油鍋元镀，歡騰著節(jié)日的喜悅，拉開了過年的序幕霎桅，拉近了春節(jié)的腳步栖疑。
香味飄起來，年味燥起來滔驶。
