有時(shí)候下班回家太晚议经，來不及去菜市場或者懶得去超市采買食材斧账，就只能利用家里僅有的一些食材來煮東西吃谴返。
常備食材
家中常備的食材會(huì)有雞蛋、豬肉咧织、青菜嗓袱、辣椒和面。因?yàn)殡u蛋都是一打一打的買习绢，所以總要吃上一兩個(gè)星期才會(huì)吃完渠抹；五花肉買個(gè)一條也要吃上兩三回才能吃完；下班時(shí)去超市買的青菜毯炮，都是兩三棵捆在一起特價(jià)賣逼肯，于是也能吃上個(gè)兩三天；辣椒是因?yàn)楸救藧酆贸岳碧壹澹谑羌抑谐浜貌牧习篮幢。∶嬉彩峭聿椭饕巢奈酰詮膩聿蝗薄?/p>
1.湯面
做湯面主要分三個(gè)部分：湯底三椿、面條和碼子（碼子是我們這邊常用的說法，也就是配合面條一起吃的菜）葫辐。
（1）湯底：可以用雞蛋來做搜锰，不僅鮮香，而且有營養(yǎng)耿战，不需添加其它調(diào)味料蛋叼。
鍋內(nèi)放入適量的油和鹽，燒熱后剂陡，打入一個(gè)雞蛋狈涮，可煎成荷包蛋，也可打碎成花蛋鸭栖，依據(jù)個(gè)人口味而定歌馍。蛋熟后，加入適量水（也就是你用來做湯的水晕鹊，量依據(jù)自己想喝多少來定）松却，煮開至湯成白色，即可盛出溅话，作為湯底使用晓锻。
（2）面條：也就是普通下面條的方法。
在鍋中放入適量的水飞几，煮開带射，下入適合自己分量的面條，面條煮熟后循狰，盛至裝好湯底的碗內(nèi)窟社。注意攪拌券勺，不然面條容易糊。一般我會(huì)在煮面條的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽灿里，讓面條更好入味关炼。
（3）碼子：用豬肉和青菜做成。
將豬肉切成小塊匣吊，青菜也切成小段儒拂，下鍋炒熟。若是想吃辣的話色鸳，炒的時(shí)候可加入適量辣椒社痛。咸淡依據(jù)個(gè)人口味而定。
（4）心得總結(jié)：其實(shí)用雞蛋做湯底還是從一個(gè)同事那學(xué)來的命雀，以前的湯底要不就是白開水加鹽蒜哀，要不就是碼子加水煮成一鍋燉菜，雖然有湯了吏砂，但是碼子也軟趴趴的不好吃了撵儿。所以，用雞蛋煮湯底才是這碗面條的亮點(diǎn)所在狐血！不僅簡單方便淀歇，而是又好吃！炒碼子的順序依據(jù)個(gè)人喜好來定匈织，若是你手腳快浪默，那么可以煮好面條之后再炒，若是手腳慢缀匕，那還是炒好再煮面條纳决，畢竟面條糊的速度還是挺快的。
2.肉醬餅
肉醬餅的食材和湯面的食材差不多弦追，只不過面條換成了面粉岳链。因?yàn)樯弦淮渭抑心澄幌胍约鹤鐾炼癸灮ň海谑琴I了一大袋面粉劲件，所以剩下的那袋面粉估計(jì)能再吃半年（望天）。
肉醬餅主要分為兩個(gè)部分：肉醬和餅约急。
1.肉醬：主要由豬肉和青菜制成零远。
將豬肉剁碎，剁成肉醬厌蔽，將青菜也切碎牵辣，放入鍋中炒熟，期間加入醬油生抽上色奴饮。依據(jù)個(gè)人口味纬向，決定是否加入辣椒择浊。
2.餅：主要由面粉和雞蛋制成。
將適量面粉和水調(diào)和在一起逾条，保證面粉水中沒有大塊大塊未融入水中的面粉琢岩。記住，這里是面粉水师脂，不是面團(tuán)担孔！就是和外面煎餅果子的那個(gè)面粉水一樣，比那個(gè)還要稀一點(diǎn)吃警！然后加入個(gè)人分量的雞蛋糕篇，打碎。若是有工具酌心，可以不用筷子手動(dòng)攪拌拌消，直接用打蛋器攪拌即可。
面粉水調(diào)好后谒府，在平底鍋中放入少量油拼坎，開始煎餅。每張餅可以煎的薄薄的完疫，這樣不會(huì)有太重的油味泰鸡，吃起來更爽口一些。
3.其它：將肉醬涂在餅上壳鹤，卷成一個(gè)卷盛龄。對(duì)，就是老北京雞肉卷那樣芳誓！這時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味余舶，左手一個(gè)卷，右手黃瓜/大蔥/生菜/等等锹淌。
4.心得總結(jié)：煎餅一定要用平底不粘鍋匿值，不然煎出來的會(huì)是一坨你不想看到的東西。炒肉醬時(shí)可放入少量水收汁赂摆，這樣吃的時(shí)候會(huì)更好吃挟憔，不會(huì)太干。其實(shí)我覺得最后的其它是最重要的烟号，沒有黃瓜的話绊谭，我會(huì)被膩死的。
3.老干媽拌面
這也是某一位同事中午去外面某快餐店汪拥，點(diǎn)了一份最便宜的飄香拌面达传，卻發(fā)現(xiàn)是老干媽拌面，結(jié)果卻意外的好吃！所以不要說我沒告訴你宪赶，最簡單最好吃的往往在最后宗弯！老干媽，我們的女神搂妻！
步驟：
煮面——盛入碗中——放入適量老干媽——拌勻——開吃罕伯！
加上煮面也就最多十分鐘搞定，你還能洗個(gè)鍋叽讳。
沒有多樣的食材追他，但是我們有多樣的心思；沒有最貴的食材岛蚤，但是我們有最貴的手藝邑狸。
一切就靠我們的最強(qiáng)大腦和最巧手藝?yán)玻?/strong>
