2023.6.13.葵卯年四月二十六 星期二 陰天，搬磚。
文/禪心
正在修眼鏡刹勃，婆婆給我打電話剩蟀。這才想起來(lái)，今天中午有酒碗（宴席）苦酱，問(wèn)我有沒(méi)有時(shí)間售貌，一起去吃。我看了看時(shí)間躏啰，任先森去吃飯趁矾，還沒(méi)回來(lái)，估摸著不太趕得上给僵，便跟婆婆說(shuō)不去了毫捣。
沒(méi)多久，公公給我電話帝际，讓我想辦法跟同事?lián)Q班蔓同，一起過(guò)去吃完酒碗再回店里，他和婆婆知道我對(duì)四川的酒碗感興趣蹲诀，所以每次有斑粱，都是要帶上我。想想脯爪，二老這般盛情邀請(qǐng)则北，那就去吧，也有一段時(shí)間沒(méi)有吃了呢痕慢！
先跟任先森打了招呼后尚揣，便讓很早就過(guò)去的婆婆給我留個(gè)位置，待任先森過(guò)來(lái)店里掖举，我便前往九大碗快骗。在大門那兒看到公公還沒(méi)上去，他說(shuō)要等幾位叔叔，我便自己先上去找婆婆了方篮。
今日辦酒席的人多名秀，滿月酒兩家，結(jié)婚兩家藕溅，都是在同一個(gè)層樓里匕得，地方較大，有些嘈雜蜈垮，我在大廳里一時(shí)半會(huì)兒聯(lián)系不上婆婆耗跛，她手機(jī)顯示靜音模式呢，便等著公公上來(lái)帶我過(guò)去攒发。
然后……來(lái)往的賓客時(shí)不時(shí)的過(guò)來(lái)找我咨詢：某某家滿月酒在哪邊调塌？酒店廁所在哪里？某某家結(jié)婚宴在哪邊惠猿？……我有些哭笑不得羔砾，我也在找吶！大抵是因?yàn)槲掖┲殬I(yè)裝偶妖，站在大廳最顯眼位置姜凄，大家錯(cuò)把我認(rèn)成管理人員了吧！
待我跟公公找到婆婆時(shí)趾访，看到婆婆百無(wú)聊賴的坐在位置上吃煮花生态秧，她手機(jī)放在身后的袋子里。我拍了拍她的肩膀扼鞋，拉開(kāi)她身旁的椅子坐下申鱼，問(wèn)她是否手機(jī)靜音了，為何打這么多電話云头，也接不到捐友。
起初婆婆覺(jué)得是因?yàn)樘须s，所以沒(méi)聽(tīng)到手機(jī)鈴聲溃槐，我把她手機(jī)拿出來(lái)研究后發(fā)現(xiàn)匣砖，果真是靜音模式，她把靜音和響鈴弄反了呀昏滴！看時(shí)間尚早猴鲫，便教她如何區(qū)分靜音模式和響鈴模式，免得以后打電話接不到了呢谣殊！
賓客陸陸續(xù)續(xù)就位拂共，等待開(kāi)席的時(shí)間有些無(wú)聊，婆婆給我抓了些煮花生蟹倾，我邊吃花生邊聽(tīng)婆婆分享以前的那些日子，不經(jīng)意的轉(zhuǎn)過(guò)頭，竟然看到岑岑正朝著這邊走來(lái)鲜棠。
這可把我激動(dòng)壞了肌厨，沖過(guò)去把她拉住，這才知曉豁陆，原來(lái)這家辦酒碗的叔叔柑爸，是她家先生的叔叔。
嘿嘿盒音，既然吃的是同一家酒碗表鳍，自然不能讓她自己跑不認(rèn)識(shí)的桌，強(qiáng)行把這姑涼拉到了我這來(lái)譬圣，跟我們拼一桌雄坪。婆婆是第一次見(jiàn)到岑岑绳姨，我告訴她飘庄，岑岑是我娘家人跪削，她比我晚幾年嫁到這邊，后來(lái)她到店里來(lái)配鏡的時(shí)候廓旬，我們才認(rèn)識(shí)的呢孕豹，
我還記得励背，當(dāng)時(shí)任先森給她配鏡時(shí)叶眉，隨口問(wèn)了一句她是哪里人莲趣，她說(shuō)喧伞，“我是廣西的”。然后溉仑，我們的緣分從那天便開(kāi)始了。
婆婆很熱情的跟岑岑打招呼聊天逐沙，驚嘆道帝簇，“你倆難得能碰到一起吃酒碗哦丧肴！”的確如此抱环，小城不是很大，但是每天我們都在忙于工作梯啤，不刻意的去找對(duì)方七婴，基本上都不會(huì)碰到杭棵，今日能夠在吃酒碗的地方一起吃飯，真的是很奇美妙的事情呢滓侍！
酒碗：
農(nóng)村有喜事的時(shí)候一般都會(huì)大擺宴席夕冲，四川大多數(shù)地方叫酒碗，也有叫九大碗，就是十個(gè)人坐一桌，然后等著后廚上菜薪缆。每一道都是色香味俱全诞外，而且大部分食材都取于農(nóng)村當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的綠色無(wú)公害食材峡谊。
酒碗有：咸燒白茫虽、夾沙肉刊苍、龍眼肉、坨子肉濒析、燒什錦正什、煙熏香腸、煙熏臘肉号杏、涼拌雞／豬頭肉婴氮、品碗／香碗、紅燒魚(yú)盾致、蒸酥肉／酥排骨主经、白切雞、爆炒豬肚庭惜。
八大碗：
八大碗為四川民間傳統(tǒng)菜品罩驻，又名三蒸九扣，上九碗护赊，在舊社會(huì)又有田席之稱惠遏，現(xiàn)在僅出現(xiàn)在四川重慶等一些邊遠(yuǎn)山區(qū)的紅白喜事宴上，烹制方法以蒸扣為主骏啰。
所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究节吮，包括粉蒸肉、紅燒肉判耕、蒸肘子课锌、燒酥肉、燒白祈秕、東坡肉渺贤、扣鴨、扣雞请毛、扣肉等志鞍，以清蒸燒燴為主，實(shí)惠而肥美方仿。
三蒸九扣菜席葷素并舉固棚，湯菜并重，有深厚的群眾基礎(chǔ)仙蚜，因而能進(jìn)入城鄉(xiāng)餐館此洲。清蒸雜燴、酥肉湯委粉、柞辣椒蒸肉呜师、扣雞扣鴨、鮮甜燒白贾节、清蒸肘子汁汗、紅燒蹄髈等菜式都已經(jīng)過(guò)了歷史的檢驗(yàn)而成為經(jīng)典衷畦。
