文|吳少如
做菜是需要花心思的，做出美味無比的佳肴更是需要小心機(jī)她肯。千篇一律的菜式已經(jīng)難以滿足我們的味蕾了佳头，顏值高、營養(yǎng)價值高晴氨、藥用價值高漸漸成為大眾的需求康嘉。
今天，我給大家分享一道秘制醬牛肉籽前，它的出彩之處在于它很好的融合了以上三點(diǎn)亭珍。
食材：桂皮、八角枝哄、甘草肄梨、草果、花椒挠锥、山姜众羡、白砂糖、西洋參蓖租、羅漢果粱侣、牛腱肉、五花肉菜秦、老抽甜害、料酒、鹽球昨、
步驟：1尔店、先把牛腱肉。五花肉分別用料酒、鹽腌制一下嚣州。大概需要20分鐘鲫售。2、拿個紗袋该肴，把桂皮情竹、八角、山姜匀哄、甘草秦效、草果、花椒裝進(jìn)去待用涎嚼。3阱州、把羅漢果的外殼捏碎，把果肉稍微捏成碎塊狀法梯。然后和西洋參一起裝入另一個紗袋里苔货。待用。
4立哑、準(zhǔn)備做焦糖色夜惭。熱鍋，不用放油铛绰，只放少許清水和白砂糖诈茧，翻炒，直到起泡沫至耻，形成色澤黃亮的焦糖色若皱。把牛腱肉、五花肉一起放入尘颓，翻炒均勻走触，上色均勻了。倒入老抽疤苹、兩個準(zhǔn)備好的紗袋互广、適量清水、鹽卧土，文火燉煮兩個小時惫皱。
5、撈出五花肉尤莺，讓牛腱肉繼續(xù)燉煮半個小時旅敷。熄火，撈出牛腱肉颤霎。用保鮮膜包上兩層媳谁。拿牙簽戳上幾個洞涂滴。用力摔打，使牛腱肉的纖維碎裂晴音。6柔纵、拆除掉保鮮膜。醬牛肉便制作成功了锤躁。用刀切成片搁料，擺盤，即可享用系羞。
西洋參具有滋陰補(bǔ)氣郭计，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效觉啊。古語云:"西洋參性涼而補(bǔ)拣宏，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之"沈贝。故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處杠人。
羅漢果味甘，性涼宋下。有清肺利咽嗡善，化痰止咳，潤腸通便之功效学歧。
醬牛肉之所以要和五花肉同燉罩引，是因?yàn)檫@樣做可以使牛肉吃起來比較嫩口，不會感覺柴枝笨。
