冬至是中國傳統(tǒng)節(jié)日哄褒。
冬至是白晝最短，黑夜最長的一天煌张。在古代呐赡，認(rèn)為冬至這天是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，所以要舉行賀冬儀式骏融，唐宋時期還需要祭天祭祖链嘀。
在北方，冬至這天有吃餃子的習(xí)俗档玻，還有不吃餃子凍耳朵的說法怀泊。
小時候最喜歡吃餃子，所以喜歡過冬至误趴，因?yàn)槎聊艹缘斤溩优恚谀莻€物資匱乏的年代餃子代表美味。我們家冬至這天會當(dāng)作重要節(jié)日來過凉当，一大家人都會去爺爺奶奶家聚在一起枣申，爸爸和叔叔們在廚房忙活著炒菜，媽媽跟嬸嬸們就陪著奶奶包餃子纤怒。小孩子聚在一起就是玩糯而，玩累了，我們會去看包餃子泊窘。
聞著餃子餡的香味，看著大人擺弄著面皮像寒，包成一個個元寶形的餃子烘豹，真好看。有時還會要一塊面诺祸，當(dāng)成橡皮泥携悯，捏成小汽車和……好像也不會捏其他東西，男孩子笨筷笨，只會捏捏小汽車憔鬼。
后來慢慢長大，冬至這天我們也會跟著大人包餃子胃夏。奶奶是教練轴或，教給我們包。搟皮有講究：中間厚外圈薄仰禀，幹成巴掌大照雁。不能太厚，不好熟答恶，吃起來粘牙饺蚊。也不能太薄萍诱，容易露餡，下到鍋里就成了片兒湯污呼。包餃子也有口訣：肚子耳朵大裕坊，捏褶似波浪，捏成元寶狀燕酷，端坐彌勒佛碍庵。只是學(xué)藝不精，到現(xiàn)在包餃子一直沒學(xué)會悟狱，只有搟皮最溜静浴。
后來畢業(yè)工作，自己獨(dú)自在外工作挤渐，包餃子就成了回憶苹享，跟奶奶爺爺一樣，被封存在記憶中浴麻。但冬至這天還會吃餃子得问，習(xí)俗不能變，只能拿速凍餃子湊活一下软免，糊弄糊弄自己的胃宫纬。
結(jié)婚后換了工作，又回了家膏萧，回到父母身邊漓骚，總算又能吃到自己包的餃子，因?yàn)橄眿D是大拿榛泛，精通包餃子的各個環(huán)節(jié)蝌蹂，很感謝她。冬至這天提前買好菜曹锨，下班就忙著和面調(diào)餡孤个，父母來我們家過冬至，又有了包餃子的溫馨畫面沛简。
有了閨女齐鲤，冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗還在繼續(xù)，她把包餃子當(dāng)作玩椒楣，會嚷嚷著也要包给郊，可她太小，便給她買了個模具撒顿。把餃子皮放到模具上丑罪，添上餡一壓，就包出了一個躺著的餃子，她很開心吩屹，玩的不亦樂乎」蛄恚現(xiàn)在模具早被遺忘在某個不知名的角落，她也跟著媽媽學(xué)會了包餃子煤搜，只是包出來餃子還是躺著免绿，慢慢來，總得有個過程擦盾。
餃子在中國人的生活中扮演著重要角色嘲驾，冬至?xí)燥溩樱汗?jié)會吃餃子迹卢。還有下車餃子上車面的說法辽故。
一個小小的餃子，包進(jìn)去的可能不僅僅是餡腐碱，還有情誼誊垢，家人的親情和溫暖，對小日子的向往症见，和對明天的期盼喂走。這可能是冬至這個傳統(tǒng)節(jié)日的意義，吃餃子這個習(xí)俗存在的緣由谋作。
不僅心生好奇芋肠，搜了一下餃子的由來，原來餃子開始并不是食物遵蚜，而是是治病良藥帖池，用來驅(qū)寒，治療凍傷谬晕。
餃子的由來
張仲景因不滿官場的黑暗而辭官回鄉(xiāng)碘裕。當(dāng)時正是隆冬季節(jié)，他看到許多無家可歸的百姓面黃肌瘦攒钳、衣不遮體，不少人甚至連耳朵都凍爛了雷滋，心里非常難受不撑，于是決定熬一些藥（“祛寒嬌耳湯”）分給凍傷的人。
他把羊肉晤斩、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮焕檬，然后將其撈出切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”澳泵，再煮熟后分給大家吃实愚。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和兩耳發(fā)熱腊敲，凍傷的耳朵都治好了击喂。之后，有人按照“嬌耳”的樣子做成食物碰辅，在過年時食用懂昂，稱之為“餃子”。至今張仲景的老家南陽一帶仍有“過年不端餃子碗没宾，凍掉耳朵沒人管”的民謠凌彬。
