作者：錢(qián)聞萍
? ? ? ? 山芋粉糊敌土，味美鮮嫩，食而不厭运翼，是我生活食譜中的喜愛(ài)之一返干。晶瑩剔透，是她的靈魂南蹂，有如少女羊脂般的肌膚犬金，溫潤(rùn)圓滑念恍；芳香芬嫩六剥，是她的品味，宛若百花叢中的蘭草峰伙，馥郁撲鼻疗疟；淑質(zhì)艷光，是她的氣度瞳氓，好似精心打磨的璞玉策彤，奇葩逸麗。一碗家鄉(xiāng)的山芋粉糊匣摘，盛裝著的是一碗清苦艱辛的′歲月和富裕幸福的年輪店诗，乘載著的是媽媽的味道和那揮之不去的冥冥鄉(xiāng)愁。
? ? ? ? 山芋粉糊是家鄉(xiāng)特有的一道傳統(tǒng)美食音榜，是經(jīng)過(guò)對(duì)山芋深度加工而得到的精髓制作而成庞瘸。山芋的正名叫紅薯，在明朝的萬(wàn)歷年間赠叼，由陳益“保媒″從遙遠(yuǎn)的美洲遠(yuǎn)涉重洋擦囊，來(lái)到中國(guó)违霞，“嫁”給了福建。慢長(zhǎng)的生息繁衍瞬场，她的子孫們遍及祖國(guó)的大江南北买鸽。
? ? ? ? 山芋，出自深山沃土的坡上贯被，生長(zhǎng)在溫潤(rùn)的泥土里眼五，脫掉紅色的外套把潔白和清香美味獻(xiàn)給了人間。長(zhǎng)江中下游的五月彤灶，黃梅熟了弹砚，金黃金黃，特有的梅雨枢希，連綿如絲桌吃，空氣悶燥，忽陽(yáng)忽陰苞轿。她年輕嫩綠的母親茅诱，便在人間最美的五月，梳妝打扮搬卒，煥然一新地嫁給了土地瑟俭，獨(dú)立生活在一個(gè)全新的環(huán)境里。她不畏酷暑契邀，不嫌富貴貧窮摆寄，自強(qiáng)不息地生長(zhǎng)。九月的秋日坯门，艷陽(yáng)高照微饥，百谷皆熟，她又毫不猶豫地走出大地古戴，走進(jìn)人們的一日三餐里欠橘。
? ? ? ? 山芋的吃法多種多樣∠帜眨可生吃肃续，燒、烤叉袍、蒸始锚、煮等。但收獲季節(jié)的山芋喳逛，人們是很少吃的瞧捌。農(nóng)民把收獲回來(lái)的山芋堆放在一起窖藏起來(lái)，待到來(lái)年荒春(沒(méi)有糧食)時(shí)開(kāi)窖食用艺配。亦或也選一些個(gè)體較小察郁、破損的山芋制成山芋粉衍慎。
? ? ? ? 我小的時(shí)候最懼怕吃山芋，原于每日每餐地吃皮钠，久了就很′討厭它的味道稳捆。那個(gè)年代，家里人口多麦轰，父親是教書(shū)匠乔夯，九口之家只靠母親務(wù)農(nóng)爭(zhēng)點(diǎn)工分，因而款侵，每逢荒春季節(jié)末荐，糧食短缺，母親像似開(kāi)啟珍寶似的新锈，慎重的選擇一個(gè)良辰吉日抓開(kāi)山芋窖甲脏，每日三餐以山芋為主食，早飯山芋粥妹笆，中餐蒸山芋块请，晚餐氽山芋，吃得我遍體都散發(fā)著山芋的味道拳缠。但我卻衷情于吃上一碗父親和母親為我們精心準(zhǔn)備的山芋粉糊墩新。盼到了星期天，父親休假回家窟坐，父親在街上的食品站托熟人買(mǎi)點(diǎn)豬晃海渊，母親便會(huì)做山芋粉糊來(lái)改善我們的伙食。母親把豬晃燒結(jié)成塊哲鸳，切成很細(xì)小的丁丁臣疑，放在適量的水中燒沸，左手抓一把山芋粉帕胆，右手執(zhí)一雙筷子朝捆，一邊不斷地向沸水中撒粉般渡，一邊不停地用筷子在水中攪拌懒豹，很快一鍋亮晶晶粘滿(mǎn)豬晃丁的山芋粉糊就做好了，撤上一些青綠的蔥花驯用，那香味一下子就會(huì)鉆入鼻孔脸秽，誘進(jìn)你的肺腑。那亮晶晶軟綿綿的山芋粉糊蝴乔，散發(fā)著陣陣山芋的清香和淡淡的肉香记餐，醉人飄飄欲仙，讓人久食不膩薇正。
? ? ? ? 山芋粉還有很多種做法片酝，可以做成山芋粉粑囚衔，山芋粉圓子等。每到故鄉(xiāng)最美的四月雕沿，豌豆和蠶豆上市了练湿，人們?cè)谧苑N的菜園里采摘一些豆類(lèi)，除去皮殼审轮，把這些豆米摻和在山芋粉里做成的豆米山芋粉糊肥哎，那味道也鮮嫩可口，吃出了農(nóng)村季節(jié)的味道疾渣，吃出人間四月的美好篡诽。
? ? ? 一元復(fù)始，萬(wàn)象更新榴捡。 到了大年的臘月三十杈女，在我們老桐城一帶的鄉(xiāng)村，至今還流傳著吃山芋粉糊的古老習(xí)俗吊圾。三十的中餐碧信，家家戶(hù)戶(hù)都吃山芋粉糊，意思是這一年無(wú)論日子過(guò)的好與壞街夭，苦也罷砰碴，樂(lè)也好，暫擱一旁板丽，“稀里糊涂”的總算糊過(guò)來(lái)了呈枉。這餐山芋粉糊的做法很有講究，一般都是跟據(jù)菜名的喻意而取之埃碱，如韭菜猖辫，喻意長(zhǎng)長(zhǎng)久久；生付砚殿；喻意大富大貴啃憎，豬晃，喻意紅紅火火似炎；豬肉辛萍，喻意經(jīng)濟(jì)豐盈；豆腐干羡藐，喻意四季平安贩毕，等等等等。這餐山芋粉糊每家每戶(hù)都會(huì)很認(rèn)真去做仆嗦，糊里面菜的種類(lèi)越多越好辉阶，喻意著人們的生活越來(lái)越好。
? ? ? ? “小伢望過(guò)年，大人望插田"谆甜，在那個(gè)清貧困苦的年代垃僚，兒時(shí)的我總是盼望著過(guò)年，向往著大年三十的這餐山芋粉糊和除夕之夜的美食规辱，它的味美冈在，它的快樂(lè)，還有那種忘乎所以的純真按摘、自由和無(wú)比的幸福感包券，都裹在了這碗山芋粉糊里，裹在除夕之夜綻放的煙花里炫贤，飽含在新年第一天清晨開(kāi)門(mén)炮“噼里叭啦″的燃放聲里溅固。
? ? ? ? 離開(kāi)故鄉(xiāng)柴火灶的日子已有三十多年了，自然吃山芋粉糊的機(jī)率也就很低兰珍。今年受疫情的“限制”侍郭，很長(zhǎng)一段時(shí)間都避疫在老家。父親去年去逝后掠河，在老家留有一片茶地亮元，清明時(shí)節(jié)，茶葉長(zhǎng)勢(shì)喜人唠摹，幾個(gè)妹妹倡議我把茶葉摘了爆捞，于是，在他們的幫助下勾拉，我便加入了采茶大軍的行業(yè)煮甥。在故鄉(xiāng)，鄉(xiāng)親們對(duì)我都很客氣藕赞，這家送些菜成肘，那家送些米，堂嫂送了我一些潔白的山芋粉和一些新艷的豌豆斧蜕，帶回街道上的宿舍樓里冠息，我突然想起了媽媽的那碗豌豆山芋粉糊垛耳。提意晚飯吃餐山芋粉糊河质，妻子精心地準(zhǔn)備好了食材耳舅，認(rèn)真地做了起來(lái)。開(kāi)飯時(shí)刻风钻，明亮的燈光下顷蟀，潔凈的餐桌上，妻子端來(lái)了一碗柔綿晶亮骡技，香氣誘人的山芋粉糊，那粒粒新鮮嬌嫩的豌豆，宛若翠綠的碧玉布朦，鑲嵌在棕色的山芋粉糊里囤萤，錚亮清新，散發(fā)著陣陣清香是趴，我貪厭地吃著涛舍，雖然山芋粉的質(zhì)量比以前好，調(diào)料比以前多唆途、香富雅，豌豆比以前新鮮，油水比以前足肛搬，卻再也吃不到山芋粉糊那原始的味道了……
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