不知道從什么時候開始，90后也開始加入到養(yǎng)生的隊伍當(dāng)中恩敌，從無辣不歡到健康養(yǎng)生鍋瞬测，從無肉不歡到低脂飲食，從咖啡奶茶到保溫杯里泡枸杞纠炮，越來越多的年輕人群開始為健康而計劃~
有一點(diǎn)很深的體會涣楷，每次回老家，都會在后備箱帶上滿滿的家鄉(xiāng)貨抗碰，說是家鄉(xiāng)貨，其實(shí)大多是城市里可買到的菜品绽乔，大眾眼里弧蝇，家里的東西就是比外面的好吃，老一輩的人群更是夸張折砸，每次逛到想把攤販?zhǔn)杖肽抑衺
為什么老家的菜比城里好吃呢看疗？
就蘿卜而言，家里的蘿卜吃起來更有甜甜的味道睦授，個頭不會太大两芳，人們常用“本地蘿卜”代表家鄉(xiāng)特性，再舉個舉例吧去枷，就是西紅柿怖辆，小時候田里的西紅柿，簡單洗洗就可入口删顶，沙瓤口感竖螃，吃起來酸甜酸甜，不管是配合雞蛋湯還是涼拌逗余，糖蜜特咆，都是與城里不同的口感~
人們常把味道稱作一種懷舊，懷念兒時田間新鮮的感覺录粱，從地里摘下就能入口的干凈腻格，這可能也是現(xiàn)在人選擇吃有機(jī)菜的原因之一吧画拾，越多越豐富的菜種卻再難吃到原來的味道，很多果蔬品牌將企業(yè)定位為“傳承兒時的味道”“追尋田間的新鮮”菜职，都是情懷與味蕾的記憶
所以青抛，想問下大家覺得在吃的問題上有什么看法~
有關(guān)農(nóng)村菜比城市菜好吃，大家更偏向家鄉(xiāng)菜的問題些楣，其實(shí)無非在三點(diǎn)上：
1. 食材
家里的菜多是自家種植脂凶，或是鄉(xiāng)里鄰居種植采摘的，使用農(nóng)家有機(jī)肥愁茁，哈哈哈蚕钦，有機(jī)肥的意思就是動物糞便或是農(nóng)家農(nóng)戶自產(chǎn)自造的自然肥料，對農(nóng)作物或土壤都較好鹅很，往大了說就是吃的食物更健康嘶居，更有利于生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。
舉一個例子促煮，大家應(yīng)該會深有體會邮屁，就農(nóng)家土雞蛋對比超市菜市場售賣的雞蛋，烹飪之后就大為不同菠齿，農(nóng)家土雞蛋做出來顏色飽滿明黃純正佑吝，而超市里售賣的土雞蛋則更多的是偏白，口感上绳匀，農(nóng)家土雞蛋味道更濃郁芋忿，這也是為什么大家會選擇在老家?guī)岭u蛋的原因吧，就營養(yǎng)價值而言疾棵，也不好評論戈钢。
2.柴火土灶
就像問題描述的那樣“農(nóng)村土菜指的是農(nóng)民家養(yǎng)的禽畜，自家地里用農(nóng)家肥灌溉出的菜是尔，用柴火土灶烹調(diào)殉了。不知有多少知友見過農(nóng)村那種灶臺，吃過用劈材做的肉拟枚。在家煮那種老母雞的時候會用灶臺鍋來煮薪铜，一般會用一些木棍之類的“硬材料”來煮，鍋還是那種大號的鍋恩溅，應(yīng)該正如一些老師傅所說的“可能是因?yàn)橥猎罨鹆γ秃鄞眩鸷蜃悖绣仛獍伞北┙常蟪鰜淼睦夏鸽u入味足鞍恢，肉質(zhì)爛，如果能悶一夜第二天再吃的話……不過現(xiàn)在我們那平時很少用土灶了，而且上次回家看見有一家專門打著“劈材地鍋雞”招牌的飯店帮掉，可見效果不一般吧弦悉。
3.烹調(diào)方式
中國人在吃上面可謂是下足了功夫的，習(xí)慣了酒店里那種千篇一律的方式蟆炊，或許還真對農(nóng)家院的那種簡單獨(dú)特的烹調(diào)方式做出來的菜情有獨(dú)鐘稽莉。看過《舌尖上的中國》和《風(fēng)味人間》系列的涩搓，那些各種各樣的烹調(diào)方式就知道了污秆，而且生活中還有各種“獨(dú)家秘方”什么的，在湖北荊州一帶昧甘，每家到一定的時節(jié)都會制作豆瓣醬良拼，不管什么菜，只要加一點(diǎn)豆瓣醬，都會成為每家每戶獨(dú)特的家鄉(xiāng)味道，松滋柴火雞缺少了這味調(diào)料骡显，也就缺了這道雞的靈魂
4、情懷
小時候?qū)懽魑谋崦剑瑢憽坝洃涀钌畹囊坏啦恕保瑑?nèi)容總是起源于奶奶手里的糍粑魚肘习，媽媽手里的番茄炒蛋际乘，不是菜本身，更多的是誰在做漂佩，或是什么場景下在吃這道菜蚓庭。
夏天的晚上，在院子里擺一張八方桌仅仆，一大盤油燜小龍蝦、一碗糖蜜西紅柿垢袱、一碗南瓜面糊墓拜，配點(diǎn)啤酒和可樂，就著晚間微微涼爽的風(fēng)和晚霞请契，那種感覺記憶猶新~
對西紅柿的熱愛咳榜，除卻純正的口感外，更多的是一家人在一起的情景爽锥，再難吃到原來的味道涌韩，亦是食材變了，亦是團(tuán)聚的感覺也變了
大家的家鄉(xiāng)菜都是什么樣呢~有沒有你記憶中印象最深的一道菜
