我用的50克模具旺上，給出的這個(gè)量剛好做20個(gè)乖酬，能擺滿一盤于未。餅皮和餡料各20克弱贼。
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【月餅皮】配料：
轉(zhuǎn)化糖漿140g
玉米油60g
枧水4g（可用面堿加水代替）
中筋粉200g
【五仁餡】配料：
花生仁50g
核桃仁40g
黑芝麻30g
南瓜子30g
葡萄干20g
杏仁10g
腰果20g
熟糯米粉50g
熟中筋粉50g
玉米油50g
純凈水50g
糖：30g
做法：
1蒸苇、轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油哮洽、枧水?dāng)嚢杈鶆蛱钋Y入面粉，拌勻鸟辅，放冰箱冷藏一小時(shí)氛什，餅皮就可以用了。
2匪凉、五仁餡料分別放烤箱烤香枪眉，大的果仁140度8分鐘，小的4分鐘就差不多了再层，邊烤邊觀察贸铜，避免烤糊。
3聂受、餡料里加入熟糯米粉蒿秦、熟面粉、油蛋济、水拌勻棍鳖，捏成團(tuán)備用。
4碗旅、取20克餡料渡处，20克餅皮，包在一起祟辟，模具壓型医瘫。
5、200度烤箱烤5分鐘旧困，稍涼后涮薄薄一層蛋黃液醇份，干后再刷兩遍。
6吼具、入烤箱170度15分鐘出爐被芳，剛烤完的月餅比較干，放置24小時(shí)后回油馍悟，口感最佳。
? ? ? 自己做的月餅沒(méi)有添加劑剩晴，最好在一周內(nèi)食用完锣咒。
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