每日分享法餐烹飪小知識(shí)裹纳，歡迎大家關(guān)注。
從小我就喜歡吃水波蛋紧武，尤其是還在流動(dòng)的蛋黃剃氧，讓人欲罷不能。法餐中阻星，水波蛋一般是作為配菜放在面包或者吐司上朋鞍，澆上蛋黃醬，就是一頓豐盛的早餐妥箕。要做出完美的水波蛋滥酥，對(duì)于溫度、時(shí)間畦幢、醋的比例都有極高的要求坎吻。下面就讓我們一起來(lái)學(xué)一下，烹飪學(xué)校是如何教的吧：（圖片來(lái)自French Cooking Academy）
1宇葱、一大鍋水燒開(kāi)瘦真，一定要燒開(kāi)哦。
2黍瞧、 加入白醋诸尽。醋與水的比例大概在每一升水，加30克醋印颤。這樣醋既可以幫助蛋白凝固您机，又不會(huì)讓蛋白有太濃的醋味。
3年局、 開(kāi)小火际看，降低水溫至82攝氏度。將雞蛋打入小碗矢否，緩慢倒入鍋中仿村。
4、 煮3分鐘兴喂。用漏勺小心撈出蔼囊，迅速放入冷水或冰水中焚志，讓雞蛋停止烹飪，并且去除蛋白上的醋味畏鼓。
5酱酬、將蛋從冷水中取出，放在廚房紙上去除水分云矫∩殴粒可以進(jìn)一步進(jìn)行修飾，擺在面包上让禀，澆上蛋黃醬挑社，完美！
一切看似簡(jiǎn)單的事情巡揍，難就難在每次都要做到完美痛阻。希望這篇文章，能夠幫助你每次都做出完美的水波蛋腮敌！
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