大家好吓妆，我是香南搜锰。

今天，我繼續(xù)分享這本《法國(guó)媽媽育兒經(jīng)》第五篇耿战。

昨天蛋叼，我分享了法國(guó)媽媽對(duì)入托的看法，今天我們繼續(xù)分享法國(guó)媽媽關(guān)于孩子吃什么的看法剂陡。

法國(guó)孩子似乎可以吃任何食物狈涮。在這個(gè)問題上，法國(guó)家長(zhǎng)是怎么做到的鸭栖？他們?cè)趺窗押⒆幼兂尚∶朗臣业母桠桑繛槭裁捶▏?guó)孩子不吃零食、不發(fā)胖晕鹊？法國(guó)孩子們又是如何適應(yīng)這種飲食習(xí)慣的呢松却？

美法飲食觀念的差異

在美國(guó)餐廳，兒童餐單上永遠(yuǎn)都提供以下食物：漢堡包溅话、炸雞條（現(xiàn)在委婉地叫作炸雞柳）晓锻、比薩，也可能有意大利面飞几。除非將薯?xiàng)l也歸為蔬菜砚哆，否則餐單上根本沒有蔬菜，偶爾餐單上有水果提供屑墨。美國(guó)一個(gè)主流的觀點(diǎn)是躁锁，孩子有著挑剔的纷铣、局限的味覺。

但作者認(rèn)為美國(guó)孩子確實(shí)有著挑剔的战转、局限的味覺搜立，那是因?yàn)橐恢币詠砗⒆佣贾怀詥我坏氖澄铩Ｃ绹?guó)的育兒理念不但不管束孩子的挑剔槐秧，反而還對(duì)此妥協(xié)儒拂。在《育兒百科》中就講道：“讓孩子連續(xù)幾個(gè)月只吃麥片、牛奶和意大利面色鸳，或者面包和奶酪（假設(shè)一些精心挑選的水果或者蔬菜也添加進(jìn)來以保證營(yíng)養(yǎng)均衡）不是放縱或者不可接受的社痛，反而應(yīng)該絕對(duì)地尊重∶福”

同樣對(duì)于零食蒜哀，美國(guó)人和朋友以及他們的孩子們?cè)谝黄饡r(shí)，只要在兩餐之間吏砂，隨處都可見椒鹽脆餅干以及燕麥圈撵儿。一位住在紐約的法國(guó)媽媽多米尼克說，當(dāng)她看到女兒的學(xué)前班每過一個(gè)小時(shí)就會(huì)給孩子吃零食狐血，她驚訝極了淀歇。她還很驚訝地看到，在游樂場(chǎng)的時(shí)候匈织，父母?jìng)儠?huì)不停地給孩子吃零食浪默。她說：“如果一個(gè)孩子一開始發(fā)飆，父母?jìng)兙挖s緊給吃的讓他們安靜下來缀匕，那么他們以后只要遇到問題纳决，就會(huì)尋求食物的安慰∠缧。”

而在法國(guó)情景則完全不同阔加。在法國(guó)，孩子從來不嘗高糖的玉米糖漿或者保質(zhì)期很長(zhǎng)的面包满钟，他們吃新鮮水果胜榔，而不是水果卷零食。他們習(xí)慣吃新鮮的食物湃番，而那些經(jīng)過加工的食品夭织，他們嘗起來會(huì)感覺很奇怪。法國(guó)的孩子一般只在用餐時(shí)間和下午茶的時(shí)候吃東西牵辣。甚至在早上10點(diǎn)的游樂場(chǎng)摔癣，也看不到任何一個(gè)法國(guó)孩子吃椒鹽脆餅干或者其他的食物。

在法國(guó)纬向，麥當(dāng)勞的生意也很紅火择浊，可以很容易吃到加工過的食物。但一項(xiàng)政府宣傳提醒人們至少“每天吃5種水果和蔬菜”逾条，這句話成為國(guó)民口號(hào)琢岩。雖然法國(guó)孩子有時(shí)候也吃漢堡包和薯?xiàng)l，但從沒有只吃單一食物的法國(guó)小孩师脂，而且也沒有一個(gè)父母允許這么做担孔。有些孩子更偏愛某一樣食物，比如許多3歲的法國(guó)孩子吃警，胃口很挑剔糕篇，但他們不會(huì)只因?yàn)樽约旱南埠枚懦饽承┦澄锏目诟小㈩伾蜖I(yíng)養(yǎng)酌心。

在美國(guó)或者英國(guó)父母眼中正常的挑剔拌消，在法國(guó)父母眼中就是危險(xiǎn)的飲食紊亂，或者說安券，一種壞習(xí)慣墩崩。兩方父母的不同觀點(diǎn)導(dǎo)致的結(jié)果非常顯著。在5~6歲的法國(guó)孩子中侯勉，肥胖率只有3.1%鹦筹。而在2~5歲的美國(guó)孩子中，肥胖率則達(dá)到10.4%址貌。這個(gè)差距在大一點(diǎn)兒的兩國(guó)孩子中還要更大铐拐。

讓寶寶重復(fù)嘗試

那么法國(guó)孩子是如何適應(yīng)這種飲食習(xí)慣的呢？ 這一切可能從嬰兒期就開始了练对。法國(guó)父母不會(huì)將類似嬰兒米粉這種乏味的余舶、沒什么顏色的食物作為寶寶的第一餐。從第一口開始锹淌，他們給寶寶準(zhǔn)備的是有滋味的蔬菜匿值。通常法國(guó)孩子的第一口輔食是蒸的綠豆糊、蔬菜糊赂摆、胡蘿卜糊挟憔、剝了皮的西葫蘆做的糊以及大蔥的蔥白部分做的糊。在美國(guó)蔬菜也常常作為孩子的第一口輔食烟号，但是美國(guó)父母傾向?qū)⑹卟藲w類成維生素載體绊谭，在心理上將之歸納成一種叫作“蔬菜”的大人食品，雖然極度希望孩子吃蔬菜汪拥，但并不期待他們會(huì)吃达传。

法國(guó)父母在對(duì)待吃蔬菜的問題上，他們會(huì)形容每一種蔬菜的味道，父母會(huì)像討論終身大事一樣去和孩子們討論他們第一次吃到的芹菜或者大蔥宪赶∽谕洌“我想讓她知道胡蘿卜本身的味道，然后我想讓她品嘗西葫蘆搂妻∶杀＃”一位法國(guó)媽媽說，她將水果蔬菜視為她女兒飲食啟蒙教育的一塊塊積木欲主，并把果蔬作為發(fā)展她豐富味覺的開始邓厕。

在法國(guó)，讓寶寶重復(fù)嘗試一種食物則上升到使命的級(jí)別扁瓢。父母都認(rèn)為详恼，雖然孩子們會(huì)特別喜歡某種食物，但是每一種蔬菜的味道都是豐富有趣的引几。他們將之視為一項(xiàng)工作昧互，帶寶寶們學(xué)會(huì)欣賞每一種食物。他們相信就像他們必須教會(huì)孩子如何睡覺她紫、如何等待硅堆、如何說bonjour（你好）一樣，他們必須教孩子如何吃東西贿讹。

法國(guó)政府印發(fā)的免費(fèi)育兒手冊(cè)在喂孩子的章節(jié)提到：父母要堅(jiān)持讓孩子們品嘗新食物渐逃，當(dāng)孩子連續(xù)3次或者多次拒絕一種食物的時(shí)候，不要輕易放棄民褂。法國(guó)父母需要循序漸進(jìn)地教孩子進(jìn)食的茄菊，先讓孩子品嘗一小口，然后就能吃下一道菜赊堪，父母也絕對(duì)不要提供一種不同的食物來取代孩子之前拒絕的那種面殖，如果孩子拒絕吃某一種食物，不要表現(xiàn)得太激烈哭廉，并給他奶喝來保證他吃飽脊僚。

政府的飲食指導(dǎo)手冊(cè)也告訴父母嘗試用不同的做法做同一種食材∽翊拢“試試蒸辽幌、烤、包羊皮紙烤椿访、焙乌企、做清淡的口味或者加醬料調(diào)味〕擅担”手冊(cè)的作者說加酵，“你的孩子會(huì)發(fā)現(xiàn)食品不同的顏色拳喻、不同的口感以及不同的香味≈硗螅” 這個(gè)手冊(cè)同時(shí)推薦一種訴說治療法冗澈，他們建議讓孩子看看這個(gè)蔬菜，然后說：“你覺得吃起來會(huì)嘎吱嘎吱響嗎码撰？你吃起來會(huì)發(fā)出聲音嗎渗柿？這個(gè)味道讓你想起什么个盆？口感如何脖岛？”所有的法國(guó)童書都呼吁父母在吃飯時(shí)保持冷靜和愉快，即使孩子一口也不嘗這盤菜颊亮，也不要拿走柴梆。“別強(qiáng)迫他终惑，但也不要放棄向他推薦這樣菜绍在，”政府的手冊(cè)解釋說，“循序漸進(jìn)雹有，他會(huì)慢慢熟悉這樣?xùn)|西偿渡，然后他會(huì)嘗一下。不用懷疑霸奕，最后他會(huì)開始享受這種美味溜宽。”

餐單委員會(huì)

為了更進(jìn)一步弄明白為什么法國(guó)孩子會(huì)好好吃飯质帅，作者還參加了法國(guó)的餐單委員會(huì)的會(huì)議适揉。這個(gè)地方就是審核日托中心每周一公布的餐單的地方。

這個(gè)委員會(huì)的會(huì)議就是法國(guó)人對(duì)孩子和食物看法的縮影煤惩。第一個(gè)課題就是嫉嘀，沒有什么“兒童食品”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家讀出提議餐單魄揉，其中每份午餐都有4道菜剪侮，餐單的感覺好像在將菜譜錄入官方記錄一樣。餐單里沒有提到薯?xiàng)l洛退、炸雞塊瓣俯、比薩，甚至連番茄醬也沒有不狮。

委員會(huì)的第二個(gè)課題就是飲食多樣化的重要性降铸，如果有某個(gè)菜上周吃過了，那么會(huì)員們就會(huì)從這周餐單上換下來摇零。同時(shí)強(qiáng)調(diào)的還有視覺和口感的多樣化推掸，如果一天的食物全部都是同一個(gè)顏色，肯定會(huì)遭到日托中心負(fù)責(zé)人的抱怨，如果大點(diǎn)的孩子（指兩三歲的孩子）吃的配菜是蔬菜泥谅畅，那么甜點(diǎn)就應(yīng)該是完整的水果登渣，因?yàn)槿绻颊コ赡嗟脑挘吞⒆託饬恕?/p>

委員會(huì)關(guān)于餐單的另一個(gè)原則就是毡泻，如果第一次孩子不喜歡某種食物胜茧，他們就需要反復(fù)地嘗試。日托中心的大廚們會(huì)慢慢地加入新的食物仇味，并嘗試不同的烹調(diào)方式呻顽。

整個(gè)會(huì)議的過程中，沒有一個(gè)人提出哪種菜對(duì)孩子的胃口來說是否太重了或者太復(fù)雜了丹墨。所有的食物口味都不重廊遍，其中加入了很多草本香草，但沒有芥末贩挣、酸黃瓜或者橄欖喉前。這里還有蘑菇、芹菜以及其他種類豐富的蔬菜王财。重點(diǎn)不在孩子是否會(huì)喜歡所有的食物卵迂，而是在于每種食物都要讓孩子品嘗一下。

可以看出绒净，法國(guó)人喂養(yǎng)孩子的方法：如果你不斷嘗試见咒，你最后會(huì)變得喜歡大多數(shù)的食物。法國(guó)中產(chǎn)階層父母天生就知道這個(gè)道理疯溺，自動(dòng)就采用了這個(gè)方法论颅。在法國(guó)，重復(fù)給孩子吃各種蔬菜和其他的食物不是個(gè)別人才會(huì)采用的方法囱嫩，而是給孩子做飯的廚房指導(dǎo)原則恃疯。

法國(guó)父母又是如何讓孩子喜歡吃呢？“讓孩子保持吃飯好心情的部分原因在于要讓吃飯變得簡(jiǎn)單”墨闲，一位法國(guó)媽媽說今妄，“一旦孩子嘗過每一種飯菜，她就可以離開飯桌”鸳碧《芰郏《你的孩子》一書中說，幼小的孩子吃飯時(shí)間不應(yīng)該超過30分鐘瞻离。法國(guó)孩子隨著年齡增長(zhǎng)腾仅，會(huì)慢慢學(xué)會(huì)延長(zhǎng)吃飯時(shí)間。隨著他們睡覺的時(shí)間漸漸推后套利，他們也會(huì)越來越多地和父母享用晚宴推励。

關(guān)于零食

糖確實(shí)存在著鹤耍，而法國(guó)父母深知這一點(diǎn)。他們沒有試著將所有的糖類從孩子們的飲食中抹去验辞。反而稿黄，他們對(duì)糖類設(shè)限。對(duì)于法國(guó)孩子跌造，吃糖有固定的場(chǎng)合杆怕。吃糖是生活中很正常的一部分，這樣他們就不會(huì)一拿著糖壳贪，就像剛出獄的囚犯一樣陵珍，狼吞虎咽地吃起來。大部分時(shí)候撑碴，孩子們是在生日派對(duì)撑教、學(xué)谐眨活動(dòng)醉拓，以及特殊的情況下被允許吃糖。在這些特殊的場(chǎng)合收苏，他們自由地想怎么吃就怎么吃亿卤。

在法國(guó)孩子的日常生活中，巧克力則在一些固定的場(chǎng)合可以吃到鹿霸。法國(guó)中產(chǎn)階層父母講到巧克力的時(shí)候排吴，好像是說另一種食物一樣，適度地吃就可以了懦鼠。法國(guó)孩子不會(huì)得到大量的巧克力钻哩，一般僅僅是一個(gè)巧克力棒，或者加了巧克力的飲料肛冶，或者一條巧克力面包街氢。他們吃得很開心，也不會(huì)多要睦袖。對(duì)于他們來說珊肃，巧克力是固定能吃到的營(yíng)養(yǎng)食品，不需要偷偷摸摸地吃馅笙。

對(duì)于甜食嫩絮，設(shè)限也是關(guān)鍵毒租。法國(guó)父母不會(huì)擔(dān)心甜食。通常，他們會(huì)在午餐或者下午茶的時(shí)候提供蛋糕和餅干幽歼。但晚餐的時(shí)候，他們就不會(huì)給孩子吃巧克力或者濃味甜點(diǎn)了或听。

在很多方面，法國(guó)父母會(huì)在吃飯時(shí)間既給孩子設(shè)限虱颗，又在限制范圍里充分給孩子自由。就像讓孩子坐在桌邊品嘗每一樣食物一樣蔗喂，沒有逼迫孩子吃完忘渔，只是每樣都嘗嘗，還有就是父母一起用餐缰儿。正如法國(guó)媽媽一樣畦粮，教孩子們喜歡各種口味和飲食均衡是父母的責(zé)任。法國(guó)人的飲食搭配是乖阵，午餐吃得飽宣赔，并且多是富含蛋白質(zhì)的食物，晚餐則吃清淡的碳水化合物瞪浸，并配上蔬菜儒将。

甜品不再是家里禁止的食物了，父母可以適量提供对蒲，孩子也不會(huì)將每塊糖都當(dāng)成人生中的最后一塊钩蚊。當(dāng)天氣非常冷的時(shí)候，在早晨給孩子們喝熱巧克力蹈矮，再配上前一天的法棒面包砰逻，放在微波爐里熱一下，讓它變得軟一點(diǎn)泛鸟，還有一些切片蘋果蝠咆，孩子們可以將它放在熱巧克力里。感覺上北滥，這就是一頓非常法式的早餐刚操。

今天，我分享了法國(guó)媽媽關(guān)于孩子吃什么的看法再芋，明天我們繼續(xù)分享法國(guó)媽媽關(guān)于家長(zhǎng)權(quán)威的看法菊霜，大家在育兒過程中有什么經(jīng)驗(yàn)心得，寫評(píng)論告訴我吧祝闻。感謝你的閱讀占卧，我們明天見！

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