【小炒牛肉】 1．牛肉切片放料酒救斑，胡椒粉，鹽真屯，淀粉脸候，少許食用油抓勻腌制15分鐘；2．青紅椒切塊绑蔫，蔥切段运沦，黃米椒切粒，泡姜切片配深，姜蒜切米携添；3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；4．鍋放油爆香姜蒜篓叶，放米椒和泡姜爆香薪寓，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒澜共；5．倒入牛肉翻炒向叉，調(diào)生抽，雞粉嗦董，蔥段炒勻即可母谎。
【DIY小米蒸排骨】 1．小米泡水三個小時；2．排骨泡水三十分鐘京革，去掉血水奇唤；3．加入白糖3克，鹽5克匹摇，生抽20克咬扇，料酒10克，蠔油10克廊勃，辣椒醬15克懈贺；4．腌2個小時入味经窖；5．排骨加入小米攪拌均勻。6．土豆切片放入容器底部梭灿；7．再倒入小米排骨画侣，上籠蒸40分鐘左右即可。
【DIY紅燒雞爪】 1．雞爪去指甲堡妒，焯水撈出配乱；2．炒糖色，炒到雞爪微黃皮迟；3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味搬泥；4．老抽生抽1:1，米酒一碗伏尼。燒開佑钾；5．放鹽，十三香烦粒，燒開休溶；6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味扰她。
【滑蛋炒牛肉】 1 ．牛肉切薄片兽掰，放入腌料（醬油、姜汁徒役、酒孽尽、白糖、淀粉忧勿、花生油）拌勻杉女，泡嫩后撈起，待用鸳吸，打散雞蛋后熏挎，放入鹽拌勻；2．將泡油后的牛肉放入蛋液中晌砾；3．將鑊燒至十分熱坎拐，放入油，燒熱后养匈，放入蛋液哼勇，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻呕乎，即可上桌积担。
【DIY珍珠元子】 1．糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干猬仁；2．豬肉餡加鹽帝璧，生抽先誉，料酒，油聋溜，淀粉谆膳，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁叭爱。再加蔥姜末撮躁，蓮藕末拌勻；3．肉餡撮成圓球买雾；4．肉球裹上一層糯米把曼；5．珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可漓穿。
【剁辣椒炒雞胗】 1．雞胗清洗干凈后切薄片嗤军，加姜末，紅剁椒晃危，料酒腌制20分鐘左右叙赚；2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片僚饭；3．熱鍋下油震叮，油熱后，依次下入花椒鳍鸵，姜苇瓣、蔥、蒜炒香偿乖；4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生击罪；5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽贪薪，炒至青椒斷生媳禁， 放少許鹽，淋少許香油即可画切。
【豉汁蒸鳳爪】 1．鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋损话，瀝干水份備用；2．油熱后下入鳳爪槽唾，炸至微黃丧枪，再入冷水中浸泡10分鐘；3．撈出鳳爪加鹽庞萍、胡椒拧烦、蔥、紅椒钝计、大蒜末恋博、豆豉齐佳、生粉、料酒债沮、香油炼吴、生抽、老抽疫衩、蠔油充分抓勻硅蹦；4．豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好闷煤，把剩余的料汁倒在鳳爪上童芹，入鍋大火蒸25分鐘即可。
【麻婆茄子】 1茄子去蒂洗凈鲤拿，切成塊狀假褪，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花近顷、大蒜切碎生音，姜切末；2熱鍋油熱后放入茄子窒升，小火慢煎至茄子微軟后盛出缀遍；3鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香异剥，下豆瓣醬煸炒出紅油瑟由；4將茄子放入炒勻，加料酒冤寿，白糖歹苦、生抽、倒入清水燜煮一會督怜，調(diào)入辣椒油殴瘦、花椒油，待湯汁收干号杠，撒上蔥花即可蚪腋。
【DIY香辣豬蹄】 1．豬蹄洗凈，姜蒜切片姨蟋；2．鍋中燒水屉凯，放入蔥姜片，倒入少許料酒眼溶，水開后放豬蹄飛水悠砚，撇除浮沫撈出豬蹄；3．鍋中放油堂飞，加干辣椒灌旧、花椒绑咱、大料、姜片枢泰、蒜片炒香描融；4．放入豬蹄翻炒，加老抽衡蚂、陳醋窿克、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄讳窟；5．大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁让歼。
【辣子雞】 1．將雞洗凈后切成2-3cm的小塊敞恋，加入料酒丽啡、鹽拌勻，腌制20分鐘硬猫；2．姜补箍、蒜切片，蔥干辣椒切段啸蜜；3．鍋中倒入300ml油燒熱坑雅，放入雞塊略炸，炸至金黃色后衬横；4．大火燒熱油裹粤，放入姜、蒜片爆香蜂林，放入辣椒花椒遥诉，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻噪叙。
【DIY大盤雞】 1．雞洗凈矮锈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干睁蕾；2．熱鍋上油苞笨，放八角，桂皮子眶，香葉瀑凝，干辣椒，花椒臭杰，蔥姜片煸香粤咪；3．放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽硅卢，老抽射窒，白糖炒至上色藏杖；4．加入開水，沒過雞塊即可脉顿，燒開后加番茄醬蝌麸、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘艾疟。加青紅椒来吩、鹽，胡椒粉蔽莱，大火收汁弟疆。
【韭菜炒香干】 材料:韭菜一小把，香干6塊盗冷，紅椒一個怠苔，油適量，鹽少許仪糖，生抽數(shù)滴柑司。做法:1．韭菜洗凈，切段锅劝，香干洗凈攒驰，切細條，紅椒去籽切絲故爵；2．炒鍋加油燒熱玻粪，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽诬垂、生抽調(diào)味劲室，可加少許水；3．不停翻炒剥纷，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松痹籍，加入韭菜，翻勻晦鞋，待韭菜變軟即可起鍋蹲缠。
【卷心菜炒粉絲】 1．卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟悠垛；2．五花肉切薄片线定，蔥切片、姜切絲确买、蒜切片斤讥，紅椒切丁；3．起鍋熱油芭商，下肉片滑炒出油派草，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香铛楣，加老抽近迁、料酒略炒再放入包菜；4．當變軟出水時簸州，下粉絲翻炒鉴竭，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分岸浑；5．直到入味變軟搏存，加入紅椒炒勻即可。
【肉沫冬瓜片】 1．冬瓜洗凈后去皮矢洲，切成約2mm厚的薄片璧眠，大蒜、小蔥分別切碎兵钮；2．肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘蛆橡；3．將冬瓜片放入盤中鋪平舌界，將腌好的肉末鋪在冬瓜上掘譬，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透呻拌；4．出鍋滴上幾滴香油葱轩，撒上蔥花即可。
【珍珠藕圓】 1．糯米用水浸泡2小時瀝干藐握； 2．小蔥切蔥花靴拱，生姜切末； 3．肉餡中加生粉猾普、鹽袜炕、料酒、蔥花初家、姜末拌勻偎窘； 4．藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻溜在； 5．將肉餡搓成丸子陌知，在糯米上滾上一層米； 6．放入蒸籠里掖肋，在已沸的水上大火蒸20分鐘仆葡； 7．關(guān)火，撒上蔥花即可志笼。
【螞蟻上樹】 1．粉絲用冷水泡軟撈出沿盅；2．胡蘿卜青椒切末把篓，姜蔥切末； 3．炒一湯匙紅油豆瓣醬腰涧，小火纸俭，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可南窗；3肉末放進去炒到分散發(fā)白揍很，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末万伤；4．兌水剛好到肉末邊緣窒悔，放入粉絲；5．煮一下敌买，水快干了简珠，用鏟子翻動收汁手销，放青椒燎潮，雞精黔夭，香油杭煎，關(guān)火舷夺。
【迷你版糖醋排骨】 1．排骨焯水岖寞，控水后用開水沖洗一遍箱熬；2．瀝干加鹽钧萍、料酒春畔、醬油脱货、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；3．排骨置高壓鍋中蒸制律姨，開鍋后4分鐘關(guān)火振峻；4．待鍋涼透撈出排骨；5．熱鍋熱油下白糖择份、陳醋扣孟、番茄醬小火熬制；6．待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時荣赶，排骨入鍋翻炒至掛汁后凤价，撒熟芝麻關(guān)火。
【營養(yǎng)早餐：皮蛋瘦肉粥】1．皮蛋切塊讯壶，肉絲加鹽料仗、香油拌勻腌10分鐘；2．大米洗凈加鹽伏蚊、香油泡10分鐘立轧；3．肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油；4．水煮開氛改，下米煮滾后改小火帐萎，加入皮蛋、瘦肉絲胜卤、鹽疆导、雞精、蔥花葛躏，煮約50分鐘后澈段，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可舰攒。
【肉末茄子】 1．茄子洗凈后切成約6公分長的段败富，再對剖成4長條；2．鍋中倒入適量的油燒熱摩窃，放入茄子用中火炸軟后撈出兽叮；3．鍋中留油，放入絞好的肉炒散猾愿，再放入蒜末鹦聪、蔥片姜絲炒香；4．將炸好的茄子倒入鍋中蒂秘，加調(diào)料炒勻即可泽本。
【豆豉姜汁蒸排骨】 1．豆豉洗干凈，瀝干水分材彪，并切碎观挎；2．姜去皮，磨成姜蓉段化，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀造成；3．把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中显熏，加入所有調(diào)料，混合均勻晒屎；4．排骨洗干凈喘蟆，瀝干水分；5．加入1勺生粉鼓鲁，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻蕴轨；6．放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可骇吭。
【孜然雞翅】 1．雞翅用牙簽將背面扎許多小孔橙弱；2．生姜去皮，切片；3．雞翅加入料酒棘脐、鹽斜筐、生抽、胡椒粉蛀缝、蠔油顷链、姜片腌制30分鐘；4．鍋中放油加熱屈梁，放入雞翅煎至表皮焦黃嗤练；5．加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入在讶；6．大火煮開潭苞，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒真朗，炒勻即可此疹。
【尖椒土豆絲】 1．將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡遮婶；2．將尖頂椒切成細絲備用蝗碎；3．將土豆絲撈出來控干水分；4．鍋內(nèi)油燒熱旗扑；5．放入蒜蹦骑；6．加入尖椒來回翻炒；7．放入控好的土豆絲臀防；8．加入醬油眠菇、醋、鹽大火快炒袱衷；9．炒一兩分鐘后即可出鍋捎废。
【雙椒肉拌面】 1．豬肉剁成沫，青紅椒切丁致燥，芹菜切兜橇啤；2．燒開水嫌蚤，水滾后放入面條辐益；3．將面條煮到剛熟撈出過冷水；4．鍋里放油脱吱，燒熱后放入肉沫快速炒散智政；5．炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香；6．隨后放入青紅椒丁箱蝠、芹菜丁翻炒续捂；7．放入煮好的面條垦垂，加適量鹽，拌勻后就可以了疾忍。
【蒜香雞翅】 1．取一只碗乔外，倒入生抽，鹽一罩，生姜末杨幼，黑胡椒粉，香葉聂渊，料酒做成腌肉料差购；2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)汉嗽，腌一小時欲逃；3．大蒜切末；4．取油鍋饼暑，下入腌好的雞翅稳析，倒入適量的白糖，煎到上色弓叛；5．倒入生抽彰居，炒均勻后倒入蒜末炒香；6．加適量的水撰筷，燜煮陈惰。雞翅熟后，入鹽收汁即可毕籽。
【DIY可樂雞翅】 1．將雞翅抬闯，姜蔥洗凈，姜切片关筒，蔥折斷溶握，起油鍋，爆香姜蔥平委；2．雞翅下鍋奈虾，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽廉赔，翻炒一小會兒；3．可樂倒入鍋中匾鸥，燒開后改中小火慢燜蜡塌；4．待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了勿负。
【好吃的煎茄子】 1．將面粉和水攪勻馏艾，倒入打散的蛋液劳曹，調(diào)成稀糊，攪拌均勻琅摩；2．茄子洗凈铁孵，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片房资；3．平底鍋燒熱蜕劝，倒入油，將茄子片裹上面糊轰异，放入鍋里岖沛，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋搭独；4．蒜制成蒜泥婴削，倒入醬油，淋1滴香油拌勻牙肝；5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用唉俗。
【兩步做出超好吃的蔥爆牛肉】 原料：牛肉500g，大蔥一根配椭，蒜少許虫溜。做法：1．牛肉切片，放入蛋清颂郎，料酒吼渡，老抽，腌制十分鐘乓序，加淀粉和食用油寺酪；2．鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟替劈，加入剩余的蔥段寄雀，生抽，鹽陨献，雞粉盒犹，白胡椒，香油眨业。翻炒急膀，出鍋。
【蒜香鴨塊】 1．在油熱后下蒜碎龄捡，煸炒出香后下鴨塊卓嫂，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃聘殖，鴨油滲出晨雳；2．加入干辣椒略炒出味行瑞，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油餐禁、食醋血久、白糖和料酒，隨后加溫水帮非，沸騰后蓋上鍋蓋氧吐，轉(zhuǎn)小火燜燒；3．大約15至20分鐘后喜鼓，打開鍋蓋收湯汁副砍，加鹽味精，撒上蔥花即可庄岖。
【 水煮牛肉】1．在牛肉片中放調(diào)料豁翎、濕淀粉、蛋清攪拌均勻隅忿；2．將油菜心剥、芹菜切成絲，焯水萵筍切片背桐，焯水生姜优烧、蒜切片，蔥切絲链峭；3．油鍋中放入豆瓣醬畦娄、花椒、蔥絲弊仪、蒜片熙卡、姜片煸香、加肉湯励饵、醬油驳癌、精鹽、味精役听、白糖颓鲜，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜典予；4．將干辣椒炸香制成椒油甜滨，倒入牛肉碗中即成。
【秘制燒排骨】 1．排骨控干水分瘤袖，炒鍋燒3成熱時艳吠，放入排骨，中火開始炒孽椰；2．排骨變色出現(xiàn)水分昭娩，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖黍匾、醬油栏渺；3．加入熱水，水量以沒過排骨為準锐涯，放入蔥磕诊、姜、干辣椒纹腌、八角霎终、草果；4．轉(zhuǎn)小火升薯，燉40分鐘5莱褒、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干涎劈，同時翻炒广凸。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
【粉蒸肉】 ①五花肉切成薄片蛛枚，加料酒谅海，老抽，生抽蹦浦，少許胡椒粉拌勻腌四小時扭吁；②腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻盲镶；③土豆去皮洗凈切厚片侥袜；④蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆徒河，再放步驟3里處理好的五花肉系馆；⑤入鍋蒸，大火至水開后顽照，轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可由蘑。
【如何炒出嫩牛肉】 1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后代兵，加少許水攪拌尼酿，再加入醬油、鹽植影、味精裳擎、料酒、姜片思币、生粉抓勻鹿响，腌15分鐘羡微；2．加一小勺生油拌勻；3．下油適量惶我，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒妈倔，燒至六成熟時，把火關(guān)小绸贡，加蓋燜至熟透盯蝴。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
【DIY椒香雞翅】 主料：雞中翅听怕；調(diào)料：鹽捧挺、生抽、辣椒粉尿瞭、白胡椒粉闽烙。做法：1．洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀；2．加入少許鹽筷厘、生抽鸣峭、料酒，拌勻后腌制2小時酥艳；3．雞翅放入微波爐中火3分鐘摊溶；4．灑上白胡椒粉和辣椒粉；5．再入微波爐中火4分鐘充石；6．取出雞翅莫换，最后再灑一點白胡椒粉即可。
【醬香排骨】 1．排骨加入姜絲骤铃、料酒拉岁，用手抓勻腌制半小時；2．打入蛋黃液惰爬、生粉喊暖，繼續(xù)抓勻；3．鍋中加適量油撕瞧，爆香蒜粒陵叽，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃丛版；4．依次加入花雕酒巩掺、醬油、豆瓣醬页畦，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火胖替，煮至收汁；5．最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。
