圖片發(fā)自：雨子_禪
歐洲香料：藏紅花
番紅花（學(xué)名：Crocus sativus L.）又稱(chēng)：藏紅花、西紅花忘闻，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見(jiàn)的香料恋博。多年生草本齐佳。球莖扁圓球形私恬，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質(zhì)包被炼吴。葉基生本鸣，9-15枚，條形硅蹦，灰綠色荣德，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質(zhì)的鞘狀葉童芹′陶埃花莖甚短，不伸出地面假褪；花1-2朵署咽，淡藍(lán)色、紅紫色或白色生音，有香味宁否，花柱橙紅色，柱頭略扁缀遍，頂端楔形慕匠，有淺齒，子房狹紡錘形瑟由。蒴果橢圓形絮重，長(zhǎng)約3厘米。
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藏紅花是亞洲西南部原生種歹苦，最早由希臘人人工栽培青伤。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地殴瘦，明朝時(shí)傳入中國(guó)狠角，《本草綱目》將它列入藥物之類(lèi)，中國(guó)浙江等地有種植蚪腋。是一種名貴的中藥材丰歌，具有強(qiáng)大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用屉凯，有鎮(zhèn)靜立帖、祛痰、解痙作用悠砚，用于胃病晓勇、調(diào)經(jīng)、麻疹、發(fā)熱绑咱、黃膽绰筛、肝脾腫大等的治療。
"西班牙海鮮飯"主要香料"藏紅花"
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西班牙海鮮飯の介紹
去巴塞羅那海邊旅游的都知道描融，通往海邊的那條路以及海邊的餐廳門(mén)口都貼著西班牙海鮮飯的漂亮照片铝噩，有金燦燦的藏紅花 做的，有黑黝黝的墨魚(yú)味道的窿克，很誘人骏庸。服務(wù)員用特制的一種雙耳平底鍋（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為Paella）端上來(lái)，海邊的服務(wù)臺(tái)點(diǎn)的是一種橘紅色的燈让歼，和海鮮飯一 起敞恋，映得人的臉都是金燦燦的。
? ?比起歐洲美食大家的法國(guó)和意大利谋右，西班牙菜要遜色很多了，但也有它的特色补箍，西班牙最著名的就是海鮮飯了改执， 也是（西餐三大名菜之一）。
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西班牙海鮮飯の制作方法
準(zhǔn)備材料：
藏紅花
早稻米
橄欖油
黑橄欖
雞肉高湯
番茄
青菜椒
紅菜椒
洋蔥
蒜
鹽
白胡椒粉
青口貝
蝦
墨魚(yú)
雞腿肉
火腿肉
魷魚(yú)筒
白葡萄酒
新鮮黃檸檬
1坑雅、 雞腿肉去骨洗凈辈挂，切成2cm見(jiàn)方的塊，把洋蔥和大蒜分別切成末裹粤，番茄去皮去籽切成小塊兒终蒂，黑橄欖切圈，青紅椒切成大丁遥诉，蝦開(kāi)背去掉蝦線(xiàn)拇泣，墨斗魚(yú)去掉內(nèi)臟和頭部，魷魚(yú)筒去皮矮锈，拔掉中間的軟骨霉翔，切成1cm寬的圈即可。
2苞笨、準(zhǔn)備一口帶蓋的鍋债朵，將鍋燒熱后，馬上倒入青口貝（要提前放入清水中浸泡20分鐘吐沙）瀑凝，接著倒入白葡萄酒（100ml）序芦，迅速蓋上蓋子，待青口貝張開(kāi)即可取出粤咪，備用谚中。
3、炒鍋中倒入橄欖油，待油溫5成熱時(shí)放入雞腿肉藏杖，用中火煸炒将塑，直到雞肉變成金黃色，并且有很多雞油炒出時(shí)蝌麸，放入洋蔥点寥，蒜末，繼續(xù)炒香来吩。
4敢辩、倒入米，用中小火反復(fù)翻炒勻后弟疆，倒入白葡萄酒（50ml）戚长，待酒精揮發(fā)完畢后，撒入藏紅花怠苔，接著放入所有蔬菜和黑橄欖同廉，調(diào)入鹽，白胡椒粉柑司，炒勻后倒入雞肉高湯迫肖。
5、 攪勻后攒驰，將飯和湯盛入烤碗中蟆湖，湯的量要沒(méi)過(guò)米飯2cm，然后均勻的放入海鮮玻粪，蓋好錫紙隅津，放入180度的烤箱烤45分鐘，直到湯徹底被米吸收劲室，米飯烤熟即可伦仍。
6、為去不必要的腥味痹籍，加一片八分之一的檸檬塊呢铆，吃前擠檸檬汁于飯上邊。
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