Bisque是源于法國的一種用甲殼類海鮮做的濃湯。這個詞的本身據(jù)說是起源于濱臨法國和西班牙的Biscay海灣，盛產(chǎn)各類海鮮。 第一次在藍(lán)帶做這道...

說到西班牙燴飯坡贺，不做海鮮版的怎么行呢？無論是在西班牙旅行箱舞，還是去各地的西班牙餐廳，Seafood Paella總是最讓人期待的美味佳肴拳亿。 我做的...

一直都很喜歡西班牙燴飯晴股。和中國的炒飯、意大利的燉飯一樣肺魁，西班牙燴飯也有許多不同的風(fēng)味和版本电湘。如今，大家最熟悉的當(dāng)屬西班牙海鮮燴飯鹅经，是在西班牙和世...

這個冬天似乎格外漫長而寒冷寂呛，雨一直都在下。陰冷的日子里瘾晃，煮上一大鍋紅酒燉牛肉贷痪，滿屋飄散的香氣會讓人瞬間覺得溫暖而美好起來。 去年寫過一篇關(guān)于紅牛...

Clam Chowder通常是就是一種加了土豆蹦误、洋蔥的蛤蜊濃湯劫拢，美國不同地區(qū)都有不同的做法肉津。其中，以新英格蘭蛤蜊濃湯(New England S...

喜歡烘培的同學(xué)對于蛋白霜一定都不陌生舱沧。蛋清加一點糖妹沙，就可以像變魔術(shù)一樣地變幻出各種美味來：舒芙蕾、慕斯熟吏、馬卡龍距糖、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕牵寺。肾筐。。 看似簡...

每一次做Soufflé缸剪，都喜歡看著她們像中了魔法一樣吗铐，在烤箱里慢慢長高的樣子。滿心期盼地猜想這一次會長多高杏节，會不會很平直唬渗。 每一次出烤箱都是最為...

如果你問我，什么是簡單又好吃的法式甜點奋渔，那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee镊逝。 Creme Brulee 的原料和做法都相當(dāng)簡單，基...

以前很少吃洋蔥嫉鲸，尤其是生的洋蔥撑蒜，覺得味道很沖。自從開始學(xué)習(xí)西餐后玄渗，發(fā)現(xiàn)洋蔥幾乎是必不可少的食材之一座菠。而真正讓我愛上洋蔥的，就是這道在藍(lán)帶學(xué)到的法...