找一間心儀的咖啡館蛤育，
窩在灑滿陽光的角落宛官，
用一杯咖啡溫暖自己。
可能是朋友們心目中最愜意溫暖的事情了瓦糕。
于是有朋友會問底洗，
那么到底咖啡要在什么溫度下飲用，
才是最佳呢刻坊？
/ ? 關(guān)于咖啡的飲用溫度/
圖：網(wǎng)絡(luò)
我們先看一下飲用奶咖的情況：
萃取意式濃縮的水溫在：92°C-93°C
但是意式濃縮液只有30-60ml枷恕，在萃取之后還要打奶泡注入300ml的牛奶，所以更重要的要看牛奶的溫度谭胚。
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制作奶泡的溫度一般約為：55°C-65°C徐块，蒸汽泵插入牛奶中打泡到這個溫度就應(yīng)該停止了。在這個溫度區(qū)間的牛奶灾而，甜度最高胡控，如果超過這個溫度，會破壞牛奶中的蛋白質(zhì)旁趟，甜感就會降低了昼激，也無法進(jìn)行良好的拉花。
一杯制作到位的拿鐵，是制作后溫度剛剛好可以直接飲用的橙困。此時經(jīng)過奶泡的倒入和晾置瞧掺，溫度在50°C-55°C左右。
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然后我們再看單品的情況：
當(dāng)我們手沖咖啡時候凡傅，一般水溫約為：88°C-92°C辟狈。在沖煮的過程中，水溫會持續(xù)下降夏跷，特別是在冬季偏低的室溫下哼转，最后出品的時候，一般為65°C左右槽华。
而如果你使用虹吸壺來制作咖啡壹蔓，咖啡會在萃取后回到下壺被余溫加熱，所以虹吸壺出品溫度可能在80°C以上歐猫态。
是不是此時直接飲用是最好的呢佣蓉？
圖：網(wǎng)絡(luò)
眾所周知，我們品嘗到豐富的味道亲雪，是因為舌頭上有味蕾偏螺。正常成年人約有一萬多個味蕾，絕大多數(shù)分布在舌頭背面匆光，尤其是舌尖部分和舌側(cè)面套像，舌頭腹面，以及口腔的腭终息、咽等部位也有少量的味蕾夺巩。人吃東西時，通過咀嚼及舌周崭、唾液的攪拌柳譬，味蕾受到不同味物質(zhì)的刺激，將信息由味神經(jīng)傳送到大腦味覺中樞续镇，便產(chǎn)生味覺美澳。
但是過于燙口的咖啡，會刺激你的味覺神經(jīng)摸航，讓你忽略掉一部分味道制跟。當(dāng)然，如果溫度太高超過60°C甚至70°C可能會燙傷你的口腔酱虎。
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如果你希望喝的這杯咖啡有苦感而低酸感雨膨，那么建議你在能接受的前提下，偏高溫的時候飲用读串。美國德克薩斯大學(xué)的研究者們聊记，召集了300名志愿者測試“最適合飲用的溫度是多少撒妈？”最后的結(jié)論是136°F（58°C）。此時是比較熱的溫度歐~
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當(dāng)然排监，如果你偏愛咖啡中酸酸的果汁感狰右，溫度下降到50°C-55°C，可以讓這杯咖啡展現(xiàn)出更豐富的風(fēng)味層次舆床，耶加雪菲一類的豆子此時會展現(xiàn)出自己更多的風(fēng)味挟阻。
如果溫度再降低，你會獲得咖啡最完整的味道峭弟，前提是你的咖啡足夠硬氣，低溫下也能表現(xiàn)明亮且令人愉悅的果酸脱拼，否則大多普通咖啡則會變得味道過于復(fù)雜瞒瘸，酸度與苦度都過于清晰，導(dǎo)致不好喝熄浓，好咖啡才經(jīng)得起室溫的考驗情臭。
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當(dāng)然，當(dāng)咖啡加了冰塊變成了冰咖啡赌蔑，又有很多味道在低溫刺激下俯在，被人體忽略，所以冰咖啡又容易變得好喝……但是冬天喝冰咖啡娃惯，又不是那么適合……
所以綜上跷乐，我們的結(jié)論是：50°C-58°C，都是飲用咖啡的好溫度歐~是人體喜愛的溫度~
