肉夾饃隨名叫如此，然而可以叫“饃夾肉”矛绘，這種小吃由兩片饃夾著一片肉餅而成耍休。一塊饃在使用之前，先將一勺花生油均勻鋪在燒熱的鐵鍋上货矮，再將一塊饃的兩面煎至黃里加黑糊羊精，這樣的饃香氣中夾著一絲焦味。肉餅是由豬肉與牛肉制作而成囚玫。事先將一大塊牛肉與豬肉放置于紗袋中喧锦，再放進(jìn)盛滿鹵水的大鍋中熬制。豬肉是上好的五花肉抓督，牛肉是精肥均有的燃少。煮熟后的肉是格外的香，之后再將肉塊放于切菜板上铃在，將肉剁成肉沫 阵具。剁肉時(shí)，將精肉切一起定铜，肥肉切一起阳液，這么做是為了照顧顧客的口味。到了冬天的北方揣炕，在大街上帘皿，四處都可以聞到肉夾饃的香氣，香而不膩祝沸，使人等不及大吃一頓矮烹。
肉夾饃
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