? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一枚肉夾饃
原創(chuàng)作者：王清華
初見正宗的肉夾饃左权，是一個美麗神奇的黃昏拘领。
樸素的熱饃剛剛出爐藕帜，滋啦啦地冒著熱氣烫罩，撲面而來的是糧食特有的香甜。
剖開紋路清晰香酥的饃洽故，一團(tuán)熱氣呼嘯而來贝攒，映入眼簾的是細(xì)細(xì)軟軟層層疊疊的紋理，放些燉得軟綿入味的肉碎進(jìn)去时甚，再在案板上剁幾刀青椒香菜隘弊，一并放進(jìn)去，末了撞秋，再撇一勺湯长捧，和和美美地澆在肉碎上嚣鄙，濃香的湯汁瞬間把潔白細(xì)嫩的熱饃暈染成肉汁的顏色吻贿。
扯來一個牛皮紙袋，把依然燙手的饃往紙袋里一塞哑子，遞到我的手上舅列。
美食當(dāng)前肌割，我自然是忍不了的，顧不得熱饃燙手帐要，手指緊緊捏住牛皮紙的邊把敞，直接繞過怕燙的嘴唇，小心地連饃帶肉咬了一口榨惠，餅酥肉嫩奋早，入口即化，熱饃涼肉赠橙，香而不膩耽装，堪稱人間美味。
金黃的外皮酥脆可口期揪，靠近外皮的褶皺香軟甜美掉奄，嚼一下讓人想起金燦燦的麥穗，浸滿肉汁的那部分層疊凤薛，更是軟綿鮮美姓建，單單看那顏色，就令人垂涎欲滴缤苫。
肉的滋味速兔，那必然是人間美味了，也不知道老板燉了幾個時辰活玲，切碎了的肉末子就像是化在湯里似的憨栽，那才叫一個入味啊。
吮一口肉汁翼虫，閉上眼睛屑柔，舌尖尚且能模糊地分辨出肉里加的桂皮、丁香珍剑、白芷掸宛，還有肉蔻的香氣，剩下的招拙，卻是分別不開的了唧瘾，想必還需要蔥姜蒜八角花椒冰糖之類的調(diào)味品吧。能把肉燉得這么色澤紅潤别凤、軟爛醇香饰序，滋味鮮長，真是絕技规哪。
低下頭又咬了一口求豫，酥脆熱乎的饃和著鮮嫩的肉汁濺滿唇齒，熱饃的原糧味道去了肉碎的油膩，又借來了它的軟爛鮮美蝠嘉，真是絕配最疆。酥脆與軟綿在口腔中融合得不露痕跡，齒頰留香蚤告，我兀自沉浸在肉夾饃的美味里飄飄欲仙努酸。
都快吃完了才抬起頭來，看到姍兒姐姐一團(tuán)和氣地坐在對面杜恰，笑瞇瞇地看著我一臉陶醉获诈，我不好意思地說：肉夾饃，可真好吃!
此后的幾天心褐，我都對肉夾饃贊不絕口烙荷，念念不忘，流連忘返檬寂，理所應(yīng)當(dāng)?shù)匕选叭鈯A饃”三個字拼湊起來的意象奉為人間美味终抽。
直到我甚為敬重的周老問起：
“丫頭，你知道為啥叫‘肉夾饃’嗎桶至？”周老平和地笑著昼伴，滿臉慈祥。
“就是‘肉’夾‘饃’啊镣屹，超級好吃圃郊！”滿腦子都塞滿了肉夾饃，已經(jīng)明顯阻礙了我思維的運轉(zhuǎn)女蜈。
“饃在外面肉在里面持舆，為啥不叫‘饃夾肉’呢？”周老顯然看出了資深吃貨的反射弧不是一般的長伪窖，進(jìn)一步解釋道逸寓。
我眨巴眨巴眼睛，一副畫面浮于腦海：一盆肉的中間放著一個熱饃覆山，我是該拿個勺子吃呢還是扒拉到小碗里呢竹伸？
出神1秒后，想起來還沒回話簇宽，條件反射道：“倒裝句勋篓，表示強調(diào)，強調(diào)肉多魏割∑┫”我傻呵呵地說。
“哈哈钞它，是強調(diào)拜银，把肉放在前面殊鞭，饃放在后面，突出肉多盐股，增進(jìn)人的食欲。不然一聽到‘饃夾肉’耻卡，腦海里不就先畫出一塊干巴巴的餅了疯汁？”周老笑著，我腦海里的那盆芳香四溢的肉卵酪，也瞬間換成盆子大的餅幌蚊，頓覺噎得慌。
“‘肉夾饃’啊溃卡，是古漢語的省略句式溢豆，本應(yīng)是‘肉夾于饃’后來為了叫著方便就省略了‘于’字，直接叫‘肉夾饃’了瘸羡′鱿桑”周老耐心地講著，像是講一段古老而美好的傳奇故事犹赖，我們托著腮队他，聽得入迷。
我暗自思忖峻村，明早吃肉夾饃之前麸折，必先給它作揖，以此致敬博大精深的美食文化粘昨。
桌上靜靜地擺著一枚肉夾饃垢啼，恍惚間不知是何年歲，隔著縹緲的時間和空間张肾，肉夾饃的香氣從長安飄來芭析，仿佛在很久以前，又恍若在許久以后吞瞪。
對美食和文字的傳承放刨，也將生生世世，經(jīng)久不息尸饺。
簡介：王清華进统，一個低到塵埃里的寫作者。
