“不苦不澀不是茶”拜英，我們經(jīng)常能聽到這句話，那么我們潛意識里面會覺得苦澀味是茶葉與生俱來的琅催，我們喝的茶就是這樣的居凶。但是，為什么有的茶我們卻感覺不到苦澀呢恢暖，直接就會喝著是甘甜的排监，壓根就不是這么回事呢。
什么物質(zhì)決定了茶葉的澀味
茶之澀主要是由茶多酚類(主要是兒茶素杰捂、酚酸舆床、縮酚酸等物質(zhì))、醛嫁佳、鐵等物質(zhì)對人的味覺作用的結(jié)果挨队。 盡管人們總是把苦與澀相提并論，但澀與苦仍然分屬于不同味覺蒿往。
我們喝茶的時候盛垦，如果放少一點茶葉，我們可能感受不到茶葉的苦澀那么濃瓤漏，但是茶葉的苦我們多少都能品嘗到腾夯。有苦澀味道的茶不一定就是好茶颊埃，茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位蝶俱。
茶的苦澀味道并不能直接判定茶的優(yōu)劣
我們都知道茶的種類有很多班利，有的茶與生俱來就有苦澀味，比如苦丁茶榨呆，大家卻很愛喝罗标，那么這個苦丁茶就不是好茶嗎?其實不然。
有的茶的苦澀味是與生俱來的积蜻，無論你制作過程中如何努力闯割，喝茶都能有澀味，只是味道濃味道淺而已竿拆。澀是一種給人感受甚強卻難以言表的東西宙拉，在味覺世界中占據(jù)著特殊的位置。
茶葉的苦澀如输，有時候還往往是人們交談的重點鼓黔，茶的優(yōu)劣我想都是因人而異央勒，不同的人對茶的需求不一樣不见，自然就會有人喜歡味道濃厚有苦味的茶。
適合自己口感的茶就是好茶
其實崔步，同樣一款茶稳吮，也許在你品嘗后覺得味道可以，但是另外一個人就不愛這種口感的茶井濒，自然就覺得不是好茶灶似。
茶的好壞優(yōu)劣我想是因人而異的，如果一款茶適合你的口感瑞你，你喜歡那就是你認為的好茶酪惭，如果不合你的口感，你自然也不喜歡喝了者甲。
找到適合自己口感的茶就是好茶春感，一款好茶總是值得我們花費時間慢慢來品嘗，希望人人都能喝到適合自己的茶虏缸，幸个昀粒快樂地喝茶。
本文由粵北茶事原創(chuàng)撰寫刽辙，未經(jīng)允許窥岩，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載！
