今天，是二十四節(jié)氣中的第二十二個(gè)節(jié)氣——冬至来颤。
“十月一汰扭，冬至到，家家戶戶吃水餃福铅÷苊”每年的農(nóng)歷冬至這一天，家家戶戶都要吃餃子滑黔。
據(jù)說這個(gè)習(xí)俗笆包，是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景。
東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守略荡，后辭官回鄉(xiāng)庵佣，返鄉(xiāng)途中，正是冬天汛兜，他看到不少鄉(xiāng)親的耳朵都凍爛了巴粪。
他把羊肉和一些驅(qū)寒的藥材，放到鍋里煮，然后把肉和藥撈起來肛根，切碎辫塌，用面包成耳朵一樣的形狀，煮熟后派哲，連湯分給鄉(xiāng)親們食用臼氨。人們吃了以后感覺到暖和了，凍傷的耳朵很快就好了芭届。
民間有句諺語:“冬至不端餃子碗储矩，凍掉耳朵沒人管」诱В”
餃子的叫法有很多種椰苟，每個(gè)地方都各不相同，有“扁食”树叽、“粉角”舆蝴、“牢丸”等等。
北方人叫“餃子”题诵，南方不少地方稱之為“餛飩”洁仗。
包餃子，需要準(zhǔn)備的材料有:芹菜約250克性锭，蔥約150克赠潦，香菇約200克，胡蘿卜約100克草冈，姜約30克她奥。豬后腿肉約700克，雞蛋一個(gè)怎棱，鹽哩俭，胡椒粉少許。
把這些菜切碎拳恋，豬肉剁成泥凡资，然后加入適量鹽，胡椒粉谬运，雞蛋隙赁，拌勻待用。
把提前醒好的面團(tuán)梆暖，搓成長(zhǎng)條伞访，切成同等大小的劑子，然后撒點(diǎn)面粉轰驳，壓扁厚掷，搟成圓片弟灼，就可以包了。
餃子皮可以自己在家搟蝗肪，如果沒時(shí)間的話，也可以在濕面店里買現(xiàn)成的蠕趁。
餃子的包法也有很多種薛闪，有“金元寶”，“柳葉”俺陋，“月牙”等等豁延，如果不怕麻煩，還可以包花式水餃腊状，和彩色水餃诱咏。光看造型就賞心悅目，讓人食欲大增缴挖。
餃子可以用水煮袋狞，也可以隔水蒸。吃之前映屋，用少許蔥花苟鸯，大蒜，辣椒棚点，味精早处，鹽，醋適量瘫析，調(diào)成湯汁砌梆，蘸著吃。
今天贬循，你吃餃子了嗎咸包？
