柳哲
客居京城蹲坷，山珍海味吃過(guò)不少驶乾，但最難吃到的是家鄉(xiāng)的小麥鈴。一想到兒時(shí)母親做的小麥鈴循签，頓覺(jué)唇齒留香级乐，回味無(wú)窮。
我的家鄉(xiāng)在浙江金華县匠，小麥鈴风科，是我家鄉(xiāng)的特色小吃。小時(shí)候乞旦，能夠吃上一頓小麥鈴贼穆，已經(jīng)是奢望。當(dāng)時(shí)兰粉，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)條件有限故痊，只有在過(guò)年過(guò)節(jié)，或者招待客人時(shí)玖姑，才被端上桌愕秫，也只有這時(shí)慨菱，我才有機(jī)會(huì)一飽口福。后來(lái)經(jīng)濟(jì)條件好轉(zhuǎn)戴甩，小麥鈴也就成了家常便飯符喝。
小麥鈴，又稱“米篩（篾篩）爬”等恐，中間是空的洲劣，如同小鈴，外形很好看课蔬，也許這就是小麥鈴稱呼的由來(lái)囱稽。
小麥鈴的制作過(guò)程，其實(shí)很簡(jiǎn)單二跋。先用揉好的面粉战惊，摘成一小粒一小粒，然后放在竹篩上輕輕一摁扎即，形如蝌蚪的小麥鈴吞获，也就應(yīng)聲而出。
小麥鈴谚鄙，一般是與“洋芋”（土豆）各拷、梅干菜等一起煮著吃，如果有豬肉闷营，加一點(diǎn)也很不錯(cuò)烤黍，配以蔥醬等佐料，一鍋熱騰騰傻盟、味道鮮美的小麥鈴速蕊，也就出鍋了。如果小麥鈴放“洋芋”娘赴，梅干菜是不能少的规哲，否則小麥鈴的味道，就會(huì)大為遜色诽表。
來(lái)京多年唉锌，有時(shí)想吃小麥鈴，也讓老婆試著做竿奏。每一次袄简，她吭哧吭哧地折騰半天，但端上的小麥鈴味道议双，總是比不上家鄉(xiāng)的小麥鈴痘番。
這些年捉片，我研究鄉(xiāng)賢平痰、著名作家曹聚仁汞舱，發(fā)現(xiàn)大文豪魯迅，也特愛(ài)吃家鄉(xiāng)的小麥鈴宗雇。
1933年9月11日昂芜，曹聚仁移住上海花園坊107號(hào)后赔蒲，曾寫(xiě)信邀請(qǐng)魯迅先生一家到家中做客泌神。可惜當(dāng)時(shí)魯迅的兒子周海嬰生病舞虱，最后只有魯迅一人赴約欢际。這一日的《魯迅日記》有這樣的記載：“曹聚仁邀晚飯，往其寓矾兜，同席六人损趋。”
曹聚仁發(fā)妻王春翠椅寺，特意為客人獻(xiàn)上了家鄉(xiāng)的小麥鈴浑槽。魯迅席間，邊吃邊問(wèn)小麥鈴是怎樣制作的返帕，她就詳細(xì)地講給他聽(tīng)桐玻。一會(huì)兒，魯迅就吃了滿滿的一小碗荆萤，滿口稱贊說(shuō)：“好吃镊靴，好吃，這次吃得太飽了观腊，下次還要來(lái)吃小麥鈴邑闲。”曹聚仁附和說(shuō)：“我的太太制作小麥鈴還不錯(cuò)梧油，我也愛(ài)吃苫耸。請(qǐng)先生常來(lái)玩，一定給你再做小麥鈴吃儡陨⊥首樱”
每一次回家，總是不忘讓年邁的母親骗村，為我做上一頓家鄉(xiāng)的小麥鈴嫌褪；家鄉(xiāng)朋友的接風(fēng)宴上，我也總會(huì)點(diǎn)上一道家鄉(xiāng)的小麥鈴胚股。
家鄉(xiāng)的小麥鈴笼痛，無(wú)時(shí)無(wú)刻不牽系著游子的心。漂泊的我，想起你缨伊，總會(huì)感到無(wú)比的溫暖摘刑。
