孩子都喜歡吃甜食，可直到我自己開始做甜點(diǎn)迄委，才發(fā)現(xiàn)好的材料那么貴褐筛，那么，那些烘焙店里低價賣給孩子們的蛋糕叙身，到底摻雜著一些什么東東呢渔扎？真是想都不敢想。
于是信轿，我開始給孩子做各種各樣的甜點(diǎn)晃痴。
但我要說的是，我是做飯白癡财忽，烘焙零基礎(chǔ)倘核，完全沒有這方面的天賦，估計有許多寶媽定罢，也是我這個程度的“廚師”，那么旁瘫，我們這種零基礎(chǔ)的寶媽祖凫，到底可以給孩子做什么甜品呢？
戚風(fēng)蛋糕
我首先推薦的就是這個啦酬凳！它是一切復(fù)雜蛋糕的基礎(chǔ)和鼻祖惠况，而且，不需要復(fù)雜的材料宁仔。很多寶媽其實(shí)都是很想嘗試做甜點(diǎn)的稠屠，可是往往有那個心思的時候，一查配方，發(fā)現(xiàn)缺這少那权埠，為那么幾克的東西榨了，又不想興師動眾的跑一趟超市，于是作罷攘蔽。戚風(fēng)蛋糕的好處在于龙屉，它所需要的材料都是我們?nèi)粘Ｉ钪惺诌叺牟牧稀１热珉u蛋满俗、白糖转捕、牛奶、油唆垃，唯一復(fù)雜一點(diǎn)的五芝，就是低筋面粉，這個不難買辕万，超市里買上一袋枢步，可以做10個以上的蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕的做法在網(wǎng)上很容易搜到蓄坏，我做過不下10個戚風(fēng)蛋糕价捧，有點(diǎn)心得需要分享：戚風(fēng)蛋糕最重要的環(huán)節(jié)就是打發(fā)蛋白，失敗的戚風(fēng)往往是因?yàn)榈鞍讻]有打發(fā)造成的涡戳。什么樣的蛋白打不發(fā)呢结蟋？
1、放蛋白的盆里有水渔彰，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)嵌屎，都打不發(fā)。
2恍涂、剛從冰箱里拿出來的涼蛋白宝惰，打不發(fā)。
3再沧、夏天做戚風(fēng)蛋糕尼夺，蛋白放到太熱，也打不發(fā)炒瘸。（總之淤堵，蛋白很挑溫度，20度常溫最容易打發(fā)）
4顷扩、打發(fā)好的蛋白要放到冰箱里拐邪，然后趕緊做蛋黃液，不然隘截，放久了蛋白還會回泡扎阶，白打發(fā)了汹胃。
每一條都是我曾經(jīng)失敗后血淋淋的教訓(xùn)，只要蛋白打發(fā)的技術(shù)掌握好东臀，白癡都可以做好軟綿綿的戚風(fēng)蛋糕着饥。
酸奶慕斯
這是一款由戚風(fēng)蛋糕延伸出來的甜品，如果你做好了戚風(fēng)蛋糕啡邑，卻吃不完贱勃，就提前切出來兩片，薄薄的兩片谤逼，就可以做一個好吃的酸奶慕斯了贵扰。它的簡單在于，完全不用上烤箱烤流部，所以戚绕，即使家里沒有烤箱，也可以做出來嘗嘗枝冀。酸奶蛋糕相比奶油蛋糕來說舞丛，爽滑可口，甜而不膩果漾，非常適合不愛吃甜點(diǎn)的人球切。
酸奶慕斯的配方在網(wǎng)上也很容易找到，需要注意的是绒障，同樣在打發(fā)環(huán)節(jié)容易出問題吨凑，這次不是打發(fā)蛋白了，是打發(fā)奶油户辱，相對來說鸵钝，奶油比蛋白更難打發(fā)一些，它對于溫度的要求也很高庐镐，蛋白是要求常溫恩商，而奶油則需要冷藏，低溫的奶油很容易被打發(fā)必逆，但是溫度一定不能過低怠堪，冷凍過的奶油，是無法被打發(fā)的名眉。
酸奶慕斯的另一個關(guān)鍵材料是“吉利丁片”粟矿，這是個不太常見的材料，但是西點(diǎn)很常用到璧针。最好隨買隨用嚷炉，因?yàn)榧∑啪昧嗽▎３冘涀冑|(zhì)探橱，不能使用申屹。它的作用在于把液體凝固成固體狀，說白了隧膏，我們常常吃的果凍哗讥、QQ糖，就是拜他所賜胞枕。
如果想要酸奶慕斯好看杆煞，別忘了給它裝飾一個顏色鮮艷的鏡面，這個很簡單腐泻，把QQ糖融化就可以了决乎，然后在鏡面上擺點(diǎn)新鮮的水果，保證讓人垂涎欲滴派桩。
蛋撻
這又是一個大家常吃的甜品构诚。不知道你們有沒有這種感覺，只要自己在家做一次蛋撻铆惑，再到肯德基的時候范嘱，你一定會大大的抱怨一通他們的蛋撻有多貴。小小的蛋撻员魏，自制的話成品也就是幾毛錢丑蛤，味道一點(diǎn)也不遜色，你想想買來的那些撕阎，又是多少錢呢受裹？
制作蛋撻的最難點(diǎn)在于千層酥皮面團(tuán)，只要把這個皮做好了闻书，別的那都不叫事名斟。
說白了，千層酥面皮為什么酥魄眉，就是因?yàn)槲覀円粚訉拥墓M(jìn)了黃油砰盐，就像中餐烙餅一樣，必須油大才香坑律。家用的黃油價格偏貴岩梳，在外面不可能有人用純正的黃油給我們做蛋撻，通常會使用人造黃油晃择，雖然味道尚可冀值，可營養(yǎng)上來講，就差很多了宫屠。
還是一樣列疗，方法不說，說說注意事項(xiàng)：
1浪蹂、裹進(jìn)面團(tuán)的黃油必須是冷藏狀態(tài)下比較堅硬的塊狀黃油抵栈，不能使用冷藏狀態(tài)下也很軟的軟質(zhì)黃油告材。天氣熱的時候，黃油特別容易融化古劲，就不太容易做面皮了斥赋。
2、松弛面團(tuán)是關(guān)鍵产艾。松弛面團(tuán)是要面團(tuán)靜置一會疤剑，使面團(tuán)舒展開來，這樣才容易搟開闷堡，而且不會回縮隘膘。但并非每次疊一次都需要松弛，那樣就太累了杠览，兩次也可以棘幸。
3、如果面團(tuán)不太好搟開倦零，或者黃油變軟開始漏油误续，可以上冰箱冷藏一會，再來操作扫茅。
說實(shí)話蹋嵌，這個千層酥面皮，跟戚風(fēng)蛋糕比是比較有難度的葫隙，但是栽烂，用它可以做的東西實(shí)在太多了。所以完全可以一次多做點(diǎn)恋脚，做一份蛋撻的同時盟榴，再做一個黃桃派处嫌，甚至再做一份泡芙雌续。
看吧船响，其實(shí)學(xué)會幾種基礎(chǔ)的西點(diǎn)制作方法躬拢，就可以延伸出好多好看又好吃的甜品來，就我自己的經(jīng)驗(yàn)來說见间，這比中餐容易聊闯，因?yàn)椴襟E清晰，沒有那么多只可意會不可言傳的東西米诉。
跟我一樣有娃的媽媽們菱蔬，可以試試?yán)玻?/p>
