cathy家在內(nèi)蒙呼倫貝爾键袱，從小到大吃的最多的就是牛肉豬肉勾习，逢年過節(jié)家里滿滿的一屋子人圍著火鍋涮牛肉含衔，那個場面cathy至今記憶猶新族奢，如今長大了學習了營養(yǎng)學姥闭，除了味道之外更加注重食物的搭配和營養(yǎng)，也知道了牛肉不止可以被用來涮火鍋越走，還可以做出各種各樣的美味營養(yǎng)菜譜棚品，比如今天cathy為大家?guī)淼倪@道低脂土豆燉牛肉，就是美味和營養(yǎng)兼顧的一道菜譜廊敌，做法簡單铜跑，營養(yǎng)在線，希望大家喜歡~
【cathy邊吃邊營養(yǎng)—低脂土豆燉牛肉】
??主料：土豆骡澈，牛肉
輔料：鹽锅纺，生抽，蔥姜肋殴，料酒囤锉，黑胡椒
難易度：簡單
制作時間：60min
?【菜譜步驟】
1、首先將牛肉先切成片护锤，隨后改刀成小塊嚼锄，cathy刀功不及格，所以在切肉的時候蔽豺，一般喜歡將肉先放在冰箱里冷藏一會区丑，等肉變得比較硬了再拿來改刀，各位如果刀工滿分的話自由發(fā)揮就成
2修陡、在鍋中放入涼水沧侥，將切好的牛肉丁放入鍋中焯水，另取蔥一段魄鸦，姜一片一并放入鍋中宴杀，倒入適量的料酒，轉(zhuǎn)大火燒開拾因，撇去水面上的浮沫旺罢，隨后將牛肉撈出旷余，瀝干水分備用，一定要注意用冷水下鍋
3扁达、另取一個砂鍋正卧，倒入適量的開水，將焯好水跪解，瀝干水分的牛肉放入鍋中炉旷，另取蔥姜花椒適量一并加入鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘
4叉讥、等到牛肉基本燉到酥爛后窘行，將土豆切成和牛肉大小差不多的塊，放入鍋中图仓，蓋上蓋子再煮十分鐘罐盔，cathy建議大家最好在需要使用食材時再處理食材，這樣可以防止空氣氧化救崔，避免營養(yǎng)素的流失
5翘骂、等到土豆也頓時綿軟時，在鍋中加入適量的低鈉生抽和低鈉鹽帚豪，最后再加入一些黑胡椒粉碳竟，攪拌均勻大火稍微收汁，這道簡單快手狸臣，健康營養(yǎng)的土豆燉牛肉就大功告成了~
cathy這里加入了較多的黑胡椒粉莹桅，一是因為我比較喜歡黑胡椒的味道，另一方面也是因為黑胡椒可以提供一些香辛味烛亦，提高這道菜的整體口感诈泼，從而避免加入過多的調(diào)味料，影響身體健康
?????【cathy營養(yǎng)小課堂】
1煤禽、牛肉中的鐵是以血紅素鐵的形式存在铐达，含量高而且吸收率高，相比之下檬果，植物中的鐵是非血紅素鐵瓮孙，含量和吸收率較低
2、對于缺鐵性貧血的患者來說选脊，動物血杭抠、動物肉、動物肝臟都是比較靠譜的鐵來源
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門恳啥，大家可以點進去根據(jù)配圖自行查閱偏灿，專題會保持更新，期待您的關注钝的，
Cathy翁垂，愛生活铆遭、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營養(yǎng)師沿猜，在職健身教練枚荣，每天都會更新一道主打「營養(yǎng)」標簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營養(yǎng)邢疙，若您有任何關于營養(yǎng)方面的問題歡迎隨時私信我，我一定知無不言望薄。
